Czekoladowa Pavlova z pieczonymi gruszkami

Tłusty Czwartek, tudzież Ostatki, zazwyczaj kojarzą nam się z pączkami, faworkami czy oponkami.  

Ale czy nie chodzi o to aby było po prostu słodko i przyjemnie?

Dlatego ja proponuje Wam w tym roku Pavlovą. I to nie byle jaką bo czekoladową.

Z pieczonymi w miodzie gruszkami i pysznym sosem czekoladowym.

Inspirację znalazłam w czasopiśmie Świat Kobiety (1/2018, str. 108)

Zapraszam! 

Składniki:

Beza:

6 białek

250 g drobnego cukru

szczypta soli

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka soku z cytryny

4-5 łyżek kakao

 

 200 ml śmietany 30%

cukier puder (opcjonalnie)

2-3 gruszki

miód

odrobina zimnego masła

Sos czekoladowy:

śmietana i czekolada w proporcji 1:1 

czyli np. 50 ml kremówki i 50 g czekolady

Wykonanie:
Beza:
Piekarnik rozgrzewam do 150 stopni (z termoobiegiem).
Na papierze do pieczenia rysuję koło o średnicy około 20 cm.

Białka ubijam na sztywno ze szczyptą soli na najwyższych obrotach miksera.
Pod koniec miksowania dodaję po łyżce cukru do wykończenia materiału, sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną. Na końcu dodaję powolutku kakao.

Masę bezową wykładam na przygotowany wcześniej papier i wyrównuje boku ku górze.

Wstawiam do nagrzanego na 150 stopni piekarnika na 5 minut, 
potem zmniejszam temperaturę do 125 i piekę jeszcze około 90 minut.
Beza powinna być na zewnątrz sucha i chrupka, może nawet popękać a w środku powinna mieć puszystą piankę.
Gotową bezę studzę w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.

Gruszki:

Oczyszczone z gniazd nasiennych i obrane ze skóry gruszki dzielę na ćwiartki/ósemki.

Owoce układam w naczyniu żaroodpornym, skrapiam miodem a na wierzchu rozkładam wiórki zimnego masła.

Naczynie wstawiam do piekarnika i piekę w temperaturze 150-180 stopni około 30-40 minut.

Sos czekoladowy:

Śmietankę podgrzewam, dodaję pokruszoną czekoladę i mieszam aż do rozpuszczenia.

Gotową bezę dekoruję ubitą na sztywno śmietaną (najlepiej bez cukru), dekoruję gruszkami i polewam sosem czekoladowym.

I gotowe!

Sałatka z kurczakiem i selerem naciowym

 Sałatka z selerem naciowym, kurczakiem i mango z dodatkiem majonezu.

Sałatkę z kurczakiem i selerem naciowym bardzo lubię i dość często robię. Tym bardziej zimą.
Nadaję się na na kolację tudzież można ja zabrać ze sobą do pracy.
W zależności od nastroju, smaku czy dostępności produktów zmieniam dodatki.
Raz jest to ananas, innym razem mango.
Niekiedy robię ją z majonezem, innym razem z lekkim sosem jogurtowym.
Za każdym razem jest tak samo pyszna.

Zapraszam!

Składniki:

pierś z kurczaka

seler naciowy

kukurydza

ananas ( świeży lub z puszki)/mango

sól, pieprz

oliwa

Sos jogurtowy:

jogurt naturalny

majonez

sól, pieprz

lub

 majonez

Wykonanie:
Seler naciowy i ananas/mango drobno siekam.
Oczyszczoną pierś z kurczaka oprószam solą i pieprzem.
Skrapiam oliwą i smażę na patelni grillowej.
Gotowe, ostudzone mięso kroję w kostkę.
Wszystkie składniki mieszam nie zapominając o kukurydzy.
I teraz w zależności od nastroju i potrzeb dodaję sos jogurtowy lub sam majonez.
Doprawiam do smaku.

I gotowe!

Sałatka z kurczakiem, selerem naciowym i ananasem z dodatkiem sosu jogurtowego.

Burrito z wołowiną i papryką

Bardzo lubię kuchnię meksykańską.
Po kuchni włoskiej, a właściwie śródziemnomorskiej, jest to moja druga ulubiona kuchnia świata.
Na Podróżach Kulinarnych Świata możecie znaleźć ponad 20 przepisów kuchni meksykańskiej.
Uwielbiam mango, awokado, ostry sos pomidorowy i tortille. Mogłabym codziennie zajadać się taco i pić gorącą czekoladę. Bardzo lubię również burrito, przy którym często eksperymentuję.
Moje pierwsze klasyczne burrito możecie znaleźć tutaj, a dzisiaj zapraszam Was na ciut inną wersję z większą ilością dodatków.

Zapraszam!

Składniki na 4 -5 porcji:

pszenne tortile

ok 400 g mielonej wołowiny

1 cebula

1 ząbek czosnku

1/2 czerwonej papryki i 1/2 żółtej papryki
( u mnie kilka sztuk małych słodkich papryczek)

puszka czerwonej fasoli

1/2 puszki kukurydzy

sól
młotkowany pieprz z kolendrą Kamis

przyprawa do kuchni meksykańskiej

słodka i ostra papryka

płatki chilli

oliwa

Salsa:

2 pomidory

mała czerwona cebula

sok z limonki

sól

młotkowany pieprz z kolendrą Kamis

starty ser cheddar

śmietana (opcjonalnie)

Wykonanie:

Cebulę i rozgnieciony czosnek drobno siekam.

Paprykę kroję w kostkę.

Na patelni rozgrzewam odrobinę oliwy i podsmażam na niej cebulę. Po chwili dodaję czosnek i paprykę.

Następnie dodaję wołowinę i całość dokładnie mieszam, aż wołowina straci czerwony kolor.

Dodaję pomidory z puszki, które wcześniej drobno siekam.
Całość duszę na wolnym ogniu około 10 minut.

Dodaję czerwoną fasolę i kukurydzę. 

Doprawiam solą, pieprzem, papryką (słodką i ostrą), chilli oraz przyprawą do kuchni meksykańskiej. 
Potrawę duszę kilka minut.

Podgrzane na patelni tortille napełniam mięsnym nadzieniem, posypuję startym serem i zawijam tak, aby tylko jedna strona była otwarta. 

Można je zapiec w piekarniku, grillować w opiekaczu lub podać od razu.

Dodaję salsę pomidorową i podaję.

Aby złagodzić ostry smak polecam kleks śmietany.

I gotowe!