Placuszki z bananami i sosem czekoladowym

Dzisiaj mamy Ostatki, czyli ostatni dzień karnawału.
Jest to święto obchodzone na całym świecie.

W Wielkiej Brytanii i Stanach Zjednoczonych ten dzień nazywany jest Dniem Naleśnika
(Pancake Day).

Składniki:

(ok. 6 placuszków)

150 g mąki 

ok 80 ml mleka

1 jajko

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 płaska łyżka domowego cukru waniliowego

1 banan

czekolada+śmietanka 30%

masło klarowane lub olej

Wykonanie:

W miesce umieszczam przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, cukier, mleko i jajka.

Wszystkie składniki dokładnie mieszam mikserem.

Dodaję rozgniecionego widelcem banana.

Z przygotowanej masy smażę placki.

W malutkim garnuszki podrzewam śmietanę, dodaję drobno posiekaną czekoladę i mieszam do połaczenia składników.

Placuszki podaję z odrobiną cukru pudru lub z sosem czekoladowym.

I gotowe!

Omlet na słodko z czekośliwką

Dotychas prezentowałam Wam nastepujące omlety:
waniliowy omlet biszkoptowy z karmelizowanym jabłkiem,

  omlet biszkoptowy z letnimi owocami, 

pełnoziarnisty czekoladowy omlet biszkoptowy z musem malinowym 

czy 

omlet cesarski, czyli Kaiserschmarrn.

Zawsze wykonywałam je w taki sam sposób.
Żółtka ubite na kogel mogel, białka na sztywna pianę i delikatne mieszanie dodatkowych składników. Tym razem postanowiłam wypróbować inny sposób robienia omletów.
Wyszło pysznie :)

Przepis pochodzi z książki Anny Starmach "Pyszne 25. Nowa porcja przepisów", str. 102-103.

Składniki na 1 omlet:

2 jajka

szczypta soli

ok. 1,5 łyżki mąki

ok. 1,5 łyzki mleka

 łyżeczka domowego cukru waniliowego

kilka kropel domowego ekstraktu waniliowego

masło

domowa czekośliwka

Wykonanie:

W misce za pomocą trzepaczki mieszam mąkę, mleko, żółtka, cukier i ekstrakt waniliowy.

Osobno ubijam białka na sztywno z dodatkiem szczypty soli.

Delikatnie łączę obydwie masy.

Omlet smażę na złoty kolor na odrobinie masła z obydwu stron.

Gotowy podaję z domową czekośliwką.

I gotowe!

Tortilla z papryką i chorizo

Przepis pochodzi z książki Anny Starmach "Pyszne 25", str. 50.

Składniki dla 2-3 osób:

4 ziemniaki

4 jajka

1 cebula

1 czerwona papryka 

100 g kiełbasy chorizo

1 pomidor

starty żółty ser (ok 70 g)

1/2 łyżeczki słodkiej papryki

szczypta ostrej papryki

oliwa

sól, pieprz

Wykonanie:

Ziemniaki obieram, kroję w grube plastry i gotuję w osolonej wodzie około 5 minut.

W międzyczasie paprykę i pomidora kroję w kostkę a chorizo w plastry.

Na patelni rozgrzewam oliwę, dodaję odcedzone ziemniaki i smażę kilka minut.

Następnie dodaję paprykę i chorizo a na końcu pomidora.

Całość dokładnie mieszam i smażę jeszcze 2-3 minuty.

W miseczce rozkłócam jajka ze słodką i ostrą papryką.

Doprawiam solą i pieprzem.

Masą jajeczną zalewam wszystkie składniki na patelni.

Całość smażę około 5 minut.

Omlet delikatnie obracam na drugą stronę.

Jeżeli nie macie w tym wprawy, składników jest dużo i posiadacie żaroodporną patelnię to możecie omlet posypać żółtym serem i wstawić na kilka mnut do rozgrzanego piekarnika.

W innym wypadku proponuję następujący sposób:

Patelnię ściągam z ognia i przykrywam dużym talerzem.

Następnie obracam ją tak, aby omlet znalazł się na talerzu. Porzebne tutaj będą rękawice kuchenne i odrobina precyzji :) Tortillę zsuwam spowrotem na patelnię.

Danie posypuję startym serem i smażę kilka minut.

I gotowe!

Placuszki jogurtowe z czerwoną porzeczką

Składniki:

2 jogurty naturalne

1 szklanka mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 jajka

15 g cukru waniliowego

2/3 łyżeczki cukru (lub więcej)

1 szklanka owoców

tłuszcz do smażenia

cukier puder

Wykonanie:

W miseczce dokładnie mieszam jogurty naturalne z jajkami i cukrem waniliowym i zwykłym.

