Grzanki z waniliowym twarożkiem, gruszką i prażonymi orzechami

Składniki:

pieczywo

twarożek

śmietana (u mnie 12%)

cukier waniliowy (u mnie domowy)

gruszka

miód (u mnie spadziowy)

orzechy włoskie

Wykonanie:

Twarożek rozgniatam widelcem i łączę z domowym cukrem waniliowym oraz odrobiną śmietany.

Kromki chleba opiekam na suchem patelni, w piekraniku lub tosterze.

Na grzankach rozkładam ser i dekoruję plastrami gruszki, miodem i prażonymi orzechami włoskimi.

I gotowe!

Pasta jajeczna z twarogiem i rzodkiewką

Pasty kanapkowe są ciekawą alternatywą dla tradycyjnych dodatków do kanapek, czyli wędliny i żółtego sera.

Pasta jajeczna z twarogiem i rzodkiewką wyśmienicie smakuje zarówno z pszennym jak i razowym pieczywem.
Można ją podawać na toście, jak i zabierać ze sobą do pracy/szkoły w lunch boxie.

A jej przygotowanie zajmuje tylko kilka minut.

Zapraszam! 

Składniki:

(dla 2 osób)

2 jajka

100 g białego sera  (może być twarog lub kremowy serek)

1-2 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego

kilka rzodkiewek

szczypiorek

pieprz, sól

Wykonanie:

Jajka gotuję na twardo, studzę, obieram i ścieram na tarce o małych oczkach.

Ser rozgniatam widelcem i łączę z jajkiem.

Dodaję śmietanę/jogurt, startą rzodkiewkę i posiekany szczypiorek.

Wszystkie składniki dokładnie mieszam.

I gotowe!

Walentynkowe śniadanie: tosty francuskie z karmelizowaną gruszką

W tym roku Walentynki wypadają w niedzielę.
Jest to idealna okazja na przygotowanie naszej Drugiej Połowie śniadania do łożka.

Dobrym pomysłem jest przygotowanie tostów francuskich.

Są one szybkie w przygotowaniu, a karmelizowana gruszka nadaje całości odświętny charakter.

Dodatkowo można skorzystać ze specjalnych foremek i wyciąć serca z kromek tostowych.

Składniki:

(2 porcje)

chleb tostowy lub chałka

2 jajka

łyżeczka domowego cukru waniliowego

4 -6 łyżek mleka

klarowane masło

2 gruszki

2-3 łyżki cukru (brązowy lub domowy waniliowy)

2 łyżki wody

Wykonanie:

Tosty:

Jajka wybijam do miski i rozkłócam widelem. 
Dodaję mleko, cukier i dokładnie mieszam.
Kromki pieczywa tostowego zanurzam w powstałej masie i smażę na maśle, aż nabiorą złotego koloru.

Karmelizowane gruszki:

Gruszki obieram ze skóry, usuwam gniazda nasienne i kroję w plastry.

Na patelni karmelizuję cukier, dodaję wodę i gruszki.

Podsmażam kilka minut, aż sos zgęstnieje a owoce dokładnie się nim pokryją.

Upieczone tosty podaję z gruszkami.

I gotowe!

Pasta z tuńczyka z dodatkiem anchois

Bardzo lubię przeróżne pasty kanapkowe.

Są one świetną alternatywą dla obecnych wędlin, w których pełno jest wypełniaczy i konserwantów.

Dotychczas prezentowałam Wam pastę jajeczną, mus z awokado i czosnkiem, pastę z wędzonym pstrągiem i oliwkami,  pastę z twarożkiem i rzodkiewką, pastę z tuńczykiem i awokado oraz pastę ze śledziem po żydowsku.

Tym razem postawiłam na pastę z tuńczyka i anchois, do której przepis znalazłam na Kwestii Smaku.

Składniki:

puszka tuńczyka (w oleju lub sosie własnym)
50 g miękkiego masła

2-3 fileciki anchois

2 łyzki majonezu

kolorowy pieprz do smaku

Wykonanie:

Do pojemnika blendera wrzucam kolejno odsączonego tuńczyka, masło, anchois i majonez.

Wszystko dokładnie miksuję na gładką pastę.

Doprawiam do smaku świeżo zmielonym kolorowym pieprzem.

Pastę można podawać odrazu lub schłodzić w lodówce.

I gotowe!

