Jajka faszerowane wędzonym łososiem z chrzanem

Wielkanoc nie może się obejść bez symbolu odradzającego się życia, czyli jajek.

Tutaj w postaci faszerowanych z wędzonym łososiem i dodatkiem chrzanu.

Składniki:

5 jajek

ok 80 g wędzonego łososia

2 łyzki majonezu

1 łyżka chrzanu

sól, pieprz

szczypiorek

Wykonanie:

Jajka gotuję na twardo, obieram i kroję na połówki.

Delikatnie wydrążam żółtka.

W misce łączę drobno posiekanego łososia, żółtka, majonez i chrzan.

Całość mieszam i doprawiam do smaku solą i pieprzem.

Jajka nadziewam masą formując kulki i posypuję posiekanym szczypiorkiem.

I gotowe!

Śledzie z jabłkiem i ogórkiem

Dzisiaj Wielki Piątek, czyli Post.
Najlepsze na ten czas są śledzie.
Tutaj w tradycyjnym wydaniu w sosie śmietanowym z jabłkiem i ogórkiem.
Smaczku nadaje im dodanie musztardy miodowej.

Polecam!

Składniki:

płaty śledziowe solone

jabłko

ogórki kiszone

czerwona cebula

musztarda miodowa

śmietana

majonez

kolorowy pieprz

natka pietruszki

Wykonanie:

Płaty śledziowe moczę w wodzie, aby wytraciły słony smak.

Nastepnie odsączam je z nadmiaru wody i kroję na kawałki.

Cebulę drobno siekam i przelewam gorącą wodą.

Obrane ze skórky jabłko i ogórki kiszone kroję w kostkę. 

Można je również zetrzeć na grubej tarce.

Śmietanę łączę według uznania z majonezem i doprawiam kolorowym pieprzem.

Sos łączę z pozostałymi składnikami.

Na talerzu rozkładam śledzie i smaruje je musztardą miodową.

Na wierzch wykładam sos i całość posypuję świeżą natką pietruszki.

I gotowe!

Jabłka w cieście

Składniki:

(na 3-4 porcje)

jabłka

150 g mąki

150 ml mleka

2 łyżki domowego cukru waniliowego

(jeżeli lubicie słodkie proponuję dać więcej)

2 jajka

tłuszcz do smażenia (olej, masło klarowane)

cukier puder (do posypania)

Wykonanie:
W umytych jabłkach delikatnie wycinam ostrym (lub specjalnym) nożykiem gniada nasienne.
Następnie obieram je ze skóry i kroję na cienkie plastry.
Podane składniki dokładnie mieszam za pomocą miksera lub trzepaczki.
Plastry moczę w powstałej masie i smażę z obu stron na dobrze rozgrzanej patelni z tłuszczem.
Gotowe posypuję cukrem pudrem i podaje natychmiast.

I gotowe!

Grzanki z waniliowym twarożkiem, gruszką i prażonymi orzechami

Składniki:

pieczywo

twarożek

śmietana (u mnie 12%)

cukier waniliowy (u mnie domowy)

gruszka

miód (u mnie spadziowy)

orzechy włoskie

Wykonanie:

Twarożek rozgniatam widelcem i łączę z domowym cukrem waniliowym oraz odrobiną śmietany.

Kromki chleba opiekam na suchem patelni, w piekraniku lub tosterze.

Na grzankach rozkładam ser i dekoruję plastrami gruszki, miodem i prażonymi orzechami włoskimi.

I gotowe!

Pasta jajeczna z twarogiem i rzodkiewką

Pasty kanapkowe są ciekawą alternatywą dla tradycyjnych dodatków do kanapek, czyli wędliny i żółtego sera.

Pasta jajeczna z twarogiem i rzodkiewką wyśmienicie smakuje zarówno z pszennym jak i razowym pieczywem.
Można ją podawać na toście, jak i zabierać ze sobą do pracy/szkoły w lunch boxie.

A jej przygotowanie zajmuje tylko kilka minut.

Zapraszam! 

Składniki:

(dla 2 osób)

2 jajka

100 g białego sera  (może być twarog lub kremowy serek)

1-2 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego

kilka rzodkiewek

szczypiorek

pieprz, sól

Wykonanie:

Jajka gotuję na twardo, studzę, obieram i ścieram na tarce o małych oczkach.

Ser rozgniatam widelcem i łączę z jajkiem.

Dodaję śmietanę/jogurt, startą rzodkiewkę i posiekany szczypiorek.