Następnie dodaję przesianą mąkę pszenną i proszek do pieczenia.

Całość dokładnie mieszam do połączenia wszystkich składników za pomocą łyżki lub miksera.

Na końcu dodaję owocę i delikatnie mieszam.

Placuszki smażę na mocno rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu.

Powinny być złote i puszyste.

Upieczone posypuję cukrem pudrem.

I gotowe!

Smażone serniczki

Słodkie, rozpływające się w ustach serniczki.
Smak dzieciństwa.
Idealne na śniadanie lub na deser.
Niezwykle szybkie i proste w przygotowaniu.

Polecam !

Składniki:

200-250 g twarożka kanapkowo-sernikowego Wieluń Mój Ulubiony

2-3 łyżki mąki pszennej

1 łyżka domowego cukru waniliowego

1 jajko

tłuszcz do smażenia

cukier puder

Wykonanie:
Wszystkie składniki delikatnie miksuję.
Rozgrzewam patelnie i nakładam po malej łyżce ciasta formując placuszki.
Smażę na złoty kolor z obydwu stron.
Serniczki podaję na ciepło posypane cukrem pudrem.

I gotowe!

Waniliowy omlet biszkoptowy z karmelizowanymi jabłkiem

Waniliowy Weekend to kolejna cykliczna akcja w kulinarnej blogosferze.

Prowadzi ją Mirabelka.

W tym roku mamy już 5 edycję !!!

Z tej okazji przygotowałam puszysty biszkoptowy omlet waniliowy.

Zapraszam!

Składniki:

2 jajka

2 łyżki mąki

1 łyżeczka cukru 

1 łyżeczka esencji waniliowej

szczypta soli
masło klarowane

jabłko

sok z cytryny

szczypta domowego cukru waniliowego

masło

Wykonanie:

Jabłko obieram ze skóry, usuwam gniazda nasienne i kroję na plasterki.

Skrapiam je sokiem z cytryny aby nie zmieniły koloru.

Na patelni rozpuszczam odrobinę masła i podsmażam jabłka.

Dodaję odrobinę domowego cukru waniliowego do smaku.

Owoce dusze na małym ogniu przez kilka minut co chwilę potrząsając patelnią.

W międzyczasie przygotowuję omlet.

Żółtka oddzielam od białek.

Do białek dodaję szczyptę soli i ubijam je na sztywno.

Do żółtek dodaję cukier i ucieram je na puszysty krem.

Delikatnie łączę obydwie masy.

Dodaję esencję waniliową,  mąkę i delikatnie mieszam.

Masę wylewam na rozgrzaną i natłuszczoną patelnię.

Smażę aż do zarumienienia z dwóch stron.

Omlet podaję z karmelizowanym jabłkiem

I gotowe!

Placuszki z serkiem wiejskim

Składniki na 1 porcję:

1 jajko

1 płaska łyżka domowego cukru waniliowego

1 kopiata łyżka mąki

szczypta soli

100 g serka wiejskiego

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

tłuszcz do smażenia

owoce: banan, mandarynka, złote kiwi

miód

Wykonanie:

Oddzielam białka od żółtek.

Żółtka ucieram z cukrem waniliowym na puszysty krem, a białka ubijam na sztywno ze szczypta soli.

Do masy jajecznej dodaję serek wiejski, ekstrakt waniliowy oraz mąkę i całość dokładnie mieszam.

Na końcu dodaję białka i ponownie delikatnie mieszam.

Placuszki piekę na złoty kolor na dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu.

Podaję z owocami i miodem.

I gotowe!

Omlet z szynką szwarcwaldzką i oliwkami

Bardzo lubię jeść jajka na śniadanie.

Często zajadam się jajecznicą, zapiekam je w piekarniku lub robię przeróżne omlety.

Tym razem postanowiłam przyrządzić omlet w wersji wytrawnej i wykorzystać ulubione oliwki i szynkę szwarcwaldzką.

Zawsze korzystam ze swojskich jaj, dlatego proszę zauważyć jaki piękny żółty kolor ma mój omlet.

Serdecznie zapraszam !!!

Składniki:

2 jaja

szynka szwarcwaldzka

czarne i zielone oliwki

cebulka dymka

sól, kolorowy pieprz

masło klarowane

Wykonanie:

Jaja rozkłócam widelcem  i wylewam na dobrze rozgrzaną patelnię z dodatkiem masła klarowanego.

Po chwili dodaję pokrojone na plastry oliwki i szynkę szwarcwaldzką.

Całość posypuję posiekana dymka i oprószam świeżo zmieloną solą i kolorowym pieprzem.

