Waniliowa panna cotta z wiśniami

Składniki na 3-4 porcje:

• 250 ml śmietanki 30% do deserów,
• 250 ml mleka,
• 20-30 g cukru + 2 łyżeczki do sosu wiśniowego
• laska wanilii,
• 2 -3 łyżeczki żelatyny,
• wiśnie (świeże lub mrożone)
• 1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej + odrobina zimnej wody

Wykonanie:
Do rondelka wlewam mleko, śmietankę i wsypuję cukier. Wszystko dokładnie mieszam aż cukier się rozpuści. Następnie dodaję laskę wanilii (przekrawam ją na pół, wydobywam ziarenka a resztę kroję na mniejsze kawałki) i stawiam na malutkim ogniu.
W małej filiżance mieszam żelatynę z 2-3 łyżeczkami zimnej wody i odstawiam na kilka minut.
Do ciepłej mieszanki mleka i śmietanki dodaję żelatynę i energicznie mieszam aż znikną wszystkie grudki. Zostawiam do wystygnięcia. Odcedzam wanilię.
Mleczną mieszankę rozlewam do literatek. Przykrywam bezbarwną folią i odkładam do lodówki na kilka godzin do stężenia.
Wiśnie wkładam do rondelka, dodaję odrobinę wody i cukru. Podgrzewam na małym ogniu. Mąkę ziemniaczaną rozpuszczam w zimnej wodzie i dodaję do wiśni. Mieszam aż sos zagotuje się i stężeje.

Deser dekoruję sosem wiśniowym.

I gotowe!

Deser przygotowałam w ramach  2 akcji kulinarnych:

Waniliowego Weekendu III organizowanego na Durszlaku i Mikserze przez Mirabelkę autorkę Mirabelkowego Bloga

La Cucina Italiana! organizowanej na Durszlaku przez Dominikę autorkę bloga Nóż i Widelec

Roladki z kurczaka nadziewane papryką i mozzarellą

Pomysł na niedzielne (i nie tylko) roladki z kurczaka :)

Składniki:

• filet z piersi kurczaka
• mozzarella
• czerwona papryka
• natka pietruszki
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz
• oregano

Wykonanie:
Mięso układam między kawałkami folii kuchennej i delikatnie rozbijam tłuczkiem na grubość około 0,5cm. Przyprawiam je z dwóch stron solą, pieprzem i suszonym oregano.
Paprykę kroję na małe kawałki, mozzarellę ścieram na tarce, drobno siekam pietruszkę.
Na patelni rozgrzewam oliwę i smażę przez 2 minuty paprykę, aż zmieknie.
Mieszam paprykę, mozzarellę i pietruszkę a nastepnie nakładam na środek filetu. Zwijam i spinam wykałaczką.
Roladkę smażę dokładanie z każdej strony. Następnie zmniejszam ogień i przykrywam pokrywką. Po około 5 minutach kroję mięso na pół aby sprawdzić czy w środku jest już upieczone.

Podaję na przykład  z brązowym ryżem, brokułami i pomidorkami koktajlowymi.

I gotowe!

Roladki przygotowałam w ramach 3 akcji kulinarnych:

Co z tym kurczakiem organizowaną na Durszlaku przez Agatagy autorkę bloga Dietetyczne Fanaberie

Kurczak i spółka organizowaną na Mikserze przez Bożenę autorkę bloga Moje domowe kucharzenie

Seromaniacy organizowanej na Mikserze przez Lenę autorkę bloga LenaGotuje

Pieczony ziemniak z wędzoną rybą

Składniki:

• ziemniak (najlepiej młody)
• plasterek cytryny
• wędzona ryba (ja użyłam makrelę ale można wykorzystać pstrąga, łososia, pitligę)
• koperek
• śmietana
• oliwa z oliwek
• sól,pieprz

Wykonanie:
Ziemniaka gotuję na półtwardo w lekko osolonej wodzie. Studzę i kroję na pół.
Skrapiam go oliwą i posypuję pieprzem. Układam na wyłożonej papierem do pieczenia brytfance i  wkładam do nagrzanego na około 200 stopni piekarnika. Zapiekam około kwadransa.
Na gotowym ziemniaku układam plasterki cytryny, rybę i posypuję koperkiem.
Podaję ze śmietaną przyprawioną pieprzem i koperkiem.

I gotowe!

Smoothie z bananem,mango i kiwi

Dzisiaj z samego rana nieco egzotycznie :)

Składniki:

• 2 małe banany
• mango
• 2 kiwi
• miód
• woda mineralna
• lód (wersja letnia ;)

Wykonanie:
Wszystkie składniki dokładnie miksuję blenderem. Można dodać wodę mineralną aby zmienić konsystencję.

I gotowe!

Smoothie przygotowałam w ramach akcji Smoothie! prowadzonej na Durszlaku przez
Miss Disorderly autorkę blogów Miss Disorderly oraz Feed me better

Tosty z tuńczykiem, kaparami i papryką

Składniki:

• pieczywo tostowe
• tuńczyk w puszce
• kapary
• czerwona papryka
• cebula
• sól, pieprz
• mieszanka sałat lub rukola
• słonecznik

Wykonanie:
Pieczywo opiekam w tosterze.
W miseczce łączę tuńczyka z drobno pokrojoną cebulą, papryką i kaparami. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.
Na toście rozkładam sałatę i tuńczyka z warzywami. Przykrywam drugą kromką i mocno dociskam.

I gotowe!

