Prażone pestki ze świeżej dyni z solą

W tym roku po raz pierwszy w życiu kupiłam świeżą dynię.
Zachęciła mnie do tego lektura bardzo ciekawego wpisu z dynią w roli głównej u Bei.
Nie sądziłam, że jest tyle odmian tej rośliny.

Postanowiłam wziąć udział w Festiwalu Dyni 2012 u Bei, ale na początek zdecydowałam się na coś prostego.
Pyszną przekąskę idealną na jesienne wieczory czy zimowe przyjęcie,
czyli 
prażone pestki ze świeżej dyni z solą.

Może następnym razem zaryzykuję i przygotuję coś bardziej zaawansowanego. A tymczasem pilnie śledzę kulinarną blogosferę i obserwuję wszystkie dyniowe przepisy.

 

Prezentuję również mój lampion jako symbol Halloween.

 

Uważam, że należy pamiętać o rodzimej tradycji czyli Dziadach, Zaduszkach i Dniu Wszystkich Świętych, ale w czasach globalizacji nie zaszkodzi poznać również inne tradycje.

Z szacunkiem dla każdego.

 

 

Składniki:

pestki ześwieżej dyni

sól

 

Wykonanie:

Pestki oczyszczam z miąszu dyni i płuczę pod bieżącą wodą aż będą całkowicie czyste.

Suszę je na papierowym ręczniku.

Gotowe prażę na suchej, rozgrzanej teflonowej patelni z dodatkiej świeżo zmielonej soli.

Co jakiś czas mieszam całość.

 

I gotowe!

 

Pestki powinny być chrupiące i lekko złote.

 

Najlepiej smakują na ciepło.

Można je jeść razem ze skórką.

Jeżeli chcemy je przechować na później to należy po wystudzeniu zamknąć pestki w szczelnym pojemniku.

 

 

 

A oto mój tegoroczny i po prawdzie pisząc pierwszy w życiu lampion z dyni :)

 

Cukierek albo psikus :)

Trick or treat ?

 

 

Prażone pestki dodaję do 7 akcji:

 





>

Sałatka warstwowa ze świeżych warzyw

Dzisiaj chciałabym zaprezentować sałatkę, którą przygotowałam na rodzinne przyjęcie.

Wszystkim zasmakowała i została zjedzona do ostaniego warzywa :)

 

Jest bardzo prosta i szybka w przygotowaniu.

 

Polecam!

 

Składniki:

sałata lodowa

marchewka

ogórki zielone

rzodkiewka

puszka kukurydzy

ser żółty

pomidorki koktajlowe

szczypiorek

 

Sos:

majonez

jogurt naturalny

musztarda Dijon

 

Wykonanie:

Oczyszczam wszystkie warzywa.

Marchewkę i ogórki obieram ze skóry.

 

Sałatę lodową drobno siekam.

Marchew i seżółty ścieram na grubej tarce.

Ogórki i rzodkiewki kroję na plasterki.

Kukurydzę odsączam z zalewy.

Pomidorki kroję na połówki a szczypiorek drobno siekam.

 

Przygotowuję sos czyli dokładnie mieszam majonez z jogurtem naturalnym i musztarda Dijon.

Proporcje uzależnione są od własnego smaku i gustu.

 

W szklanej misce układam kolejno sałatę, marchew, ogórka, rzodkiewkę i kukurydzę.

Całość polewam sosem.

Dodaję starty żółty ser.

Na wierzchu rozkładam pomidorki i posypuję szczypiorkiem.

Doprawiam solą i pieprzem.

 

I gotowe!

Sałatkę dodaję do 2 akcji:

 



Surówka z marchwi, jabłka i białej rzodkwi

Prosta i szybka w przygotowaniu surówka.

Idealna jako przekąska lub dodatek do obiadu.

Pełna witamin.

 

Składniki:

jabłko

marchewka

biała rzodkiew

sok z cytryny

odrobina cukru

pieprz

 

Wykonanie:

Warzywa dokładnie myję i obieram ze skóry.

Jabłko scieram na tarce o grubych oczkach a marchew i rzodkiew na średnich.

Wszystkie składniki dokładnie mieszam.

Całość skrapiam sokiem z cytryny, doprawiam cukrem i pieprzem.

 

I gotowe!

 

Surówkę dodaję do 2 akcji:

 

 





Sałatka z pomidora, ogórka i cebuli z jogurtem naturalnym

Sałatka, która jest prostym i smacznym dodatkiem do obiadu lub po prostu szybką przekąską.

 

Śmietanę zastąpiłam jogurtem naturalnym, aby zaoszczędzić trochę kalorii.

 

 

 

Składniki:

pomidor

ogórek

1/2 małej cebuli

sól, pieprz

jogurt naturalny

zielona cebulka

 

Wykonanie:

Sparzonego pomidora obieram ze skóry i kroję w kostkę.

Ogórka obieram ze skóry i kroję na plasterki.

Cebulę kroję w piórka.

Wszystkie składniki mieszam w miseczce.

 

Jogurt naturalny doprawiam solą, pieprzem i polewam nim sałatkę.

