Makaron z kurkami i kurczakiem w sosie śmietanowym

Lato to czas na grzyby. Ja uwielbiam kurki. W różnej postaci. 

Tym razem postawiłam na klasykę, czyli makaron z kurkami w sosie śmietanowym. 

Dodatek kurczaka powoduje, że danie jest bardziej treściwe. 

Polecam i zapraszam !

Składniki na 2 porcje:

ulubiony makaron

duża pierś z kurczaka

200-250 g kurek

200 ml śmietanki do sosów
1 mała cebula

masło

oliwa

sól, pieprz

parmezan

orzechy włoskie

natka zielonej pietruszki

Wykonanie:

Makaron gotuję al dente z odrobiną soli.

Kurczaka oczyszczam, kroję na kawałki, oprószam solą, pieprzem i skrapiam oliwą.

Kurki dokładnie oczyszczam i kroję na kawałki.
Cebulę i pietruszkę drobno siekam.
Na patelni rozgrzewam odrobinę oliwy i smażę kurczaka. Gotowego odkładam na bok.
Na tą samą patelnię dorzucam masło i smażę cebulę, a po chwili dodaję kurki.
Wszystko zalewam śmietanką i gotuję do momentu, aż sos lekko zgęstnieje.
Dodaję kurczaka, doprawiam solą i pieprzem.
Makaron łączę z sosem, posypuję startym parmezanem i natka pietruszki.
Można dodatkowo potrawę posypać prażonymi włoskimi orzechami.

I gotowe!

Makaron z kurczakiem i pieczarkami w sosie śmietanowym

Składniki:

(dla 2 osób)

1 pierś z kurczaka

ok 150 g pieczarek

ok 100 ml śmietany 30%

ok 100 g makaronu

masło klarowane

oliwa 

natka pietruszki

sól, pieprz

Wykonanie:

Makaron gotuję al dente w lekko osolonej wodzie.

Filet z kurczaka oczyszczam, kroję w cienkie paski, oprószam solą oraz pieprzem i skrapiam oliwą.

Pieczarki obieram, myję i kroję w plastry.

Na patelni smażę kurczaka, aż lekko się zarumieni. Następnie odkładam go na talerz.

Na tej samej patelni rozpuszczam odrobinę masła i dodaję pieczarki. Duszę je przez kilka minuy aż zaczną puszczać sok.

Do pieczarek wlewam śmietanę, doprawiam do smaku i całość dokładnie mieszam.

Dodaję kurczaka i gotuję kilka minut, aż sos zgęstnie.

Makaron łączę z sosem i podaję z natką pietruszki.

I gotowe!

Penne z kurczakiem, cukinią i żółtą papryką

Dzisiaj obchodzimy Światowy Dzień Makaronu.

Z tej okazji nie mogło zabraknąć dzisiaj na blogu makaronowej propozycji.

Zapraszam!

Składniki:

pierś z kurczaka lub indyka

ulubiona przyprawa do kurczaka

cukinia

żółta papryka

czosnek (opcjonalnie)

 Grana Padano

oliwa z oliwek 

przyprawa Fit Up Kamis (do makaronów)

sól, pieprz

Wykonanie:

Makaron gotuję al dente w lekko osolonej wodzie.

Mięso przyprawiam (solą, pieprzem i wybraną przyprawą do kurczaka) i smażę na dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy.

Jeżeli ktoś lubi czosnek można go również dodać do smażonego mięsa.

Po chwili dodaję pokrojoną w kostkę paprykę , a po chwili cukinię.

Ugotowany makaron łączę z kurczakiem i warzywami.

Całość dokładnie mieszam i oprószam przyprawą do makaronu.
Przed podaniem dodaję odrobinę Grana Padano.

I gotowe!

Makaron z sosem ze świeżych pomidorów malinowych

Składniki:
makaron
dojrzałe pomidory malinowe
cebula
czosnek
oliwa
suszona bazylia
suszone oregano
pieprz, sól
ser Grana Padano

Wykonanie:
Pomidory obieram ze skóry, usuwam gniazda nasienne i kroję w kostkę.
Cebulę i czosnek drobno siekam.
Na rozgrzaną oliwę wrzucam cebulę, pod koniec szklenia dodaję czosnek.
Po chwili dorzucam pomidory.
Całość delikatnie mieszam i duszę kilka minut.
Pod koniec doprawiam do smaku solą, pieprzem, suczoną bazylią i oregano.
Makaron gotuję al dente w lekko osolonej wodzie.
Ugotowany makaron wykładam na talerze, polewam gotowym sosem i posypuję startym serem.