Wszystkie składniki dokładnie mieszam.

I gotowe!

Walentynkowe śniadanie: tosty francuskie z karmelizowaną gruszką

W tym roku Walentynki wypadają w niedzielę.
Jest to idealna okazja na przygotowanie naszej Drugiej Połowie śniadania do łożka.

Dobrym pomysłem jest przygotowanie tostów francuskich.

Są one szybkie w przygotowaniu, a karmelizowana gruszka nadaje całości odświętny charakter.

Dodatkowo można skorzystać ze specjalnych foremek i wyciąć serca z kromek tostowych.

Składniki:

(2 porcje)

chleb tostowy lub chałka

2 jajka

łyżeczka domowego cukru waniliowego

4 -6 łyżek mleka

klarowane masło

2 gruszki

2-3 łyżki cukru (brązowy lub domowy waniliowy)

2 łyżki wody

Wykonanie:

Tosty:

Jajka wybijam do miski i rozkłócam widelem. 
Dodaję mleko, cukier i dokładnie mieszam.
Kromki pieczywa tostowego zanurzam w powstałej masie i smażę na maśle, aż nabiorą złotego koloru.

Karmelizowane gruszki:

Gruszki obieram ze skóry, usuwam gniazda nasienne i kroję w plastry.

Na patelni karmelizuję cukier, dodaję wodę i gruszki.

Podsmażam kilka minut, aż sos zgęstnieje a owoce dokładnie się nim pokryją.

Upieczone tosty podaję z gruszkami.

I gotowe!

Placuszki z bananami i sosem czekoladowym

Dzisiaj mamy Ostatki, czyli ostatni dzień karnawału.
Jest to święto obchodzone na całym świecie.

W Wielkiej Brytanii i Stanach Zjednoczonych ten dzień nazywany jest Dniem Naleśnika
(Pancake Day).

Składniki:

(ok. 6 placuszków)

150 g mąki 

ok 80 ml mleka

1 jajko

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 płaska łyżka domowego cukru waniliowego

1 banan

czekolada+śmietanka 30%

masło klarowane lub olej

Wykonanie:

W miesce umieszczam przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, cukier, mleko i jajka.

Wszystkie składniki dokładnie mieszam mikserem.

Dodaję rozgniecionego widelcem banana.

Z przygotowanej masy smażę placki.

W malutkim garnuszki podrzewam śmietanę, dodaję drobno posiekaną czekoladę i mieszam do połaczenia składników.

Placuszki podaję z odrobiną cukru pudru lub z sosem czekoladowym.

I gotowe!

Omlet na słodko z czekośliwką

Dotychas prezentowałam Wam nastepujące omlety:
waniliowy omlet biszkoptowy z karmelizowanym jabłkiem,

  omlet biszkoptowy z letnimi owocami, 

pełnoziarnisty czekoladowy omlet biszkoptowy z musem malinowym 

czy 

omlet cesarski, czyli Kaiserschmarrn.

Zawsze wykonywałam je w taki sam sposób.
Żółtka ubite na kogel mogel, białka na sztywna pianę i delikatne mieszanie dodatkowych składników. Tym razem postanowiłam wypróbować inny sposób robienia omletów.
Wyszło pysznie :)

Przepis pochodzi z książki Anny Starmach "Pyszne 25. Nowa porcja przepisów", str. 102-103.

Składniki na 1 omlet:

2 jajka

szczypta soli

ok. 1,5 łyżki mąki

ok. 1,5 łyzki mleka

 łyżeczka domowego cukru waniliowego

kilka kropel domowego ekstraktu waniliowego

masło

domowa czekośliwka

Wykonanie:

W misce za pomocą trzepaczki mieszam mąkę, mleko, żółtka, cukier i ekstrakt waniliowy.

Osobno ubijam białka na sztywno z dodatkiem szczypty soli.

Delikatnie łączę obydwie masy.

Omlet smażę na złoty kolor na odrobinie masła z obydwu stron.

Gotowy podaję z domową czekośliwką.

I gotowe!

Koktajl malinowo-bananowy

Składniki na 1 porcję:

1 banan

ok 100 g malin (świeże lub mrożone)

ok 200 ml mleka

Wykonanie:

Wszystkie składniki umieszczam w blenderze i mikusuję na jednolitą masę.

Koktaj przelewam do szklanki i dekoruję owocami.

I gotowe!

Placuszki drożdzowe z owocami

Przepis na te pyszne placuszki otrzymałam na wakacjach od cioci Gosi, którą w tym miejscu serdecznie pozdrawiam.

