Śledź w oleju z cebulą

Składniki:

śledzie
olej
cebula +dymka
sól, pieprz

Wykonanie:
Śledzie moczę w wodzie około 2-3 godzin.
Następnie dokładnie je płuczę, suszę i kroję na kawałki.
Cebulę drobno siekam i zalewam gorącą wodą na około 1-2 minuty aby zmiękła.
Śledzie łączę z cebulą i polewam olejem.
Oprószam solą i pieprzem do smaku oraz posypuje świeżą dymką.

I gotowe!

   



Rumowa panna cotta z granatem

 Przygotowywałam już panna cottę z musem malinowym oraz waniliową panna cottę z wiśniami.

 

Tym razem postanowiłam nadać deserowi smak alkoholu.

Wybrałam do tego celu jasny rum.

Mleczno-alkoholowy smak przełamałam ziarnami świeżego granatu.

Wyszło ciekawie.

 

Serdecznie zapraszam !!!

 

Składniki na 4 porcje:

250 ml śmietanki 30% 

250 ml mleka

2-3 łyżki cukru

laska wanilii

2 łyżki jasnego rumu

2 -3 łyżeczki żelatyny,

owoce granatu

 

Wykonanie: Do rondelka wlewam mleko, śmietankę i wsypuję cukier.

Wszystko dokładnie mieszam aż cukier się rozpuści.

Następnie dodaję laskę wanilii (przekrawam ją na pół, wydobywam ziarenka a resztę kroję na mniejsze kawałki) i stawiam na malutkim ogniu.
W małej filiżance mieszam  żelatynę z 2-3 łyżeczkami zimnej lub gorącej wody (patrz instrukcja na produkcie) i odstawiam na kilka minut.
Do ciepłej mieszanki mleka i śmietanki dodaję żelatynę i energicznie mieszam aż znikną wszystkie grudki.
Garnek ściągam z palnika i wlewam rum. Dokładnie mieszam.

Zostawiam do wystygnięcia.
Wcześniej przygotowane naczynia przelewam zimną wodą i rozlewam do nich mleczną mieszankę. Przykrywam bezbarwną folią i odkładam do lodówki na kilka godzin do stężenia.

Naczynia z panna cottą wkładam na sekundę do gorącej wody, obrysowuję dookoła nożem i wykładam na talerze.

Deser polewam sokiem i dekoruję ziarnami granatu.

I gotowe!

 



Mus z awokado z czosnkiem

Dzisiaj prezentuję Wam puszysty i lekki mus z awokado.

Idealny do kanapek i grzanek.

Można go również podać jako dodatek do warzyw (w formie dipu) lub dań kuchni meksykańskiej.

Składniki:

awokado

1-2 ząbki czosnku

sól, pieprz

sok z cytryny

Wykonanie:

Obrane ze skóry i pokrojone w kostkę awokado skrapiam obficie sokiem z cytryny, aby nie zmieniło koloru.

Czosnek drobno siekam.

Wszystkie składniki dokładnie blenduję na puszysty mus.

Doprawiam do maku sola i kolorowym pieprzem.

I gotowe!

Podaję z chrupiącymi grzankami.

 

Sałatka z tuńczykiem,awokado i kolorowymi pomidorami

Składniki:

tuńczyk w kawałkach (najlepiej w sosie własnym)

awokado

mała cebulka

sok z cytryny

żółte i czerwone pomidory

natka pietruszki

sól, pieprz

oliwa z oliwek

Wykonanie:

Pomidory obieram ze skóry i kroje w kostkę (można usunąć gniazda nasienne).

Awokado obieram ze skóry, kroję w kostkę i skrapiam sokiem z cytryny.

Tuńczyka łącze z pomidorami i awokado.

Dodaję drobno posiekaną natkę pietruszki.

Oprószam solą i pieprzem.

Sałatkę można skropić oliwą.

I gotowe!

  



Grzanka z grillowaną gruszką i camembertem

 Składniki:

bagietka, ciabatta lub ulubione jasne pieczywo

gruszka

ciemne winogrona

ser camembert

orzechy włoskie

miód

Wykonanie:

Na patelni grillowej opiekam ciabattę i gruszkę pokrojoną na plastry.

Na osobnej patelni rumienię orzechy włoskie.

Chwilę przed końcem grillowania na plastrach gruszki układam ser camembert,  aby lekko się rozpuścił.

Na pieczywie rozkładam gruszkę na przemian z serem.

Dodaję ciemne winogrona.

Całość posypuję prażonymi orzechami i polewam miodem.

I gotowe!

  

Placki z cukinii z cebulą i czosnkiem

 Składniki:

1-2 cukinie

1 jajko

1 ząbek czosnku

1/2 - 1 cebula

natka koperku lub pietruszki

mąka

sól, pieprz

olej

Wykonanie:

Cukinie oczyszczam, odcinam końce i wraz ze skórką ścieram na tarce o grubych oczkach.

Solę i odstawiam na kilka minut.

Następnie odciskam nadmiar wody.

Dodaję pokrojona na małą kostkę cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno posiekaną natkę.

Rozkłócam widelcem jajko i dodaję do pozostałych składników.

Na końcu dosypuję mąkę.

Solę i pieprzę do smaku.

Na patelni rozgrzewam olej i łyżką nakładam ciasto formując małe placki.

Smażę z dwóch stron na złoty kolor.

Upieczone placki odsączam z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Podaję saute lub z kleksem kwaśnej śmietany.

I gotowe!