I gotowe!

Makaron z dynią

Składniki na 1 porcję:
80 g makaronu - u mnie kolanka
1/4 małej dyni
1/2 szalotki
1 łyżka starego Grana Padano lub Parmezanu
1/4 szklanki śmietany (u mnie 18% ale najlepsza jest 30%) - nie powinna być zimna
sól, pieprz
gałka muszkatałowa
masło
natka pietruszki

Wykonanie:
Makaron gotuję al dente w lekko osolonej wodzie.
Dynię obieram, oczyszczam z pestek i kroję w kostkę.
Szalotkę drobno siekam.
Na patelni z grubym dnem rozpuszczam masło i duszę cebulę z odrobiną soli.
Po chwili dodaję dynię i oprószam gałką muszkatałową.
Całość dokładnie mieszam i duszę pod przykryciem, aż dynią zmięknie.
Dodaję śmietanę wymieszaną ze startym Grana Padano (lub Parmezanem).
Doprawiam solą i pieprzem.
Jeżeli korzystam ze śmietany 18% i sos jest zbyt gęsty to dodaję odrobinę wody.
Do sosu z dynią dodaję makaron i natkę pietruszki.
Całośc dokładnie mieszam.

I gotowe!

Penne z kurczakiem, cukinią i zielonym pesto

Dzisiaj przypada Światowy Dzień Makaronu.

Jestem wielką fanką wszelkiego rodzaju makaronów, dlatego takowy przepis musiał pojawić się
na blogu akurat tego dnia.

Zapraszam!

Składniki:

makaron penne

pierś z kurczaka

cukinia

pomidor

pesto z bazyli i orzeszków piniowych

sól, pieprz

oliwa
Grana Padano

Wykonanie:

Makaron gotuję al dente w lekko osolonej wodzie.

Pierś z kurczaka oprószam solą i pieprzem i smażę na dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy.

Po chwili dodaję pokrojoną w kostkę cukinię, a na końcu pozbawiony gniazd nasiennych i pokrojony pomidor.

Makaron odcedzam, łączę z pesto i dodaję do kurczaka z warzywami.

Całość dokładnie mieszam.
Przed podaniem oprószam startym Grana Padano.

I gotowe!

Makaron z suszonymi pomidorami i oliwkami

Składniki:

makaron (u mnie penne)

suszone pomidory

czarne i zielone oliwki

czosnek

orzeszki piniowe

bazylia

ser Grana Padano

sól, pieprz

Wykonanie:

Makaron gotuję al dente w lekko osolonej wodzie.

Orzeszki piniowe prażę na suchej patelni i odstawiam na bok.

Na rozgrzaną patelnię wlewam oliwę i przez chwilę podsmażam posiekany czosnek, suszone pomidory i oliwki.

Dodaję makaron, dokładnie mieszam i oprószam kolorowym pieprzem.

Pastę podaję ze startym serem, świeżą bazylią i przeszkami piniowymi.

I gotowe!

Penne z cukinią i świeżym pomidorem

Składniki:

makaron penne pełnoziarnisty

cukinia

pomidor

cebula

bazylia

pesto (u mnie czerwone)

sól, pieprz

olej

Wykonanie:

Makaron gotuję al dente w lekko osolonej wodzie.

Gotowy łączę z pesto.

Dodaję podsmażoną na odrobinie oleju cukinię, pokrojonego w kostkę świeżego pomidora i posiekaną cebulę.

Całość oprószam solą, pieprzem i posypuję posiekaną bazylią.

I gotowe!

Makaron penne ze świeżym pomidorem malinowym i bazylią

Składniki na 1 porcję:

80-100 g pełnoziarnistego makaronu penne

1 dojrzały pomidor malinowy

1/2 małej, młodej cebulki

garść liści świeżej bazylii

1 -2 łyżki oliwy z oliwek (może być smakowa)

sól, pieprz

Wykonanie:

Makaron gotuję al dente w lekko osolonej wodzie.

Pomidora obieram ze skóry i kroję w kostkę.

Cebulę i bazylię drobno siekam.

Wszystkie składniki delikatnie mieszam z makaronem.

Całość doprawiam solą i pieprzem oraz skrapiam oliwą z oliwek.

I gotowe!

Makaron penne z kurczakiem i szparagami w sosie śmietanowym

 Zainspirowalam się przepisem Pascala Brodnickiego prezentowanego w ramach Kuchni Lidla.

