Waniliowy omlet biszkoptowy z karmelizowanymi jabłkiem

Waniliowy Weekend to kolejna cykliczna akcja w kulinarnej blogosferze.

Prowadzi ją Mirabelka.

W tym roku mamy już 5 edycję !!!

Z tej okazji przygotowałam puszysty biszkoptowy omlet waniliowy.

Zapraszam!

Składniki:

2 jajka

2 łyżki mąki

1 łyżeczka cukru 

1 łyżeczka esencji waniliowej

szczypta soli
masło klarowane

jabłko

sok z cytryny

szczypta domowego cukru waniliowego

masło

Wykonanie:

Jabłko obieram ze skóry, usuwam gniazda nasienne i kroję na plasterki.

Skrapiam je sokiem z cytryny aby nie zmieniły koloru.

Na patelni rozpuszczam odrobinę masła i podsmażam jabłka.

Dodaję odrobinę domowego cukru waniliowego do smaku.

Owoce dusze na małym ogniu przez kilka minut co chwilę potrząsając patelnią.

W międzyczasie przygotowuję omlet.

Żółtka oddzielam od białek.

Do białek dodaję szczyptę soli i ubijam je na sztywno.

Do żółtek dodaję cukier i ucieram je na puszysty krem.

Delikatnie łączę obydwie masy.

Dodaję esencję waniliową,  mąkę i delikatnie mieszam.

Masę wylewam na rozgrzaną i natłuszczoną patelnię.

Smażę aż do zarumienienia z dwóch stron.

Omlet podaję z karmelizowanym jabłkiem

I gotowe!