Omlet z serem rokpol i pomidorami

Składniki:

• 2-3 jajka
• łyżka mleka
• kilka plasterków sera rokpol
• pomidor
• kilka kaparów
• szczypiorek
• sól, pieprz
• masło

Wykonanie:
Na głęboki talerz wybijam 2 jajka i rozkłócam je widelcem, dodaję łyżkę mleka i doprawiam do smaku solą i pieprzem.
Do powstałej masy jajecznej wrzucam pokruszony ser ( zostawiam kilka plasterków) i szczypiorek.
Na dobrze rozgrzaną, teflonową patelnię wlewam jajka i smażę na maśle kilka minut na malutkim ogniu.
Co pewien czas lekko poruszam patelnią, aby omlet nie przywarł.
Kiedy masa lekko się zetnie wrzucam na górę plasterki pomidora, kapary i pozostały ser. Zapiekam pod przykryciem.
Omlet składam na pół i zapiekam jeszcze przez minutę. Gotowy zsuwam na talerz i posypuję szczypiorkiem.

I gotowe!

Omlet  przygotowałam w ramach 2  akcji kulinarnych:

Śniadanie Mistrzów organizowanej na Durszlaku przez Szymona autora bloga Facet i kuchnia.

Seromaniacy organizowanej na Mikserze przez Lenę autorkę bloga LenaGotuje

Smoothie z truskawkami, malinami i sokiem pomarańczowym

To juz kolejny dzień ze śniadaniowym smoothie.
Tym razem postanowiłam zaryzykowac i połączyć smaki, które moim zdaniem niekoniecznie powinny być mieszane A mianowicie truskawki i maliny z sokiem pomarańczowym

Wynik był dośc ciekawy :D

Przekonajcie się sami ;)

Składniki:

• maliny
• truskawki
• sok pomarańczowy
• lód (wersja letnia ;)

Wykonanie:
Owoce miksuję na gładką masę. Dodaję sok pomarańczowy według uznania i dokładnie mieszam.

I gotowe!

Smoothie przygotowałam w ramach akcji Smoothie! prowadzonej na Durszlaku przez
Miss Disorderly autorkę blogów Miss Disorderly oraz Feed me better

Sałatka z zieloną fasolką, jajkiem i filecikami anchois

Składniki:

• mieszanka sałat
• jajka
• pomidorki koktajlowe
• zielona fasolka szparagowa (świeża lub mrożona)
• cebula
• fileciki anchois
• ziarna słonecznika
• sól, pieprz

Sos na 2 porcje:

• 4 łyzki oliwy z oliwek
• 2 łyzki octu z białego wina
• odrobina cukru
• pieprz

Wykonanie:
Na talerzu układam mieszankę sałat, fasolkę szparagową i przekrojone na pół pomidorki koktajlowe.
Całość polewam sosem z oliwy z oliwek połączonej z octem oraz odrobiną cukru i pieprzu do smaku.
Na górę układam jajko pokrojone w ćwiartki i fileciki anchois. Całość posypuję ziarnami słonecznika. Doprawiam pieprzem i solą.

I gotowe!

Sałatkę podaję z grzankami z pełnoziarnistej bułki skropionymi oliwą z oliwek z dodatkiem salami i filecików anchois.

Sałatkę przygotowałam w ramach 4 akcji kulinarnych:

Sałatki bez majonezu  organizowanej przez Szymona autora bloga Facet i kuchnia.

Zielono mi... organizowanej przez Pinkcake autorkę bloga Trochę inna cukiernia

Sałatki śniadaniowe organizowanej przez Pelę autorkę blogów: Zapiski kuchenne Peli,

Bar sałatkowy "U Peli" oraz  Moja kuchnia na diecie

La Cucina Italiana! organizowanej przez Dominikę autorkę bloga Nóż i Widelec

Muffinki z jagodami

Składniki na 15 muffinek:

• 280 g mąki (2 szklanki)
• 100 g cukru (0,5 szklanki)
• 250 ml mleka (1 szklanka)
• 100 g masła
• jajko
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Nadzienie:

• mrożone jagody
• cukier
• bułka tarta

Wykonanie:
Masło rozpuszczam na malutkim ogniu i odstawiam do przestygnięcia.
W naczyniu mieszam mąkę, cukier i proszek do pieczenia.
W drugim naczyniu łączę roztopione masło z mlekiem i jajkiem.
Łączę suche składniki z mokrymi i mieszam aby uzyskać gładką konsystencję.

W muffinkach grudki są wrecz wskazane bo nadają babeczkom puszystość.

W miseczce łączę lekko rozmrożone jagody z odrobina cukru i bułką tartą.

Ciasto nakładam do foremek z papilotkami do 1/2 wysokości, dodaję po łyżeczce jagód i przykrywam kolejną porcją ciasta.

Muffinki wkładam do nagrzanego na 200 stopni piekarnika.
Czas pieczenia to ok 30-40 minut.

I gotowe!

Tosty francuskie w wersji zimowej

Składniki na 3-4 tosty:

• jajko
• 3-4 łyżki mleka
• łyżeczka cukru waniliowego
• masło
• cukier puder

Wykonanie:
Jajko wybijam na miseczkę i rozkłócam widelem.
Dodaję mleko, cukier i dokładnie mieszam.
Kromki pieczywa tostowego maczam w powstałej masie i smażę na maśle na małym ogniu aż nabiorą złotego koloru.

Upieczone posypuję cukrem pudrem.

Tosty można również udekorować jagodami .

 (Mrożone jagody rozpuszczone na małym ogniu z odrobiną cukru.