Czekam aż omlet nabierze pożądanej konsystencji.

Gotowy omlet delikatnie suwam na talerz i natychmiast podaję ze świeżym pieczywem.

I gotowe!

Placki z cukinii z cebulą i czosnkiem

 Składniki:

1-2 cukinie

1 jajko

1 ząbek czosnku

1/2 - 1 cebula

natka koperku lub pietruszki

mąka

sól, pieprz

olej

Wykonanie:

Cukinie oczyszczam, odcinam końce i wraz ze skórką ścieram na tarce o grubych oczkach.

Solę i odstawiam na kilka minut.

Następnie odciskam nadmiar wody.

Dodaję pokrojona na małą kostkę cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno posiekaną natkę.

Rozkłócam widelcem jajko i dodaję do pozostałych składników.

Na końcu dosypuję mąkę.

Solę i pieprzę do smaku.

Na patelni rozgrzewam olej i łyżką nakładam ciasto formując małe placki.

Smażę z dwóch stron na złoty kolor.

Upieczone placki odsączam z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Podaję saute lub z kleksem kwaśnej śmietany.

I gotowe!



Amerykańskie placki śniadaniowe według Nigelli Lawson

Sycące placuszki, które z nazwy są śniadaniowe, a ja mogę je jeść praktycznie przez cały dzień
Idealne na ciepło i zimno.
Z mnóstwem inspiracji w ramach dodatków.
Można je zabrać ze sobą do pracy, szkoły lub na piknik.
Uwielbiane przez dzieci i dorosłych.

Po prostu placuszki idealne ;) 

Przepis pochodzi z książki Nigella Lawson, Jak być domową boginią, Wydawnictwo Filo, s. 76-77.

Składniki na około kilkanaście niedużych placuszków:
225 g mąki pszennej
1 łyżka proszku do pieczenia
szczypta soli
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
2 jajka
30 g masła
300 ml mleka
tłuszcz do smażenia

miód lipowy
jagody

Wykonanie:
Masło rozpuszczam na małym ogniu i zostawiam aby się ostudziło.
W misce łączę wszystkie składniki i dokładnie je miksuję lub energicznie mieszam trzepaczką.
Ciasto odstawiam na około 15-20 minut.
Placki piekę na małej ilości tłuszczu. W momencie kiedy pojawią się pęcherzyki powietrza obracam je na druga stronę i piekę jeszcze kilkadziesiąt sekund.

I gotowe!

Placuszki można podawać z ulubionymi dodatkami:
dżemem, miodem, nutellą, masłem orzechowym, bitą śmietaną, owocami a nawet jak podaje Nigella - z ciepłym syropem klonowym i chrupiącym boczkiem (wersja bez cukru waniliowego).

Ja podałam je polane lipowym miodem z dodatkiem świeżych jagód.

                  

Placuszki jogurtowe z truskawkami

Słodkie śniadania i przekąski z dodatkiem sezonowych owoców to jest to co lubię latem najbardziej :)

Tym bardziej jeżeli są to truskawki

Przepis zaczerpnęłam z bloga Kwestia Smaku.

Składniki na 8 placuszków:

125 g jogurtu naturalnego

1 jajko

1 łyżka oleju

2 łyżeczki domowego cukru waniliowego

1/2 szklanki mąki + 1 płaska łyżka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

kilka truskawek

tłuszcz do smażenia

cukier puder

Wykonanie:

Jogurt dokładnie mieszam z jajkiem i olejem.

Dodaję cukier i przesianą mąkę ze szczyptą soli i proszkiem do pieczenia.

Całość dokładnie mieszam aż powstanie jednolita masa bez grudek.

Truskawki kroję na plasterki.

Na rozgrzaną patelnię (z odrobiną oleju) nakładam po 1 dużej łyżce ciasta i smażę na małym ogniu.

Po chwili na każdym placuszku układam po 2 plasterki truskawek i po chwili przewracam na drugą stronę.

Placki smażę do zrumienienia, uważając aby nie smalić strony z truskawkami.

Gotowe posypuję cukrem pudrem i podaję gorące.

I gotowe!

 



Naleśniki z kremowym serkiem i rodzynkami w rumie

Składniki:

Ciasto nalesnikowe:
jajko/a

mąka

mleko + kefir

domowy cukier waniliowy

rozpuszczone masło (opcjonalnie)

szczypta soli
tłuszcz do smażenia

Nadzienie:
kremowy biały serek (u mnie Wieluń.Mój Ulubiony)
śmietana 30%
cukier puder
rodzynki
rum

Wykonanie:
Z podanych składników miksuję masę i piekę naleśniki.
Aby naleśniki nie przywierały należy dobrze rozgrzać patelnię.