 

Składniki na 4-5 porcji: 

1 pęczek zielonych szparagów

1/2 pęczka zielonej pietruszki

2 piersi kurczaka

400 ml śmietany 30%

2 szczypty gałki muszkatołowej

500 g makaronu penne

pomidorki koktajlowe

niewielka ilość masła

niewielka ilość oleju rzepakowego

pieprz, sól

 

Wykonanie:

Penne gotuję al dente w lekko osolonej wodzie.

Szparagi oczyszczam, związuję sznurkiem i umieszczam pionowo w garnku z gorącą lekko osoloną wodą. Główki nie moga być zanurzone.

W ten sposób gotuję je około 2-3 minut a następnie hartuje w bardzo zimnej wodzie.

Oczyszczonego kurczaka kroję na kawałki i opruszam solą i pieprzem.

Mięso smażę na dobrze rozgrzanej patelni z dodatkiem masła.

Gotowe mięso przekładam na talerz.

Na patelnię wlewam śmietanę, dodaję drobno pokrojoną pietruszkę i gałkę muszkatałową.

Szparagi kroję na mniejsze kawałki i pochwili dodaję je do sosu smietanowego.

Gdy sos lekko się zredukuje dodaję kurczaka a na końcu pokrojone na połówki pomidorki koktajlowe.

Całość delikatnie mieszam i doprawiam do smaku solą i pieprzem.

Potrawę przekładam na talerze i posypuję świeżą pietruszką.

 

I gotowe!

 

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i świeżym szpinakiem

  

Składniki:

makaron pełnoziarnisty (u mnie rurki czyli penne)

mięso z piersi z kurczaka

szpinak (typu baby)

czosnek

masło

śmietana (u mnie 12%)

szczypiorek

ser do zapieczenia (u mnie cheddar topiony w plasterkach)

pomidorki koktajlowe

sól, pieprz

Wykonanie:

Makaron gotuję al dente w lekko osolonej wodzie.

Kurczaka kroję na małe kawałki, doprawiam i w zależności od mozliwości można go opiec na patelni z odrobiną oliwy z oliwek lub ugotować na parze.

Szpinak opiekam na maśle z dodatkiem czosnku, aż lekko zwiędnie.

Naczynie żaroodporne smaruję odrobiną masła i wykładam wymieszany makaron ze szpinakiem i kurczakiem.

Dodaję pokrojone na połówki pomidorki koktajlowe.

Całość polewam śmietaną ze szczypiorkiem.

Solę i pieprzę do smaku.

Na wierzch rozkładam plasterki sera.

Zapiekam w rozgrzanym na 180 stopni piekarniku około 15-20 minut.

I gotowe!



Makaron z serem i domowym cukrem waniliowym

 

Składniki:

razowy makaron (u mnie "łosie" z Ikei)

półtusty biały ser

masło

domowy cukier waniliowy

sól

 

Wykonanie:

Makaron gotuję al dente w lekko osolonej wodzie i posypuje go pokruszonym białym serem.

Całośc polewam odrobiną rozpuszczonego masła i słodzę cukrem z prawdziwą wanilią.

 

I gotowe!

 



 

Klaudia poprosiła mnie o udzielenie odpowiedzi na kilka pytań :)

Oto one:

1. Nie wyjdę z domu bez...

okularów przeciwsłonecznych i pomadki ochronnej.

2. W mojej lodówce nigdy nie może zabraknąć...

jajek.

3. Moje małe uzależnienie to...

czekolada.

4. Cechy, które cenie w sobie najbardziej...

silna osobowość.

5. Uwielbiam kiedy...

mogę dłużej pospać :)

6. Nie mogłabym żyć bez...

internetu :D

7. Kraj, który chciałabym odwiedzić to

Stany Zjednoczone.

8. Potrawa/danie/deser, której nigdy nie odmówie to...

deser!

9. W przyszłości chiałabym...

być szczęśliwa i spełniona.

10. Duża impreza czy mała domówka?

Zależy od nastroju ;)

11. Najczęściej można mnie zobaczyć w (chodzi o ubiór) ...

leginsach!

Zapiekanka makaronowa z warzywami, boczkiem i mozzarellą

Moją inspiracją była zapiekanka makaronowa Pascala Brodnickiego z reklamy Lidla.

Wprowadziłam kilka drobnych zmian, szczególnie w ilości składników sosu.

