Waniliowa panna cotta z wiśniami

Składniki na 3-4 porcje:

• 250 ml śmietanki 30% do deserów,
• 250 ml mleka,
• 20-30 g cukru + 2 łyżeczki do sosu wiśniowego
• laska wanilii,
• 2 -3 łyżeczki żelatyny,
• wiśnie (świeże lub mrożone)
• 1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej + odrobina zimnej wody

Wykonanie:
Do rondelka wlewam mleko, śmietankę i wsypuję cukier. Wszystko dokładnie mieszam aż cukier się rozpuści. Następnie dodaję laskę wanilii (przekrawam ją na pół, wydobywam ziarenka a resztę kroję na mniejsze kawałki) i stawiam na malutkim ogniu.
W małej filiżance mieszam żelatynę z 2-3 łyżeczkami zimnej wody i odstawiam na kilka minut.
Do ciepłej mieszanki mleka i śmietanki dodaję żelatynę i energicznie mieszam aż znikną wszystkie grudki. Zostawiam do wystygnięcia. Odcedzam wanilię.
Mleczną mieszankę rozlewam do literatek. Przykrywam bezbarwną folią i odkładam do lodówki na kilka godzin do stężenia.
Wiśnie wkładam do rondelka, dodaję odrobinę wody i cukru. Podgrzewam na małym ogniu. Mąkę ziemniaczaną rozpuszczam w zimnej wodzie i dodaję do wiśni. Mieszam aż sos zagotuje się i stężeje.

Deser dekoruję sosem wiśniowym.

I gotowe!

Deser przygotowałam w ramach  2 akcji kulinarnych:

Waniliowego Weekendu III organizowanego na Durszlaku i Mikserze przez Mirabelkę autorkę Mirabelkowego Bloga

La Cucina Italiana! organizowanej na Durszlaku przez Dominikę autorkę bloga Nóż i Widelec