Rodzynki zalewam rumem i odstawiam w chłodne miejsce. Najlepiej na całą noc.
Dobrze schłodzoną śmietanę ubijam na sztywno i łączę z serkiem utartym z cukrem pudrem.
Dodaję rodzynki i całość delikatnie mieszam.

Taką masą smaruję naleśniki i składam na trójkąty.

I gotowe!

Naleśniki można jeść zarówno na ciepło jak i na zimno.

Nalesniki dodaję do akcji Śniadanie w maju w Barku "U Peli".



Omlet ze świeżym pomidorem i szczypiorkiem

Składniki:

2-3 jajka

2 łyżki mleka

sól, pieprz

pomidor

szczypiorek lub dymka

masło

Wykonanie:

Szczypiorek myję i drobno siekam.

Pomidora obieram ze skórki. Część zostawiam do dekoracji a z reszty usuwam gniazda nasienne i kroję w kostkę.
Jajka wbijam do miseczki i rozkłucam widelcem.
Dodaję 2 łyżki mleka oraz sól, pieprz i szczypiorek.
Całość dokładnie mieszam.

Na dobrze rozgrzaną, teflonową patelnię wlewam jajka i smażę na maśle kilka minut na malutkim ogniu.
Co pewien czas lekko poruszam patelnią, aby omlet nie przywarł.
Kiedy masa lekko się zetnie wrzucam na górę pomidora.
Omlet składam na pół i zapiekam jeszcze przez minutę.

Gotowy zsuwam na talerz.

I gotowe!



Dzienny jadłospis VI





Po przebudzeniu:

szklanka przegotowanej wody z cytryną i miodem.

Śniadanie:

omlet ze świeżym pomidorem i szczypiorkiem

1/2 bułeczki z ziarnami dyni
oraz
zielona herbata z miętą

II śniadanie:

szklanka soku warzywnego

Obiad:

rolada śląska z kluskami

i

surówka z czerwonej kapusty z jabłkiem i cebulą

oraz

herbata miętowa

Podwieczorek:

jabłko i banan

woda mineralna z plasterkiem cytryny

Kolacja:

wrap z kremowym serkiem, pomidorem i rukolą

woda mineralna z plasterkiem cytryny

Omlet z salami i żółtym serem podany na chrupiącej grzance

Pomysł na tego omleta znalazłam u Moniki z Rewi Smaków i odrazu zakochałam się w jego smaku.

Dla mnie bezdyskusyjnie jest przepyszny a jego sekret tkwi w podaniu go na grzance.

Można go zaserwować na śniadanie, kolację albo pociąć na mniejsze kawałki i podać jako przystawkę/przekąskę na imprezie.

Składniki na 1 omlet:

2 jajka

1 łyżka mleka

3-4 plasterki salami

ser żółty

zielona cebulka

duża kromka chleba pszennego lub pieczywo tostowe

masło

sól, pieprz

pomidor

Wykonanie:

Salami kroję na cienkie paseczki a żółty ser ścieram na drobnej tarce.

Zieloną cebulkę dorobno siekam.

Do miseczki wbijam 2 jajka i rozkłucam je widelcem.

Dodaję łyżkę mleka i doprawiam do smaku solą i pieprzem.

Masę jajeczną mieszam z salami i cebulką.

W miedzyczasie kromkę pszennego chleba smaruję z dwóch stron masłem i podpiekam na teflonowej patelni.

Na drugiej patelni rozpuszczam odrobinę masła i wylewam masę.

Całość przykrywam pokrywką, aby jajko ścieło się również na górze, bez przekładania omleta na drugą stronę (co bywa ryzykowne ;)

Po chwili posypuję go startym żółtym serem i składam na pół.

Czekam aż ser się rozpuści.

Omlet podaję na ciepłej i chrupiącej grzance z dodatkiem świeżego pomidora dla przełamania smaku.

I gotowe!



Dzienny jadłospis V



Po przebudzeniu:

szklanka przegotowanej wody z cytryną i miodem.

Śniadanie:

omlet z wędzonym łososiem i śmietaną
oraz
zielona herbata z miętą

II śniadanie:

mała gruszka i  czerwony grejpfrut

Obiad:

cannelloni z sosem bolognese

(przepis juz wkrótce!)
i
woda mineralna niegazowana z plasterkiem cytryny

Podwieczorek:

pieczone jabłko z miodowo-orzechowym nadzieniem
i
kawa z dużą ilością mleka

Kolacja:

kanapki z tuńczykiem
 i
zielona herbata z miętą

 Jadłospis dodaję do akcji: