Filet z kurczaka z opiekanymi ziemniaczkami

Pomysł na zdrowego, niedzielnego ( i nie tylko ;) kurczaka :)

Składniki:

• filet z kurczaka

Marynata do kurczaka:

• oliwa z oliwek
• sok z cytryny
• czosnek
• papryka ostra Kamisa
• przyprawa do kurczaka do węgiersku Kamisa
• sól, pieprz
• natka pietruszki

• ziemniaki

Marynata do ziemniaków:

• oliwa z oliwek
• czosnek
• sól, pieprz
• przyprawa do dań ziemniaków Kotanyi

Wykonanie:

Filet z kurczaka myję i delikatnie rozbijam.
Przygotowuję marynatę. W miseczce łączę oliwę z oliwek, sok z cytryny z czosnkiem i natką pietruszki, doprawiam solą, pieprzem, ostrą papryką oraz przyprawą do kurczaka po węgiersku. Filet nacieram marynatą i odstawiam w chłodne miesce.

Ziemniaki kroję na ósemki i podgotowywuję w osolonym wrzątku na półtwardo. Odstawiam do wystudzenia a w międzyczasie przygotowywuję marynatę. W miseczce łączę oliwę z oliwek z czosnkiem i doprawiam do smaku solą, pieprzem i przyprawą do ziemniaków. Ziemniaki łaczę z marynatą.

Filet z kurczaka opiekam z każdej strony na patelni grillowej. Po chwili wrzucam ziemniaki. Zapiekam aż kurczak nabierze złotego koloru a ziemniaki staną się lekko chrupiące.

I gotowe!

Potrawę dodaję do 2 akcji kulinarnych:

Sałatka jabłkowo-orzechowa z nutką żurawiny

Pomysł na przepis zaczerpnęłam z serii  "Nowa kuchnia polska-spotkanie przy stole"
wydawanej przez GW. "Spotkanie czerwono-zielone". Zeszyt 24, s. 278.

Składniki:

• mieszanka sałat
• zielone jabłko
• suszona żurawina/rodzynki
• orzechy włoskie

Sos:

• majonez
• miód
• ocet z białego wina
• cukier
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz

Wykonanie:
Sos: Składniki mieszam w proporcjach uzależnionych od ilości sałatki i własnego uznania tego dnia ;) Na końcu dodaję oliwę z oliwek i przyprawy.
Na talerzu rozkładam mieszankę sałat. Dodaję pokrojoną w plasterki gruszkę. Skrapiam sosem.
Posypuję żurawiną i orzechami.

I gotowe!

Sałatkę dołączam do 3 akcji kulinarnych:
 

Tortilla z kurczakiem, warzywami i sosem czosnkowym

Składniki:

• filet z kurczaka
• sól, pieprz
• przyprawa do kurczaka złocista Kamisa
• oliwa z oliwek
• pomidor
• salata lodowa lub mieszanka sałat
• cebula
• pszenne tortille

Sos czosnkowy:

• jogurt naturalny'
• ząbki czosnku
• sól, pieprz

Wykonanie:
Kurczaka kroję w paski. Doprawiam solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka. Polewam oliwą z oliwek i odstawiam w chłodne miejsce.
Pomidora i cebulę kroję na plasterki a sałatę drobno siekam
W małej filiżance łączę jogurt naturalny z rozgniecionym czosnkiem i doprawiam do smaku solą, pieprzem. Odstawiam do przegryzienia :)
Kurczaka smażę na teflonowej patelni bez tłuszczu aż nabierze złotego koloru.
Podgrzewam tortillę.
Na środku placka układam sałatę, pomidora, cebulę i skrapiam sosem. Dodaję kurczaka i ponownie polewam sosem.

Zaginam placek na dole, zwijam i spinam wykałaczką.

I gotowe!

