Zapiekanka mięsno-warzywna

Składniki:
ziemniaki
marchewka
cukinia
natka pietruszki
oliwa

Sos mięsno-pomidorowy:
mięso mielone (u mnie mieszane wołowo-wieprzowe)
cebula
czosnek
passata pomidorowa lub pomidory puszki
oliwa
sól, pieprz
oregano

śmietana (najlkepsza 30%, ale ja używam 18% lub 12%)
sól, pieprz
starty ser żółty

Wykonanie:
Ziemniaki i marchewkę gotuję na parze.
Powinny być lekko twarde.
Studze je i kroję w plastry.
Cukinię oczyszczam i też kroję na plastry.

W międzyczasie przygotowuję sos mięsno-pomidorowy.
Na odrobinie oliwy podsmażam posiekaną cebulę i czosnek.
Mięso mielone i przesmażam, aż straci kolor.
Dodaję passatę pomidorową i duszę aż sos zredukuję swoją objętość.
Pod koniec dodaję sól, pieprz i oregano.

Naczynię do zapiekana smaruję oliwą i układam po kolei: ziemniaki, sos mięsno-pomidorowy, marchewkę i cukinię.
Zapiekankę polewam śmietaną wymieszaną ze starym zółtym serem z odrobiną soli i pieprzu.
Czasem kiedy chce "odchudzić" potrawę to rezygnuję ze śmietany, a potrawę w zapiekaniu przykrywam folią aluminiową.
Całość posypuję posiekaną natką pietruszki.

Zapiekanę wkładam do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika i zapiekam około 20-30 minut.
Gotową potrawę pozostawiam w piekarniu, aby "osiadła" (podobnie jak lazania).

I gotowe!

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i świeżym szpinakiem

  

Składniki:

makaron pełnoziarnisty (u mnie rurki czyli penne)

mięso z piersi z kurczaka

szpinak (typu baby)

czosnek

masło

śmietana (u mnie 12%)

szczypiorek

ser do zapieczenia (u mnie cheddar topiony w plasterkach)

pomidorki koktajlowe

sól, pieprz

Wykonanie:

Makaron gotuję al dente w lekko osolonej wodzie.

Kurczaka kroję na małe kawałki, doprawiam i w zależności od mozliwości można go opiec na patelni z odrobiną oliwy z oliwek lub ugotować na parze.

Szpinak opiekam na maśle z dodatkiem czosnku, aż lekko zwiędnie.

Naczynie żaroodporne smaruję odrobiną masła i wykładam wymieszany makaron ze szpinakiem i kurczakiem.

Dodaję pokrojone na połówki pomidorki koktajlowe.

Całość polewam śmietaną ze szczypiorkiem.

Solę i pieprzę do smaku.

Na wierzch rozkładam plasterki sera.

Zapiekam w rozgrzanym na 180 stopni piekarniku około 15-20 minut.

I gotowe!



Dorsz zapiekany z brokułami i ziemniakami

Składniki:

filet z dorsza

ziemniaki

brokuły

pomidorki koktajlowe

sól, pieprz

przyprawa do ryb

śmietana 30%

jajko

ser żółty

Wykonanie:

Filet z dorsza oczyszczam i przyprawiam solą, pieprzem i odrobina przyprawy do ryb.

Odstawiam w chłodne miejsce a następnie kroję na kawałki.

Ziemniaki obieram ze skóry i kroję na kawałki.

Brokuły dzielę na różyczki a pomidorki kroję na połówki.

Ziemniaki i brokuł lekko podgotowywuję.

Śmietanę łączę z roztrzepanym jajkiem i startym żółtym serem. Sos doprawiam solą i pieprzem.

W naczyniu żaroodpornym rozkładam wszystkie składniki i zalewam je sosem.

Potrawę zapiekam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni do momentu aż ziemniaki lekko się zarumienią a ryba będzie upieczona.

I gotowe!



Zapiekanka makaronowa z warzywami, boczkiem i mozzarellą

Moją inspiracją była zapiekanka makaronowa Pascala Brodnickiego z reklamy Lidla.

Wprowadziłam kilka drobnych zmian, szczególnie w ilości składników sosu.

 



 

Składniki:

makaron farfalle

1 cebula

1 brokuł

pomidory (u mnie rzymskie, w przepisie koktajlowe)

boczek

mozzarella

ser żółty (w przepisie Gran Padano)

 

1 jajko

100 ml smietanki 30%

sól, pieprz

 

Wykonanie:

Makaron gotuję al dente w lekko osolonej wodzie.

Cebulę drobno siekam, a boczek kroję w cienkie paseczki.