Grzanki z camembertem, żurawiną i włoskimi orzechami

Składniki:
pieczywo (u mnie pełnoziarnista bułka)
ser camembert
dżem z żurawiny
miód naturalny
orzechy włoskie

Wykonanie:
Pieczywo kroję na cienkie kromki.
Układam na nich plastry camemberta, dodaję dżem żurawinowy i orzechy.
Całość skrapiam miodem i wkładam do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na kilka minut.

I gotowe!

Pasta kanapkowa z twarożku i rzodkiewki

Składniki:

twarożek kanapkowo-sernikowy Wieluń. Mój Ulubiony

jogurt naturalny/śmietana
rzodkiewki

szczypiorek

sól, pieprz

Wykonanie:
Do serka dodaję odrobinę jogurtu naturalnego lub śmietany.

Rzodkiewkę oczyszczam, odcinam końcówki i ścieram na tarce o średnich oczkach.

Odciskam lekko z nadmiaru wody i łącze z serkiem.

Dodaję posiekany szczypiorek.

Całość dokładnie mieszam i doprawiam solą i pieprzem do smaku.

I gotowe!

Zapiekana bagietka ze szpinakiem

Moją inspiracja był przepis z Kuchni Lidla

Składniki:

bagietka

250 g szpinaku

1 cebula

2-3 ząbki czosnku

pomidor 

1/2 czerwonej papryki

plasterki salami

ser żółty

sól, pieprz

gałka muszkatołowa (opcjonalnie)
tłuszcz do smażenia

Wykonanie:

Bagietkę kroję na pół aby zmieściła się podczas zapiekania w piekarniku.

Następnie nacinam ją wzdłuż i wydrążam delikatnie miąższ.

Na patelni rozgrzewam tłuszcz i wrzucam posiekaną cebulę, czosnek i paprykę.

Po chwili dodaję pokrojone na paseczki salami a na końcu szpinak.

Całość mieszam i podsmażam aż szpinak zmniejszy swoją objętość.

Na końcu dodaję pokrojonego w kostkę pomidora.

Całość doprawiam solą i pieprzem.

Gotowy farsz przekładam do wydrążonej bagietki.

Wierzch posypuję startym żółtym serem. 

Bagietkę zapiekam w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 30 minut.

I gotowe!

Kanapka z kurczakiem i guacamole

Składniki:

pieczywo (mnie pełnoziarnista kajzerka)

pierś z kurczaka

guacamole 

roszponka, sałata rzymska (lub inna ulubiona sałata)

sól, pieprz

olej

Wykonanie:

Mięso oprószam solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Smażę je na odrobinie oleju, studzę i kroję w plastry.
W międzyczasie przygotowuję guacamole.
Na bułeczce rozkładam kolejno guacamole, sałatę rzymską, kurczaka, guacamole i roszponkę.

I gotowe!

Kanapka drwalska

Kanapka, którą pokocha każdy mężczyzna ;)

Przepis pochodzi z Kuchni Lidla.

Składniki:

chleb (u mnie chleb drwalski z Lidla)

kiełbasa myśliwska

ser żółty

papryka konserwowa

ogórek konserwowy

majeranek (najlepiej świeży)

roszponka do dekoracji

kolorowy pieprz

masło

Wykonanie:

Kroję chleb wzdłuż i smaruję masłem.

Na kanapkę nakładam kolejno ser żółty, pokrojoną w plastry kiełbasę myśliwską oraz paprykę i korniszony.

Całość posypuję świeżo zmielonym kolorowym pieprzem i majerankiem.

Dekoruję roszponką.

I gotowe!

Pasta z wędzonym pstrągiem i czarnymi oliwkami

Lubię kiedy kanapki są różnorodne, dlatego ostatnio eksperymentuję z dodatkami.

Dzisiaj prezentuję pastę z dodatkiem wędzonego pstrąga.

Smakuje ciekawie. 

Można ją przyrządzić dzień wcześniej i podać jako dodatek do kanapek do pracy czy szkoły.

Polecam!

Składniki:

wędzony pstrąg

2 jajka

garść czarnych oliwek

sól, pieprz

majonez

Wykonanie:

Delikatnie oddzielam mięso pstrąga od ości i skóry.

Jajka gotuję na twardo, obieram ze skorupek i kroje w drobną kostkę.

Oliwki drobno siekam.

Wszystkie składniki łączę w miseczce.

Delikatnie oprószam solą i świeżo mielonym kolorowym pieprzem.

Dodaję odrobinę majonezu i całość dokładnie mieszam.

