Makaron penne z kurczakiem i szparagami w sosie śmietanowym

 Zainspirowalam się przepisem Pascala Brodnickiego prezentowanego w ramach Kuchni Lidla.

 

Składniki na 4-5 porcji: 

1 pęczek zielonych szparagów

1/2 pęczka zielonej pietruszki

2 piersi kurczaka

400 ml śmietany 30%

2 szczypty gałki muszkatołowej

500 g makaronu penne

pomidorki koktajlowe

niewielka ilość masła

niewielka ilość oleju rzepakowego

pieprz, sól

 

Wykonanie:

Penne gotuję al dente w lekko osolonej wodzie.

Szparagi oczyszczam, związuję sznurkiem i umieszczam pionowo w garnku z gorącą lekko osoloną wodą. Główki nie moga być zanurzone.

W ten sposób gotuję je około 2-3 minut a następnie hartuje w bardzo zimnej wodzie.

Oczyszczonego kurczaka kroję na kawałki i opruszam solą i pieprzem.

Mięso smażę na dobrze rozgrzanej patelni z dodatkiem masła.

Gotowe mięso przekładam na talerz.

Na patelnię wlewam śmietanę, dodaję drobno pokrojoną pietruszkę i gałkę muszkatałową.

Szparagi kroję na mniejsze kawałki i pochwili dodaję je do sosu smietanowego.

Gdy sos lekko się zredukuje dodaję kurczaka a na końcu pokrojone na połówki pomidorki koktajlowe.

Całość delikatnie mieszam i doprawiam do smaku solą i pieprzem.

Potrawę przekładam na talerze i posypuję świeżą pietruszką.

 

I gotowe!