Ryż zapiekany z jabłkami i rodzynkami

Zazwyczaj ryż z jabłkami zapieka się w piekarniku. U mnie w domu od zawsze robiło się go po prostu na patelni. Z dodatkiem cynamonu.
Ponieważ lubię eksperymentować tym razem dodałam do niego przyprawę do dań słodkich Kamisa z dodatkiem kardamonu, skórki cytrynowej, cynamonu, goździków i mięty oraz rodzynki.
Wyszło pysznie i zupełnie odmiennie w smaku.
Polecam!

Składniki:

ryż

jabłka
rodzynki

brązowy cukier 

przyprawa do dań słodkich Kamis

masło
sól
rum (opcjonalnie)

Wykonanie:

Ryż gotuję w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu.
Rodzynki namaczam we wrzątku lub rumie.
Jabłka obieram ze skóry i ścieram na tarce o dużych oczkach.
W misce łączę ugotowany ryż i jabłka.
Na patelni (najlepiej ceramicznej) rozpuszczam odrobinę masła i wykładam jabłkowo-ryżową mieszankę.
Doprawiam do smaku brązowym cukrem i przyprawą do dań słodkich Kamis.
Patelnię przykrywam pokrywką i zapiekam na małym ogniu co jakiś czas mieszając.
Pod koniec dodaję odcedzone rodzynki i całość dokładnie mieszam.

I gotowe!

Banany w gorzkiej czekoladzie z prażonymi orzechami i kolorową posypką

Czekoladowy Weekend u Bei, który w tym roku został Czekoladowym Tygodniem to akcja cykliczna, której pierwsza edycja odbyła się w 2008 roku !!!

Jej podsumowania to skarbnica przepysznych przepisów dla wszystkich czekoladowych maniaków.

W zeszłym roku z tej okazji przygotowałam:

 muffinki z 3 rodzajami czekolady i  mus czekoladowy z bitą śmietaną i wiśniami.

W tym roku nawał obowiązków nie pozwolił mi zrealizować ambitnych planów, ale ostatnim rzutem na taśmę udało mi się na koniec przygotować małą przekąskę z czekoladą w roli głównej.

Ciekawy pomysł na przyjęcia a w szczególności te dla dzieci.

Polecam!!! 

Składniki:

banany

gorzka lub deserowa czekolada

prażone orzechy laskowe 

kolorowa posypka

sok z cytryny

Wykonanie:

Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej.

Banany obieram z skóry, skrapiam sokiem z cytryny i kroję na małe kawałki.

Kawałki owoców nabijam na wykałaczki (lub patyczki) obtaczam w czekoladzie i posypuje prażonymi orzechami/cukrową posypką.

Odstawiam do stężenia.

I gotowe!

 

Babeczki walentynkowe z "Michałkami"

Z okazji Walentynek życzę Wam dużo miłości i słodkości.

Przepis zaczerpnęłam z Moich Wypieków odrobinę modyfikując przede wszystkim ilość cukru i bitej śmietany.

Składniki na około 12 babeczek:

120 g masła

60 g cukru

2 jajka

150 g mąki pszennej

50 g kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3-5 łyżek likieru kawowego

120 g cukierków Michałków (u mnie z Hanki ;) + kilka do dekoracji
śmietana/mleko

Krem michałkowy:

200 ml śmietany 30%

50 g cukierków Michałków (białych)

śmietan fix (opcjonalnie)

Wykonanie:

Masło, jajka, likier oraz śmietana/mleko powinny mieć temperaturę pokojową !!!

Krem:

Michałkowy krem do dekoracji przygotowuję dzień wcześniej.

Śmietankę podgrzewam na małym ogniu.

 Dodaję posiekane cukierki i delikatnie podgrzewam mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia Michałków.

Masę studzę i odstawiam do lodówki na całą noc.

Tuż przed dekorowaniem babeczek ubijam na sztywno masę śmietanowo-michałkową.

W trakcie można dodać śmietan fixu.

 Babeczki:

W misce łącze przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao.

Masło ucieram z cukrem na puszysty krem.

Dodaję jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu.

Wsypuję mąkę z proszkiem i kakao i delikatnie miksuję.
Jeżeli masa jest zbyt gęsta to dodaję odrobinę mleka lub śmietany.

Na końcu dodaję likier i grubo posiekane Michałki. Delikatnie mieszam całość.

Ciasto przekładam do przygotowanych foremek do 3/4 wysokości.