Boczek podsmażam na teflonowej patelni, po dłuższej chwili dodaję cebulę.

Całośc dokładnie mieszam i odstawiam.

Pomidory rzymskie obieram ze skórki i kroję na ćwiartki (koktajlowe wystarczy przeciąć na połówki).

Mozzarellę kroję w grubą kostkę.

 

Brokuły dzielę na małe różyczki i gotuję w lekko osolonej wodzie. Powinny być półtwarde.

 

W miseczce łączę śmietanę z jednym jajkiem i doprawiam do smaku solą i pieprzem.

 

Do naczynia żaroodpornego wrzucam makaron i polewam sosem śmietanowym.

Dodaję brokuły, pomidory,boczek z cebulą i mozzarellę.

Całość delikatnie mieszam, doprawiam do smaku solą i pieprzem a koniec posypuję startym żółtym serem.

 

Zapiekankę wkładam do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i zapiekam około 30 minut.

 

I gotowe!

 

 

 

 



Zapiekanka makaronowa z szynką i pomidorami

 

 Składniki:

makaron pełnoziarnisty w ulubionym kształcie (u mnie świderki)

szynka

cebula

pomidor

sok pomidorowy lub koncentrat (opcjonalnie)

ser żółty

sól, pieprz

suszone zioła:bazylia, tymianek, oregano

świeża bazylia
oliwa z oliwek

Wykonanie:
Makaron gotuję na półtwardo w lekko osolonej wodzie.
Pomidora kroję w kostkę, szynkę na paski a cebulę drobno siekam.
Na patelni rozgrzewam odrobinę oliwy i wrzucam na nią cebulę a później szynkę.
Po chwili dodaję pomidora.
Jeżeli pomidor nie jest soczysty lub mam ochotę na dużą ilośc sosu to wlewam  trochę soku pomidorowego i dodaję łyżeczkę koncentratu.
Wszystkie składniki dokładnie mieszam i duszę kilka minut.
Na końcu doprawiam całość solą, pieprzem, suszonymi ziołami (bazylia,oregano.tymianek).
Makaron dokładnie mieszam z sosem i wykładam do żaroodpornego naczynia.
Całość posypuję startym żółtym serem lub mozzarellą.
Wkładam potrawę do nagrzanego piekarnika i zapiekam, aż ser się rozpuści a makaron będzie gotowy do spożycia.
Gotową zapiekankę posypuję świeżą bazylią.

I gotowe!
 

 

 

Zapiekanka makaronowa z szynką, suszonymi pomidorami i oliwkami

Zapiekanka makaronowa to potrawa z którą zawsze można eksperymentować.

Różnorodność w doborze składników, przypraw i sosu powoduje, że za każdym razem może smakować zupełnie inaczej i po prostu nas zaskoczyć.

Tym razem postawiłam na dodatki w stylu włoskim ;)

Składniki:

makaron pełnoziarnisty w ulubionym kształcie

szynka

kiełbasa

suszone pomidory w zalewie z oliwy z oliwek

cebula

oliwki

kapary

ser zółty

tłuszcz do formy

Sos beszamelowy w stylu włoskim:

masło

mleko

mąka

przyprawa Fit Up Kamisa do makaronów

przyprawa do kuchni włoskiej Kamisa

sól, pieprz

ser żółty

Wykonanie:

Makaron gotuję al dente w lekko osolonej wodzie.

Szynkę i kiełbasę kroję na kawałki i podsmażam na teflonowej patelni.

Po chwili dodaję cebulę pokrojoną w półplasterki.

Całość mieszam i smażę do zrumienienia.

Odcedzony makaron mieszam z podsmażoną wędliną i cebulą. Dodaję pokrojone w paski suszone pomidory, oliwki i kapary.

Wszystkie składniki dokładnie mieszam i przekładam do wysmarowanej tłuszczem formy do zapiekania.

Ser żółty ścieram na grubej tarce.

Przygotowuję sos:

W rondelku rozpuszczam masło.

Dodaję mąkę i dokładnie mieszam.

Po chwili wlewam mleko i mieszam aż zacznie gęstnieć.

Ściągam rondelek z gazu i doprawiam do smaku przyprawami w stylu włoskim: przyprawą do kuchni włoskiej Kamisa oraz Fit Up do makaronów.

Dodaję sól i pieprz do smaku oraz część sera żółtego.

Ponownie stawiam sos na gazie i dokładnie mieszam.

Najlepszy sos ma konsystencję śmietany. Można w tym celu manewrować ilością dodawanego mleka.

