Sałatka z pieczonej dyni i szpinaku

Sezon na dynię w pełni.

A ja dośc późno zabrałam się za dyniowe przysmaki.

Dotychczas z tego warzywa robiłam tylko zupę-krem z prażonymi pestkami.

Tym razem postanowiłam skusić się na sałatkę.

Niezwykle prosty przepis.

Idealny na lunch czy kolację.

Zdrowo  i kolorowo.

Zapraszam!

Składniki:

dynia

młody szpinak (typu baby)

orzeszki pinii

oliwa z oliwek

Sos:

1 łyżeczka miodu

1 łyżeczka octu balsamicznego

1 łyżeczka musztardy (najlepiej ziarnistej)

Wykonanie:

Dynię obieram, kroję w  kostkę i skrapiam oliwą z oliwek.

Piekarnik rozgrzewam do 180 stopni.

Dynię posypuję orzeszkami pinii i  piekę około 15 minut.

Na talerzu rozkładam szpinak i wystudzoną dynię.

Z podanych składników przygotowuję sos i polewam nim sałatkę.

I gotowe!