Piekę w temperaturze 180 stopni około 20-30 minut lub do suchego patyczka.

Studzę na kratce.

Przed podaniem dekoruję kremem, startymi Michałkami.

I gotowe!

Sałatka z tuńczykiem i awokado

Dzisiaj proponuję pyszną sałatkę z dodatkiem zdrowego awokado i tuńczyka.
Można ją przygotować jako przystawkę np. na walentynkową kolację lub po prostu zabrać ze sobą do pracy w lunch boxie.

Smacznego !!!

Składniki:
tuńczyk w sosie własnym

kilka liści bazylii

 awokado
pomidor
cebula
sałata np. rzymska

sól, pieprz

sok z limonki lub cytryny

Dressing:

oliwa z oliwek
sok z cytryny

oregano, tymianek, majeranek, rozmaryn
sól, kolorowy pieprz

Wykonanie:

Awokado obieram ze skóry, kroję w kostkę i skrapiam sokiem z limonki.

Pomidora obieram ze skóry i również kroję w kostkę.
Cebulę drobno siekam.
W miseczce łącze te składniki i skrapiam dressingiem.
Na talerzu rozkładam kolejno sałatę, warzywa a na końcu tuńczyka.
Sałatkę oprószam świeżo zmielonym kolorowym pieprzem i listkami bazylii.

.

I gotowe!



Kanapka drwalska

Kanapka, którą pokocha każdy mężczyzna ;)

Przepis pochodzi z Kuchni Lidla.

Składniki:

chleb (u mnie chleb drwalski z Lidla)

kiełbasa myśliwska

ser żółty

papryka konserwowa

ogórek konserwowy

majeranek (najlepiej świeży)

roszponka do dekoracji

kolorowy pieprz

masło

Wykonanie:

Kroję chleb wzdłuż i smaruję masłem.

Na kanapkę nakładam kolejno ser żółty, pokrojoną w plastry kiełbasę myśliwską oraz paprykę i korniszony.

Całość posypuję świeżo zmielonym kolorowym pieprzem i majerankiem.

Dekoruję roszponką.

I gotowe!

Tort bezowy z kremem kawowym, orzechami i daktylami

Od jakiegoś czasu miałam ochotę na zrobienie tortu bezowego.
Raz po raz spoglądałam na tort dacquoise - bardzo popularny wypiek z cukierni Sowy.
Stwierdziłam jednak, że połączenie mascarpone z kremówką i dodatkowo masą kajmakową może być zbyt słodkie.

Na początek postanowiłam więc przygotować krem na bazie likieru kawowego.
Z dużą ilością orzechów i daktyli.

Wyszło pysznie i też kalorycznie. Ale co tam, trwa karnawał!

Składniki na 2 bezowe blaty o średnicy 20 cm:

4 białka
150 g cukru (2 łyżki brązowego, reszta drobnego do wypieków)

szczypta soli

łyżka soku z cytryna
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Krem kawowy:

250 g mascarpone

100 ml śmietany 30%

cukier puder

likier kawowy (lub czekoladowego)

suszone daktyle

orzechy (nerkowce, pekan, makadamia, brazylijskie, migdały, włoskie)

gorzka czekolada

Wykonanie:

Blaty bezowe:

Piekarnik rozgrzewam do 150 stopni (z termoobiegiem).
Na papierze do pieczenia rysuję koła o średnicy około 20 cm.
Białka ubijam na sztywno ze szczyptą soli na najwyższych obrotach miksera.
Pod koniec miksowania dodaję po łyżce cukru do wykończenia materiału, sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną.
Masę bezową wykładam na przygotowany wcześniej papier i wyrównuję.
Bezy wstawiam do nagrzanego na 150 stopni (z termoobiegiem) i po chwili
zmniejszam temperaturę do 125 stopni. 

Piekę jeszcze około 60 minut.
Blaty powinny się lekko zarumienić.

Gotowe  studzę w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.

Krem:

Mocno schłodzoną kremówkę ubijam na sztywno.

Mascarpone miksuję z odrobiną cukru pudru i likierem kawowym.

Delikatnie łączę obydwie masy. Dodaję posiekane orzechy i daktyle.

Na paterze układam jeden blat bezowy, przekładam kremem z orzechami i daktylami, posypuję startą gorzką czekoladą i przykrywam drugim blatem bezowym. 

Tort dekoruję daktylami.

I gotowe!