Muffinki bananowe z sosem kajmakowym

Muffinki uwielbiam z dwóch powodów.

Po pierwsze są szybkie i proste w przygotowaniu.

A po drugie można je przygotować z różnymi dodatkami, co sprawia , że za każdym razem są zupełnie inne i zupełnie nas zaskakują.

Dotychczas upiekłam:

muffinki z 3 rodzajami czekolady,

muffinki z jagodami,

waniliowe muffinki z rodzynkami,

muffinki z jabłkami, migdałami i cynamonem,

oraz

muffinki z korzenne z bakaliami i polewą czekoladową.

Dzisiaj znalazłam w lodówce banany i kajmak, który został po wielkanocnym mazurku i postanowiłam upiec muffinki bananowe z sosem kajmakowym.

Serdecznie zapraszam !!!

Składniki:

280 g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

50 g cukru (dla lubiących słodkie więcej ;)

100 g masła

1 jajko

250 ml mleka

1-2 banany

cytryna

kajmak

Sos kajmakowy:

kajmak

śmietana

Wykonanie:

Banany kroję w kostkę i skrapiam sokiem z cytryny.

Masło rozpuszczam i odstawiam do przestygnięcia.
W jednej misce mieszam mąkę, cukier i proszek do pieczenia. 

A w drugiej łączę roztopione masło z mlekiem i jajkiem.

Łączę suche składniki z mokrymi i mieszam aby uzyskać gładką konsystencję.

W muffinkach grudki są wrecz wskazane bo nadają babeczkom puszystość.

Dodaję banany i dokładnie mieszam.

Do foremek (wyłożonych papiplotkami) nakładam po dużej łyżce ciasta, dodaję po łyżeczce kajmaku i przykrywam warstwą ciasta.

Muffinki wkładam do nagrzanego na 200 stopni piekarnika.
Czas pieczenia to ok 30-40 minut.
Upieczone muffinki studzę na kratce.

Podaję z sosem kajmakowym, który powstaje z połączenia kajmaku z odrobiną śmietany.

I gotowe!