Zapiekankę polewam gotowym sosem i posypuję serem żółtym.

Potrawę zapiekam w piekarniku około 15 minut.

I gotowe!

Zapiekankę dodaję do 2 akcji:

Ziemniaki zapiekane z serem i boczkiem

Jestem zwolenniczką Ekonomii-Gastronomii ponieważ bardzo nie lubię marnować jedzenia.

Z tego powodu bardzo ucieszyłam się z akcji konkursowej organizowanej na Durszlaku, uświadamiającej Polakom, jak wielkimi jesteśmy "marnotrawcami" jedzenia.

Ja w swojej kuchni staram sie przede wszystkim planować posiłki a przez to kupować mądrze i z głową. W sklepie rozsądnie wybieram produkty, tak aby nic sie nie zmarnowało i staram się nie ulegać pokusom, które później mogłyby wylądować w śmietniku.

Jestem również orędownikiem mrożenia owoców i warzyw, a także domowych przetworów. Tym samym zawsze mam pod ręką coś co zjedzenia.

Wszystkich zainteresowanych tematem zapraszam do lektury <klik>

Dzisiaj postanowiłam zaprezentować bardzo prostą zapiekankę z tzw resztek lodówkowych :)

Składniki:

• ziemniaki (surowe lub ugotowane poprzedniego dnia)

• bekon, kiełbasa, salami (jednym słowem mogą byc resztki wędlin z lodówki)

• ser mozzarella, ser camembert (ewentualnie ser żółty - resztki z lodówki)

• papryka, zielona cebulka, cebula

• sól, pieprz, przyprawa do ziemniaków
• śmietana albo jogurt naturalny
• masło

Wykonanie:

Ziemniaki obieram,  gotuję na półtwardo i kroję na plasterki/ćwiarki. Można też wykorzystać ugotowane ziemniaki z poprzedniego dnia.

Boczek i kiełbasę (ewentualnie inne wędliny) delikatnie podpiekam na patelni teflonowej.

Naczynie żaroodporne smaruję masłem.

Na dno wrzucam ziemniaki i wędlinę. Doprawiam przyprawą do ziemniaków. Posypuję papryką, cebulą i zieloną cebulką.

Całość polewam śmietaną (lub jogurtemnaturalnym) wymieszaną z solą i pieprzem.

Na wierzch układam różne gatunki sera.

Zapiekam w piekarniku nagrzanym do 200 stopni aż ser się rozpuści a ziemniaki będą miekkie.

Ponownie posypuję zieloną cebulką.

I gotowe!

Zapiekankę dołączam do 2 akcji:

Pieczonki, duszonki...

Kto z nas nie zna duszonek czyli pieczonych ziemniaków?
A kto ich nie lubi?
Zapewne niewielu ;)
Ja je lubię bardzo a nawet jeszcze bardziej :)
Najlepsze są takie z ogniska, pieczone w żeliwnym garnku, ale równie smaczne można przyrządzić w szybkowarze, garnku z pokrywą szybkowarową (np. Zeptera) lub nawet w piekarniku.

Składniki:

• ziemniaki
• marchewka
• cebula
• kiełbasa typu podwawelska/śląska/kurpiowska
• boczek wędzony
• pieczarki
• kapusta
• odrobina smalcu (najlepiej domowego) i masła
• sól, pieprz, słodka papryka
• przyprawa do ziemniaków

Wykonanie:
Pieczarki oczyszczam, kroję w plasterki i duszę na odrobinie masła. Doprawiam do smaku solą.
Obrane ziemniaki kroję w grube plastry.
Cebulę w piórka.
Marchewkę w średniej grubości  plasterki.
Boczek i kiełbasę w kosteczkę.

Na dnie garnka roztapiam odrobinę smalcu i wykładam liśćmi kapusty. Układam wartstwami wszystkie składniki i doprawiam do smaku solą, pieprzem, słodką papryką i przyprawą do ziemniaków. Ostatnią warstwą powinny być ziemniaki. Całość przykrywam kapustą.

Ja używałam pokrywy szybkowarowej Zeptera, kiedyś przyrządzałam pieczonki w szybkowarze. W obydwu przypadkach są tak samo smaczne a czas pieczenia zależy od wybranego sposobu.

Wszytskie składniki można również dokładnie wymieszać i przełożyć do wysmarowanej tłuszczem formy, przykryć folią aluminiową i zapiec w piekarniku.

I gotowe!

Przepis na sałatkę jest moją propozycją kulinarną w ramach akcji
Jego wysokość ziemniak organizowanej na Durszlaku przez autorkę bloga W najbliższej okolicy palnika