Mazurek cytrynowy i życzenia wielkanocne

Moi Drodzy chciałabym Wam złożyć życzenia

 zdrowych, pogodnych i rodzinnych Świąt Wielkiej Nocy.

Aby na Waszych stołach zagościły same domowe smakołyki a wokół nich zebrali się ludzie , których kochacie i którzy są Wam życzliwi.

Składniki:

Spód:

150 g mąki pszennej

50 g mąki ziemniaczanej

1 jajko

50 g cukru pudru

Nadzienie:

2 cytryny (sok + otarta skórka)

50 g masła

50 g cukru (lub więcej ;)

2 jajka

bakalie do dekoracji:

u mnie migdały, rodzynki, morele, żurawina

Wykonanie:

Spód:

Miękkie masło ucieram z cukrem pudrem.

Dodaję jajko (lub żółtko) i miksuję przez około 30 sekund.

Na końcu dosypuję mąkę i ponownie miksuję.

Zagniatam ciasto w kulkę, owijam folią i wkładam do lodówki.

Schłodzone ciasto rozwałkowuję i wylepiam foremkę, ponownie wstawiam do lodówki na około 10-15 minut.

Mazurka piekę w rozgrzanym do 150-180 stopni piekarniku z termoobiegiem około 15-20 minut do złotego koloru.

Gotowy studzę w foremce.

Nadzienie:

Krem cytrynowy przygotowuję na 2 sposoby:

1: Jajka wbijam do miski, rozkłócam widelcem, dodaję sok z cytryn, skórkę i cukier.

Wszystkie składniki dokładnie mieszam i umieszczam miskę nad gotującą się wodą.

Mieszankę podgrzewam dodając powoli po kawałeczku masła cały czas mieszając.

Po kilku minutach krem zacznie gęstnieć.

2: Do miski umieszczonej nad gotującą się wodą dodaję masło, sok z cytryn, skórkę i cukier.

Powoli mieszam i czekam, aż wszystkie składniki się połączą i rozpuszczą.

Następnie dodaję rozbełtane jajka i energicznie mieszam do momentu aż krem uzyska konsystencję budyniu.

Przestudzony krem wykładam na upieczony spód i dekoruję mazurka według uznania.

I gotowe!