Pastę podaję schłodzoną jako dodatek do kanapek.

I gotowe!

Mus z awokado z czosnkiem

Dzisiaj prezentuję Wam puszysty i lekki mus z awokado.

Idealny do kanapek i grzanek.

Można go również podać jako dodatek do warzyw (w formie dipu) lub dań kuchni meksykańskiej.

Składniki:

awokado

1-2 ząbki czosnku

sól, pieprz

sok z cytryny

Wykonanie:

Obrane ze skóry i pokrojone w kostkę awokado skrapiam obficie sokiem z cytryny, aby nie zmieniło koloru.

Czosnek drobno siekam.

Wszystkie składniki dokładnie blenduję na puszysty mus.

Doprawiam do maku sola i kolorowym pieprzem.

I gotowe!

Podaję z chrupiącymi grzankami.

 

Grzanka z grillowaną gruszką i camembertem

 Składniki:

bagietka, ciabatta lub ulubione jasne pieczywo

gruszka

ciemne winogrona

ser camembert

orzechy włoskie

miód

Wykonanie:

Na patelni grillowej opiekam ciabattę i gruszkę pokrojoną na plastry.

Na osobnej patelni rumienię orzechy włoskie.

Chwilę przed końcem grillowania na plastrach gruszki układam ser camembert,  aby lekko się rozpuścił.

Na pieczywie rozkładam gruszkę na przemian z serem.

Dodaję ciemne winogrona.

Całość posypuję prażonymi orzechami i polewam miodem.

I gotowe!

  

BLT Sandwich

 BLT to popularna kanapka, w której skład wchodzą Bacon (bekon) - Lettuce (sałata) - Tomato (pomidor).
Jej nazwa to skrót od angielskich nazw głównych składników.
Klasyczna kanapka BLT składa się z 5 składników. Oprócz wymienionych w jej skład wchodzi jeszcze pieczywo i majonez.

Składniki:

wędzony bekon w plastrach 

sałata lodowa i roszponka
pomidor

majonez

ciabatta / bagietka / 2 kromki ulubionego chleba

Wykonanie:
Boczek grilluję na patelni grillowej przez kilka minut, aż stanie się chrupiący.
Po chwili dodaję przekrojoną na pół ciabattę.
Pomidora kroję w plastry a sałatę lodowa drobno siekam.
Ciabattę smaruję majonezem a na wierzch kładę sałatę, roszponkę, boczek i pomidora.
Całość oprószam solą i pieprzem.

I gotowe! 



Kanapka z kiełkami i jajkiem

Składniki:

pełnoziarniste pieczywo

masło (opcjonalnie)

garść ulubionych kiełków

jajko

sól, pieprz

pomidorki koktajlowe

zielona cebulka

 

Wykonanie:

Kromkę cienko smaruję masłem i rozkładam na niej ulubione kiełki.

Dodaję ugotowane na półmiękko jajko.

Posypuję zieloną cebulką.

Oprószam pieprzem i solą.

Podaję z pomidorkami koktajlowymi.

 

I gotowe!

 

 

 



Chrupiąca bagietka z pomidorem, żółtą papryką i oregano

Składniki:

bagietka

pomidor

żółta papryka

młoda cebula z natką

oregano

pieprz, sól

ser żółty

Wykonanie:

Pomidora obieram ze skóry, usuwam gniazda.

Paprykę i pomidora kroję w kostkę.

Cebulę drobno siekam.

Warzywa mieszam i doprawiam solą, pieprzem i suszonym oregano.

Taką mieszankę rozkładam na bagietce i posypuję odrobiną startego żółtego sera.

Zapiekam w piekarniku aż bagietka będzie chrupiąca a ser się rozpuści.

Gotowe posypuję natką młodej cebuli.

I gotowe!



Burgery z domowym sosem barbecue według Gordona Ramsey'a

Przepis na te przepyszne burgery z domowym sosem barbecue  podpatrzyłam w jednym z programów telewizyjnych Gordona Ramsey'a. Ciut go zmodyfikowałam i oto rezultaty.

Zapraszam !!!

Składniki:

Burgery:

mielone mięso wołowo-wieprzowe (u Gordona R.  wieprzowina)

boczek

szalotka

słodka papryka

sól, pieprz

przyprawa do mięsa mielonego

oliwa z oliwek

Sos barbecue:

cebula (u mnie czerwona)

2-3 ząbki czosnku

oliwa z oliwek

słodka papryka

brązowy cukier

kechup

sos pomidorowy z chilli

sól, pieprz

sos Worcester

bułki (u mnie z dynią)

liście młodego szpinaku

roszponka

Wykonanie:

Burgery:

Boczek kroję na drobną kostkę i smażę na patelni aż stanie się chrupiący.