 



 

Składniki:

makaron farfalle

1 cebula

1 brokuł

pomidory (u mnie rzymskie, w przepisie koktajlowe)

boczek

mozzarella

ser żółty (w przepisie Gran Padano)

 

1 jajko

100 ml smietanki 30%

sól, pieprz

 

Wykonanie:

Makaron gotuję al dente w lekko osolonej wodzie.

Cebulę drobno siekam, a boczek kroję w cienkie paseczki.

Boczek podsmażam na teflonowej patelni, po dłuższej chwili dodaję cebulę.

Całośc dokładnie mieszam i odstawiam.

Pomidory rzymskie obieram ze skórki i kroję na ćwiartki (koktajlowe wystarczy przeciąć na połówki).

Mozzarellę kroję w grubą kostkę.

 

Brokuły dzielę na małe różyczki i gotuję w lekko osolonej wodzie. Powinny być półtwarde.

 

W miseczce łączę śmietanę z jednym jajkiem i doprawiam do smaku solą i pieprzem.

 

Do naczynia żaroodpornego wrzucam makaron i polewam sosem śmietanowym.

Dodaję brokuły, pomidory,boczek z cebulą i mozzarellę.

Całość delikatnie mieszam, doprawiam do smaku solą i pieprzem a koniec posypuję startym żółtym serem.

 

Zapiekankę wkładam do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i zapiekam około 30 minut.

 

I gotowe!

 

 

 

 



Spaghetti z czosnkiem, rukolą i orzechami włoskimi

 Bardzo lubię klasyczne spaghetti z oliwą z oliwek i czosnkiem.

Ale jeszcze bardziej lubie eksperymentować i dodawać do tej podstawowej wersji różne składniki.

Tym razem w lodówce znalazłam rukolę.

Ponieważ ma ona specyficzny, ostry smak uznałam, że idealnie będą tu pasować również orzchy włoskie.

I tak powstało spaghetti z czosnkiem, rukolą i orzechami włoskimi.

Serdecznie zapraszam !!!

Składniki:

makaron typu spaghetti (u mnie durum)

oliwa z oliwek

2 ząbki czosnku

rukola

orzechy włoskie
sól, pieprz

Wykonanie:
Makaron gotuję al dentę w lekko osolonej wodzie.
Na patelni rozgrzewam oliwę i wrzucam na nią czosnek.
Należy uważać aby go nie spalić.
Gotowy makaron dodaję do oliwy z czosnkiem i dokładnie mieszam aby oliwa pokryła każdą nitkę.
Ściagam patelnię z gazu.
Doprawiam świeżo zmielonym pieprzem i solą.
Na koniec dodaję rukolę i posiekane orzechy włoskie i całość dokładnie mieszam.

I gotowe!



Makaron ze szpinakiem, fetą i orzechami włoskimi

Makarony to jedno z moich ulubionych dań obiadowych.

Nie tylko ze względu na szybkość i  prostotę w przygotowaniu, ale również na niezliczone kombinacje smakowe.

Jest tyle możliwości dodatków.

Czasami jeden mały składnik potrafi nadać "to coś" co sprawia, że dana pasta smakuje inaczej niż zazwyczaj :)

Tym razem do makaronu ze szpinakiem postanowiłam dodać orzechy włoskie.

Serdecznie zapraszam!

Składniki:

makaron (u mnie świderki durum)

szpinak (u mnie mrożony)

ser feta

orzechy włoskie

sól, pieprz

czosnek

śmietanka (opcjonalnie)

masło

Wykonanie:

Makaron gotuję al dente w lekko osolonej wodzie.

W międzyczasie przygotowywuję szpinak.

Tym razem korzystałam ze szpinaku mrożonego, który wyciągnęłam z zamrażarki wcześniej aby odrobinę się rozmroził.

Troszkę masła roztapiam na teflonowej patelni, dodaję szpinak i dokładnie mieszam. Przykrywam pokrywką.

Po chwili dodaję rozgniecione ząbki czosnku (ilość uzależniona od upodobań :) ja lubie dużo).

Doprawiam solą i pieprzem do smaku.

Na końcu dodaję pokruszoną fetę i odrobinę śmietanki (można ją pominąć).

Czekam aż feta się rozpuści i wszystkie składniki dokładnie się połączą.

Makaron mieszam ze szpinakiem i przekładam na talerz.

Całość posypuję orzechami włoskimi.

Orzechy można również dodać wcześniej do szpinaku ale odrobinę zmiękły.

