Chłodnik litewski

Składniki:

małe, młode buraki

rzodkiewki

ogórki

koperek

maślanka/kefir/jogurt naturalny

ocet

sól, pieprz

jajka (opcjonalnie do podania)

Wykonanie:

Buraczki obieram, myję, kroję w kostkę i gotuję około 10 minut w małej ilości wody.

Wywar zakwaszam odrobiną octu i gotuję przez chwilę.

Do gotowego, ostudzonego wywaru dodaję posiekane ogórki, rzodkiewkę i koperek.

Całość zalewam kefirem/jogurtem naturalnym/maślanką.

Doprawiam do smaku solą i pieprzem.

Podaję schłodzony z jajkiem lub bez.

I gotowe!