Szalotkę drobno siekam i dodaję do mięsa.

Doprawiam solą i pieprzem i dokładnie wyrabiam.

Dodaję boczek, słodką paprykę i przyprawę do mięsa mielonego.

Całośc dokładnie mieszam i formuję małe lekko spłaszczone kotleciki.

Smaruje je oliwą z oliwek.

Piekę z dwóch stron na patelni grillowej.

Sos:
Na rozgrzaną patelnie wlewam odrobinę oliwy i dodaję drobno posiekaną cebulę z rozgniecionym czosnkiem.
Doprawiam solą i pieprzem.
Dokładnie mieszam.
Dodaję odrobinę brązowego cukru i słodką mieloną paprykę.
Ponownie mieszam.
Nastepnie wlewam sos Worcester.
Po chwili dodaję ketchup i odrobinę soku pomidorowego z chilli.
Ponownie doprawiam solą i pieprzem.

 Bułkę kroję na pół i podpiekam na patelni grillowej.

Na połowie rozkładam liście młodego szpianku i roszponkę.

Dodaję burgera i sos barbecue.

Przykrywam druga połową bułki.

I gotowe!



Taką kanapkę można jeść przez cały dzień począwszy od późnego śniadania lub brunchu, dlatego dodaję ją do akcji Śniadanie w maju w Barku "U Peli".



 

Quesadillas po polsku z salami, cebulą i pieczarkami

Już po raz trzeci w maju odbywa się święto kuchni meksykańskiej, czyli Hola Mexico 3

 organizowany przez Shinju.

Potrawy typowo meksykańskiej prezentuje na Podróżach Kulinarnych Świata, w zakładce kuchnia meksykańska, czyli tutaj.

Tym razem kuchnia meksykańska była po prostu inspiracją.

Obok typowo meksykańskich składników, takich jak pszenna tortilla, ser cheddar i przyprawy meksykańskie, pojawiły się również inne przysmaki, czyli pieczarki, cebula i salami.

Taki mezalians smakował pysznie :)

 Quesadillas świetnie smakują zarówno na ciepło jak i na zimno, dlatego mozna je zabrać ze sobą do pracy lub na piknik. 

Przekąska pasuję równiez na śniadanie, dlatego ją  do nowej akcji w Barku sałatkowym "U Peli" zatytułowanej Śniadanie w maju.

Serdecznie zapraszam !!!

Składniki:

pszenne tortille

salami

pieczarki

cebula

żółty ser (u mnie cheddar)

sos pomidorowy/salsa pomidorowa/sos taco

sól, pieprz

przyprawa do kuchni meksykańskiej Kamis

odrobina masła

Wykonanie:

Pieczarki oczyszczam, obieram ze skórki i kroję na plasterki.

Następnie duszę je na maśle i doprawiam do smaku solą i pieprzem.

Cebulę kroję w piórka a salami na paseczki.

Tortille smaruję odrobiną sosu i rozkładam pieczarki, cebulę i salami.

Całość posypuję startym serem cheddar i przyprawą do kuchni meksykańskiej.

Gotową tortillę przykrywam drugą tortillą.

Zapiekam w specjalnym opiekaczu aż ser się rozpuści.

Można to również zrobić to na patelni (np. grillowej), ale wtedy polecam używać jednej tortilli. Składniki rozkładać na połowie i przykryć drugą. Tak łatwiej operować potrawą przy przewracaniu na patelni.

I gotowe!

Można podawać ze śmietaną, ulubioną salsą lub typowo meksykańskim guacamole.



Grzanka na ciepło z jajkiem sadzonym, serem i szynką

Składniki na 1 grzankę:

2 kromki jasnego pieczywa

1 plasterki szynki

1 plasterek żółtego sera

1 jajko

odrobina masła

sól, pieprz

Wykonanie:

Pieczywo smaruję masłem i opiekam na rumiano.

Smażę jajko sadzone.

Na kromce układam szynkę, ser i jajko.

Doprawiam do smaku solą, pieprzem i przykrywam drugą kromką.

Chwilę zapiekam aż ser lekko się rozpuści.

I gotowe!

Podaję z roszponką skropioną sokiem z cytryny i pomidorem.