Sałatka z kurczakiem, gruszką i żurawiną

Składniki:

• mieszanka sałat
• gruszka
• filet z kurczaka
• suszona żurawina
• pestki słoneczniki i dyni
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek
• cytryna
• przyprawa do kurczaka złocista Kamisa

Sos:

• 3 łyżeczki oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki octu balsamicznego
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka miodu
• sól, pieprz

Wykonanie:
Filet z kurczaka kroję na kawałki. Przyprawiam solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka Kamisa. Polewam oliwą z oliwek i odkładam na około 30 minut w chłodne miejsce.
Kurczaka smażę na teflonowej patelni bez dodatku tłuszczu aż nabierze lekko złotego koloru.
Gruszkę obieram ze skóry, kroję na ćwiartki a następnie na plasterki. Skrapiam cytryną aby nie zmieniła koloru.
Sos mieszam z wymienionych wyżej składników :)
Na talerzu rozkładam mieszankę sałat i skrapiam odrobiną sosu. Dodaję gruszkę i kurczaka. Polewam sosem. Posypuję suszoną żurawiną i pestkami słonecznika i dyni.

I gotowe!

Sałatkę dołączam do 5 akcji kulinarnych:

Tosty z szynką, tosty z pieczarkami...

Składniki:

• pieczywo tostowe
• ser żółty wędzony i ulubiony ;)
• szynka
• pieczarki
• czerwona papryka
• cebula
• przyprawa do tostów, sól, pieprz

Wykonanie:
Na jednej kromce układam wędzony ser, pieczarki (wcześniej podduszone na maśle, z solą i pieprzem) i cebulę. Posypuję przypawą do tostów, solą i pieprzem.

Na drugiej kromce układam ser gouda, plasterek szynki i czerwoną paprykę . Całość doprawiam solą, pieprzem i przyprawą do tostów.

Układam ser i przykrywam kromkami pieczywa.
Zapiekam w tosterze aż tosty się zarumienią.

I gotowe!

 

Burgery po polsku, czyli śląskie karminadle

Pomysł na burgery po polsku czyli jak wykorzystać rodzime kotlety mielone zwane karminadlami ;)

Składniki:

• bułeczka pełnoziarnista z dynią
• rukola i sałata lodowa
• pomidor
• cebula
• ser żółty
• majonez

Kotlety mielone:

• mielone mięso wołowo-wieprzowe
• jajko
• bułka zwykła
• sól, pieprz,
• przyprawa do mięsa mielonego Kamisa
• cebula
• tłuszcz do smażenia
• bułka tarta

Wykonanie:

Kotlety mielone: w naczyniu moczę w wodzie bułkę. Do miski wkładam zmielone mięso ( w moim przekonaniu najlepsze jest połączenie wołowo-wieprzowe), dodaję drobno posiekaną cebulę, jajko i dobrze wyciśniętą bułkę i doprawiam do smaku solą, pieprzem oraz przyprawą do mięsa mielonego Kamisa. Wszystkie składniki dokładnie mieszam i formuję kotlety. Każdy kotlet obtaczam w bułce tartej i smażę na tłuszczu.

I gotowe!

Takiego kotlecika można również poźniej wykorzystać do domowych burgerów.

A ja przyrządzam je następująco:

Bułeczkę (najlepsza pełnoziarnista ;) kroję na pół i kładę na niej plasterek żóltego sera. Następnie układam kotleta (ja kroję go na 2, 3 części aby kanapka była bardziej płaska) i zapiekam w piekarniku aż ser się rozpuści a karminadel będzie ciepły.

Na gotowym burgerze układam salatę, rukolę, pomidora i cebulę.  Czasami dodaję kleks majonezu. Przykrywam drugą częścią bułki.

I gotowe!