Składniki na 4 porcje:
250 ml mleka
2 jajka
ok 30-50 g cukru
ok 30-50 g oleju
30 g drożdży
300 g mąki
szczypta soli
ok 200 g owoców (u mnie jagody i czerwona porzeczka)
tłuszcz do smażenia
cukier puder

Wykonanie:
Drożdże rozkruszam, dodaję odrobinę cukru i ciepłego mleka.
Zaczyn odstawiam na chwilę do wyrośnięcia.
W misce łączę mleko, jajka, cukier, olej i mąkę ze szczyptą soli.
 Dodaję wyrośnięte drożdże.
Całość dokładnie mieszam.
Dodaję owoce.
Placuszki smażę z obu stron na złoto na dobrze rozgrzanej patelni.
Kiedy pojawiają się pęcherzyki na powierzchni to można je przewrócić na drugą stronę.
Gotowe posypuję cukrem pudrem.

Placuszki smakują wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i na zimno.

I gotowe!

Frittata z kolorowymi pomidorami, oliwkami i fetą

Dotychczas frittatę przygotowywałam na patelni (frittata z warzywami oraz pomidorowa frittata). Tym razem korzystając z pomysłu Panny Malwinny postanowiłam upiec ją w piekarniku.

Zapraszam!

Składniki na 1 porcję:

2 jajka

1 łyżka mleka

1/2 małego pomidora malinowego

1/2 małego żółtego pomidora  (u mnie pomidory koktajlowe )

dymka

kilka czarnych i zielonych oliwek

szczypta bazyli

szczypta oregano

sól, pieprz

masło

Wykonanie:

Jaja z mlekiem roztrzepuję widelcem i doprawiam bazylią, oregano, solą i pieprzem.

Dodaję drobno posiekaną dymkę. Całość dokładnie mieszam.

Pomidory i oliwki kroję w plastry (koktajlowe na pół).

Formę smaruję odrobiną masła i wlewam masę jajeczną.

Dodaję pomidory, oliwki i pokruszony ser feta,

Zapiekam w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok 20-30 minut.

I gotowe!

Placuszki jogurtowe z czerwoną porzeczką

Składniki:

2 jogurty naturalne

1 szklanka mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 jajka

15 g cukru waniliowego

2/3 łyżeczki cukru (lub więcej)

1 szklanka owoców

tłuszcz do smażenia

cukier puder

Wykonanie:

W miseczce dokładnie mieszam jogurty naturalne z jajkami i cukrem waniliowym i zwykłym.

Następnie dodaję przesianą mąkę pszenną i proszek do pieczenia.

Całość dokładnie mieszam do połączenia wszystkich składników za pomocą łyżki lub miksera.

Na końcu dodaję owocę i delikatnie mieszam.

Placuszki smażę na mocno rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu.

Powinny być złote i puszyste.

Upieczone posypuję cukrem pudrem.

I gotowe!

Pasta z tuńczyka z dodatkiem anchois

Bardzo lubię przeróżne pasty kanapkowe.

Są one świetną alternatywą dla obecnych wędlin, w których pełno jest wypełniaczy i konserwantów.

Dotychczas prezentowałam Wam pastę jajeczną, mus z awokado i czosnkiem, pastę z wędzonym pstrągiem i oliwkami,  pastę z twarożkiem i rzodkiewką, pastę z tuńczykiem i awokado oraz pastę ze śledziem po żydowsku.

Tym razem postawiłam na pastę z tuńczyka i anchois, do której przepis znalazłam na Kwestii Smaku.

Składniki:

puszka tuńczyka (w oleju lub sosie własnym)
50 g miękkiego masła

2-3 fileciki anchois

2 łyzki majonezu

kolorowy pieprz do smaku

Wykonanie:

Do pojemnika blendera wrzucam kolejno odsączonego tuńczyka, masło, anchois i majonez.

Wszystko dokładnie miksuję na gładką pastę.

Doprawiam do smaku świeżo zmielonym kolorowym pieprzem.

Pastę można podawać odrazu lub schłodzić w lodówce.

I gotowe!

Pasta z tuńczykiem i awokado

Składniki:
tuńczyk w oleju lub w sosie własnym
miękkie awokado
cytryna
sól, kolorowy pieprz

Wykonanie:
Awokado obieram ze skóry, usuwam pestkę i rozgniatam widelcem.
Skrapiam je sokiem z cytryny, aby nie ściemniało.
Tuńczyka odsączam z oleju lub wody i łączę z awokado.
Doprawiam do smaku solą i kolorowym pieprzem.
Całość dokładnie mieszam.