Całość posypuję drobno pokrojoną zieloną cebulką.

 

I gotowe!

 

 

Sałatkę dodaje do 2 akcji:

 



Jajka na bekonie, czyli śniadanie po angielsku

Moja wariacja na temat angielskiego śniadania.

I jedno z ulubionych śniadań Prawdziwego Mężczyzny ;)

 

Składniki:

plastry bekonu

jajko

pieczywo tostowe

sól, pieprz

szczypiorek

 

Wykonanie:

Na teflonowej patelni podsmażam plastry boczku.

Po chwili wbijam jajko i doprawiam solą i pieprzem do smaku.

Podsmażam, aż jajko będzie mieć pożądaną konsystencję, czyli ścięte białko i lekko płynne żółtko.

 

Całość dekoruję posiekanym szczypiorkiem i podaję z tostem.

 

I gotowe!

 

 

Potrawę dodaję do 2 akcji:

 





Muffinki z jabłkami, migdałami i cynamonem

Dzisiaj chciałabym zaprezentować muffinki wg. przepisu Nigelli Lawson zaczerpniętego z książki Kuchnia. Przepisy z serca domu, s. 130-132.

 

Nigdy nie piekłam muffinek z olejem. Zachęcona przez Dusię postanowiłam spróbować. Znalazłam przepis u Nigelli i oto rezultaty :)

 

 

 

Składniki na 12-15 sztuk:

2-3 jabłka

cytryna

250 g mąki pszennej (lub orkiszowej)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki mielonego cynamonu

ok 60 g cukru trzcinowego plus 2-3 łyżeczki do posypania (u Nigelli 125 g i 4 łyżeczki)

125 ml płynnego miodu (u mnie naturalny  nektarowo-spadziowy)

60 ml jogurtu naturalnego

125 ml oleju roślinnego ( u mnie rzepakowy)

2 jajka

75 g całych migdałów

 

Wykonanie:

Jabłka obieram z skórki, usuwam gniazda nasienne i kroję w kostkę. Skrapiam je sokiem z cytryny aby nie zmieniły koloru.

W pierwszej misce łączę mąkę, proszek do pieczenia i łyżeczkę cynamonu.

W drugiej misce mieszam trzepaczką lub mikserem jajka, miód, jogurt, olej i cukier.

Następnie siekam grubo migdały. 

2/3 migdałów wrzucam do miski z mąką a resztę łącze w małej miseczce z 2-3 łyżeczkami cukru i 1 łyżeczką cynamonu. To będzie posypka na wierzch muffinek.

Mokre składniki łączę z suchymi.

Dodaję jabłko i delikatnie mieszam.

Ciasto powinno mieć grudki.

Łyżką napełniam foremki na muffinki do 2/3 wysokości.

Wierzch posypuję posypką.

 

Piekarnik nagrzewam do 180-200 stopni i wstawiam do niego muffinki.

Piękę w zależności od piekarnika około 20 - 40 minut aż babeczki nabiorą złotego koloru.

 

Upieczone muffinki wyciagam z foremek i studzę na kratce.

 

I gotowe!

 

Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe.

 



 

 

Muffinki dodaję do 6 akcji:

 



Camembert zapiekany z żurawiną, owocami i orzechami

Camembert na ciepło to jedna z moich ulubionych przekąsek jesienią i zimą.

 

Zaproponowałam już camembert z jabłkami i migdałami a dzisiaj inna wariacja na ten sam temat ;)

 

Serdecznie zapraszam.

 

 

 

Składniki:

camembert naturalny

jabłko

gruszka

żurawina w słoiku

miód naturalny ( tutaj nektarowo-spadziowy)

orzechy włoskie i orzechy laskowe

 

Wykonanie:

Jabłka i gruszki dokładnie myję, kroję na ćwiartki i usuwam gniazda nasienne.

Camembert kroję na ćwiartki lub ósemki.

Na dno naczynia żaroodpornego daję 1-2 łyzki żurawiny i rozkładam owoce.

Całość polewam miodem i dodaję kolejną łyżkę żurawiny.

 

Zapiekam w piekarniku aż owoce zmiękną.

 

Dodaję ser i ponownie polewam miodem i żurawiną.

Całość posypuję orzechami.

 

Potrawę zapiekam aż ser nabierze pożądanej konsystencji.

 

I gotowe!

 

 

 

Przekąskę dodaję do 5 akcji:

 



Kanapki z szynką, serem i owocami

Na zakończenie akcji Kwi Cię Zadziwi prezentuję kanapki nie tylko z kiwi ;)

 

 

 

Składniki:

chleb

wędlina

ser żółty

kiwi

gruszka

 

Wykonanie:

Na kanapce kolejno układam ser, wędlinę i owoce.

 

I gotowe!

 

 

 

 



Tosty z nutellą i kiwi

Pomysł na szybkie, słodkie śniadanie.

 

Składniki:

chleb tostowy

nutella

kiwi

 

 

Wykonanie:

Upieczone tosty smaruję nutellą i dekoruję plasterkami kiwi.

 

I gotowe!