Smoothie z bananem, kiwi, gruszką i liomonką

Ciekawy, lekko kwaskowaty smak.
Bardzo orzeźwiający smoothie :)

Składniki:

• banan
• gruszka
• kiwi
• limonka
• miód
• woda mineralna
• lód (wersja letnia ;)

Wykonanie:
Owoce kroję w plasterki i kawałki. Wyciskam sok z limonki. Wszystkie składniki miksuję blenderem. Dodaję miód i wodę. Ponownie miksuję.

I gotowe!

Smoothie przygotowałam w ramach akcji Smoothie! prowadzonej na Durszlaku przez
Miss Disorderly autorkę blogów Miss Disorderly oraz Feed me better

Jabłka w sosie żurawinowo-miodowym

Składniki:

• jabłka (po 1 sztuce na osobę)
• garść suszonych żurawin
• garść orzechów włoskich
• łyżka rodzynek
• miód
• świeżo zmielona żurawina lub konfitura z żurawiny
• łyżka masła

Wykonanie:
Jablka obieram ze skóry i dzielę na ósemki a nastepnie na połówki.
W rondelku łączę świeżo zmieloną żurawinę z miodem. Całość lekko podgrzewam cały czas mieszając, aby składniki dobrze się połączyły.
Żaroodporne naczynie smaruję masłem i wysypuję na nie jabłka. Polewam przygotowanym sosem i posypuję suszonymi żurawinami, rodzynkami i orzechami.

Całość zapiekam w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 30-40 minut aż jabłka będą miekkie.

I gotowe!

Jabłka dodaję do 2 akcji:

Smoothie z rukolą, gruszką, jabłkiem i bananem

Dzisiaj zielona, nieco ekstrawagancka wersja owocowego smoothie.

Składniki:

• garść rukoli
•  2 gruszki
•  1 mały banan
•  1 małe jabłko

Wykonanie:
Wszystkie składniki dokładnie miksuję blenderem.
W tym wykonaniu jabłko i gruszki zostały obrane ze skórek i starte na tarce o grubych oczkach.

I gotowe!

Smoothie przygotowałam w ramach akcji Smoothie! prowadzonej na Durszlaku przez
Miss Disorderly autorkę blogów Miss Disorderly oraz Feed me better

Waniliowa panna cotta z wiśniami

Składniki na 3-4 porcje:

• 250 ml śmietanki 30% do deserów,
• 250 ml mleka,
• 20-30 g cukru + 2 łyżeczki do sosu wiśniowego
• laska wanilii,
• 2 -3 łyżeczki żelatyny,
• wiśnie (świeże lub mrożone)
• 1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej + odrobina zimnej wody

Wykonanie:
Do rondelka wlewam mleko, śmietankę i wsypuję cukier. Wszystko dokładnie mieszam aż cukier się rozpuści. Następnie dodaję laskę wanilii (przekrawam ją na pół, wydobywam ziarenka a resztę kroję na mniejsze kawałki) i stawiam na malutkim ogniu.
W małej filiżance mieszam żelatynę z 2-3 łyżeczkami zimnej wody i odstawiam na kilka minut.
Do ciepłej mieszanki mleka i śmietanki dodaję żelatynę i energicznie mieszam aż znikną wszystkie grudki. Zostawiam do wystygnięcia. Odcedzam wanilię.
Mleczną mieszankę rozlewam do literatek. Przykrywam bezbarwną folią i odkładam do lodówki na kilka godzin do stężenia.
Wiśnie wkładam do rondelka, dodaję odrobinę wody i cukru. Podgrzewam na małym ogniu. Mąkę ziemniaczaną rozpuszczam w zimnej wodzie i dodaję do wiśni. Mieszam aż sos zagotuje się i stężeje.

Deser dekoruję sosem wiśniowym.

I gotowe!

Deser przygotowałam w ramach  2 akcji kulinarnych:

Waniliowego Weekendu III organizowanego na Durszlaku i Mikserze przez Mirabelkę autorkę Mirabelkowego Bloga

La Cucina Italiana! organizowanej na Durszlaku przez Dominikę autorkę bloga Nóż i Widelec