I gotowe!

Jajecznica z podgrzybkami

Składniki:

podgrzybki

jajka

cebula

masło

sól, pieprz

zielona dymka

Wykonanie:

Na maśle szklę posiekaną cebulę.

Po chwili dodaję oczyszczone, pokrojone na kawałki podgrzybki i przesmażam je na wolnym ogniu kilka minut. 

Nastepnie dodaję rozkłócone jajka, doprawiam solą, pieprzem i smażę do uzyskania pożądanej konsystencji.

Podaję z posiekaną zieloną dymką.

I gotowe!

Pomidorowa frittata

Przepis zaczerpnęłam z czasopisma To jest Pyszne. Nr 2/20014, str. 24.

Składniki:

(na 1 dużą porcję)

1-2 pomidory

2 jajka

odrobina mleka

odrobina startego żółtego sera

sól, pieprz

 słodka papryka

szczypiorek

oliwa

Wykonanie:

Pomidory sparzyć, obrać ze skóry i pokroić w plastry.

Szczypiorek posiekać.

Jajka wbic do miseczki, dodać mleko i rozkłócić za pomocą widelca.

Doprawić do smaku solą, pieprzem i mieloną słodką papryką.

Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy i wrzucić pomidory.

Posypać je startym żółtym serem i szczypiorkiem.

Wlać mieszankę jajeczną.

Przykryć i smażyc na wolnym ogniu kilka minut.

Nastepnie energicznie przewrócić ją na drugą stronę. Najlepiej za pomocą pokrywki. I smażyć jeszcze 3-5 minut.

Gotową frittatę delikatnie przełożyć na talerz i serwować na gorąco.

I gotowe!

Pasta kanapkowa z twarożku i rzodkiewki

Składniki:

twarożek kanapkowo-sernikowy Wieluń. Mój Ulubiony

jogurt naturalny/śmietana
rzodkiewki

szczypiorek

sól, pieprz

Wykonanie:
Do serka dodaję odrobinę jogurtu naturalnego lub śmietany.

Rzodkiewkę oczyszczam, odcinam końcówki i ścieram na tarce o średnich oczkach.

Odciskam lekko z nadmiaru wody i łącze z serkiem.

Dodaję posiekany szczypiorek.

Całość dokładnie mieszam i doprawiam solą i pieprzem do smaku.

I gotowe!

Jajka z groszkiem, porem i korniszonami w kremowym sosie

Zainspirowałam się przepisem na sałatkę jajeczną z czasopisma To jest pyszne. Nr 1/2012, str. 28.

Składniki:

ulubiona sałata

jajka

por

korniszony

zielony groszek

Sos:

jogurt naturalny

majonez
musztarda

koperek

szczypiorek

natka pietruszki

sól, pieprz

Wykonanie:
Jajka gotuję na twardo, obieram, kroję na połówki i rozkładam je na sałacie.
Groszek gotuję i studzę.
Korniszony kroję na półplastry a por w piórka.
Szczypiorek, pietruszkę i koperek drobno siekam.

Jogurt mieszam z majonezem i musztardą.
 Dodaję zioła i doprawiam do smaku solą i pieprzem.
Sos łączę z warzywami i wykładam na wcześniej przygotowane jajka.
Całość oprószam solą i pieprzem.

I gotowe!

Śledź pod marynowaną pierzynką

W Wielki Piątek w moim domu zawsze jemy śledzie.
Tym razem chcę Wam zaprezentować śledzia z dodatkiem marynowanych warzyw i pieczarek.
Taki półmisek bardzo ładnie prezentuje się na stole.

Składniki:

śledzie solone (lub w oleju)

cebula

papryka marynowana (żółta i czerwona)

korniszony

marynowane pieczarki

sól, pieprz

olej słonecznikowy

Wykonanie:
Solone śledzie moczę w zimnej wodzie przez 2-3 godziny, płuczę i kroję na kawałki.
Cebulę drobno siekam i przelewam gorąca wodą.
Na półmisku rozkładam śledzie i posypuję je cebulę.
Oprószam solą, pieprzem i skrapiam olejem.
Na to układam drobno posiekane warzywa- marynowaną paprykę w dwóch kolorach, korniszony i pieczarki.
Warzywa można rozkładać według uznania- na przykład tworząc kolorowe pasy lub wymieszać je wszystkie razem.

I gotowe!