Jak kto lubi i woli :D

I gotowe!



Tagliatelle z pesto, suszonymi pomidorami, ziarnami słonecznika oraz pestkami dyni

Dwudziesty piąty października jest Światowym Dniem Makaronu.

Wykonanie:

pełnoziarnisty makaron tagliatelle

suszone pomidory

ziarna słonecznika

pestki dyni

oliwa z oliwek

sól, pieprz

parmezan

Pesto:

bazylia

pestki dyni

ziarna słonecznika

sól, pieprz

Wykonanie:

Makaron tagliatelle gotuję al dente w lekko osolonej wodzie.

W międzyczasie przygotowuję pesto:

W blenderze rozdrabniam liście bazyli, ziarna słonecznika i pestki dyni z oliwą z oliwek.

Doprawiam do smaku solą i pieprzem.

Suszone pomidory kroję na paseczki.

Na rozgrzanej patelni łączę makaron ze świeżym pesto i suszony i pomidorami.

Całość posypuje parmezanem, słonecznikiem i pestkami dyni.

I gotowe!

Tagliatelle dodaję do akcji:

Makaron penne z tuńczykiem i pomidorami

Składniki:

makaron pełnoziarnisty penne

pomidor

tuńczyk w oleju

mała cebula

koncentrat pomidorowy/sok pomidorowy

oliwki

sól, pieprz
olej

przyprawa do kuchni włoskiej Kamisa

bazylia

Wykonanie:

Makaron gotuję al dente w lekko osolonej wodzie.

Pomidora kroję w kostkę.

Cebulę kroję w drobną kostkę i podsmażam na patelni.

Dodaję pomidora i całość dokładnie mieszam.

Doprawiam do smaku solą i pieprzem.

Po chwili dodaję koncentrat lub 2-3 łyżi soku pomidorowego.

Doprawiam przyprawą do kuchni włoskiej Kamisa.

Całość duszę 2-3 minuty.

Dodaję tuńczyka i dokładnie mieszam.

Na końcu dorzucam kilka oliwek.

Makaron polewam sosem i dekoruję bazylią.

I gotowe!

Potrawę dodaję do 4 akcji:





Zapiekanka makaronowa z szynką, suszonymi pomidorami i oliwkami

Zapiekanka makaronowa to potrawa z którą zawsze można eksperymentować.

Różnorodność w doborze składników, przypraw i sosu powoduje, że za każdym razem może smakować zupełnie inaczej i po prostu nas zaskoczyć.

Tym razem postawiłam na dodatki w stylu włoskim ;)

Składniki:

makaron pełnoziarnisty w ulubionym kształcie

szynka

kiełbasa

suszone pomidory w zalewie z oliwy z oliwek

cebula

oliwki

kapary

ser zółty

tłuszcz do formy

Sos beszamelowy w stylu włoskim:

masło

mleko

mąka

przyprawa Fit Up Kamisa do makaronów

przyprawa do kuchni włoskiej Kamisa

sól, pieprz

ser żółty

Wykonanie:

Makaron gotuję al dente w lekko osolonej wodzie.

Szynkę i kiełbasę kroję na kawałki i podsmażam na teflonowej patelni.

Po chwili dodaję cebulę pokrojoną w półplasterki.

Całość mieszam i smażę do zrumienienia.

Odcedzony makaron mieszam z podsmażoną wędliną i cebulą. Dodaję pokrojone w paski suszone pomidory, oliwki i kapary.

Wszystkie składniki dokładnie mieszam i przekładam do wysmarowanej tłuszczem formy do zapiekania.

Ser żółty ścieram na grubej tarce.

Przygotowuję sos:

W rondelku rozpuszczam masło.

Dodaję mąkę i dokładnie mieszam.

Po chwili wlewam mleko i mieszam aż zacznie gęstnieć.

Ściągam rondelek z gazu i doprawiam do smaku przyprawami w stylu włoskim: przyprawą do kuchni włoskiej Kamisa oraz Fit Up do makaronów.

Dodaję sól i pieprz do smaku oraz część sera żółtego.

Ponownie stawiam sos na gazie i dokładnie mieszam.

Najlepszy sos ma konsystencję śmietany. Można w tym celu manewrować ilością dodawanego mleka.

Zapiekankę polewam gotowym sosem i posypuję serem żółtym.

Potrawę zapiekam w piekarniku około 15 minut.

I gotowe!

Zapiekankę dodaję do 2 akcji: