Waniliowe gwiazdki z dżemem malinowym

Prosty przepis na ciasteczka, który można znaleźć na opakowaniu cukru waniliowego Dr Oetkera

Moja mała modyfikacja to zmniejszenie ilości cukru o połowe i dodanie prawdziwej wanilii ;)

Składniki:

300 g maki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

50 g cukru pudru

1 cukier waniliowy
1 laska prawdziwej wanilii

1 jajko lub 1 żółtko

150 g zimnego masła
zimna woda (opcjonalnie gdy ciasto nie chce się dobrze zagnieść)

dżem/powidła (co kto lubi- u mnie dżem malinowy)

Wykonanie:
Z podanych składników szybko zagniatam ciasto.
Owijam je folia spożywczą i wkładam do lodówki na około 30 minut.
Schłodzone ciasto rozwałkowywuję na odpowiednią grubość i wykrawam gwiazdki w dwóch rozmiarach.
Ciasteczka piekę około 15-20 minut (lub do zarumienienia) w piekarniku nagrzanym na 180 stopni.
Gotowe studzę na kratce.
Mniejsze gwiazdki smaruję z jednej strony dżemem i układam na większych.
Całość posypuję cukrem cudrem.

I gotowe!

Ciasteczka dodaję do 4 akcji:

Muffinki korzenne z bakaliami i polewą czekoladową

Muffinki to moje ulubione babeczki z dwóch powodów.
Po pierwsze są szybkie i łatwe w przygotowaniu a po drugie można przy ich pieczeniu poszaleć z dodatkami w zależności od okazji.
Tym razem postanowiłam upiec muffinki korzenne na wigilię doktorancką.

Do podstawowego przepisu, który znajdziecie tutaj dodałam przyprawę korzenną i bakalie a całośc polałam polewą czekoladową.

Wyszły pyszne a zapach przyprawy korzennej i czekolady jeszcze długo unosił się w kuchni.

Zapraszam!

Składniki na około 12-14 muffinek:

2 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1/2 szklanki cukru

1 szklanka mleka

1 jajko

100 g masła

1/2 opakowania przyprawy do ciasteczek korzennych Kamisa

3 łyżki miodu spadziowego

suszone morele, figi i rodzynki

polewa deserowa dr Oetker

posypka o smaku waniliowym Delecta

Wykonanie:
Suszone figi i morele kroję na drobną kostkę.
Rodzynki zalewam na chwilę gorącą wodą.
Masło roztapiam w rondelku i studzę.
W misce łącze mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cukier.
Do masła wlewam mleko (w temperaturze pokojowej) i dodaję jajko. Mieszam.
Łączę suche składniki z mokrymi i całość delikatnie mieszam łyżką.
Dodaję suszone owoce.

Foremki wykładam papilotkami i nakładam ciasto do 3/4 wysokości.

Piekę w temperaturze 180 stopni do suchego patyczka. Około 25-35 minut.

Studzę na kratce.
Gotowe polewam gotową polewą czekoladową deserową Dr Oetkera i posypuję posypką waniliową.
Można też użyć roztopionej czekolady z dodatkiem masła.

I gotowe!

Muffinki dodaję do 6 akcji:



Rogaliki orzechowe, rogaliki migdałowe

Boże Narodzenie to idealny czas na pieczenie i jedzenie ciasteczek :)

Ten przepis jest sprawdzonym przepisem mojej Babci, która piecze orzechowe różki od wielu lat.

Moje są również smaczne ale jak to w życiu bywa tylko zbliżone do ideału :)

Serdecznie zapraszam !

Składniki:

300 g mąki krupczatki

200 g masła

3 surowe żółtka

50 g cukru (puder lub kryształ)

1 cukier waniliowy

100 g mielonych orzechów lub migdałów

cukier puder do posypania

Wykonanie:

Z podanych składników zagniatam ciasto.

Owijam je w folię spożywczą i wkładam do lodówki na około 30 minut.

Z chłodnego ciasta formuję małe rogaliki.

Blaszkę wykładam papierem do pieczenia i układam gotowe ciasteczka.

Rogaliki piekę w temperaturze 180-200 stopni przez około 15 minut lub do zarumienienia.

Gotowe posypuję cukrem pudrem.

I gotowe!

Rogaliki dodaję do 5 akcji:



Udka z kurczaka ze śliwkami w białym winie

Zainspirował mnie przepis z czasopisma "Świat Kobiety" nr 12/2012

Ciekawy pomysł na świąteczny lub zimowy obiad.

Wyszło pysznie!
Serdecznie polecam!

Składniki:

udka lub "pałeczki" z kurczaka (ok 10 sztuk)

suszone śliwki (najlepiej kalifornijskie)

1 szklanka białego wina

ok 10 -15 goździków

łyżka mielonego imbiru

oliwa z oliwek

2 łyzki przecieru pomidorowego

świeży rozmaryn

sól, pieprz

ziemniaki

Wykonanie:

Śliwki zalewam 1/2 szklanki białego wina.

Ziemniami obieram ze skóry i kroję na średniej wielkości kawałki.

Kurczaka oczyszczam, osuszam i doprawiam solą i pieprzem. Nacieram imbirem i polewam oliwą z oliwek.

Koncentrat rożpuszczam w 1/2 szklanki wina.

Udka układam w naczyniu żaroodpornym, polewam winem z koncentratem i posypuję goździkami.

Udka piekę w piekarniku przez około 30 minut w temperaturze 200 stopni.

Następnie obkładam kurczaka ziemniakiami, dodaję śliwki i wino, w którym się moczyły a także gałązki świeżego rozmarynu.

Całość ponownie wkładam do piekarnika na kolejne 30 minut lub do momentu aż zarówno mięso jak i ziemniaki będą gotowe do jedzenia.

I gotowe!

Potrawę dodaję do  akcji:





Babeczki czekoladowo-korzenne z powidłami śliwkowymi

Przepis na te przepyszne babeczki znalazłam u  Doroty z Moich Wypieków.

Postanowiłam je upiec z malutkimi modyfikacjami i oto rezultaty.

Wyszły idealnie. Mocno czekoladowe. Przełamane smakiem sliwek.

Świetnie pasują jako zimowy i bożonarodzeniowy wypiek.

 

Polecam!

 

Składniki na 12 dużych babeczek:

3/4 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki cynamonu

1 łyżka przyprawy do piernika (ja użyłam przyprawy do ciasteczek korzennych Kamisa)

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

120 g masła

55 g gorzkiej czekolady

1/2 szklanki kakao

1/3 szklanki cukru trzcinowego

2/3 szklanki śmietany 18%

2 duże jajka

powidła śliwkowe (u mnie Łowicz)

cukier puder

 

Ważne: jajka, masło i śmietana powinny byc w temperaturze pokojowej.

 

 

Wykonanie:

W miseczce łączę ze sobą mąkę pszenną, sodę, proszek do pieczenia, cynamon i przyprawę korzenną.

W garnuszku na małym ogniu roztapiam masło. Kiedy jest już płynne ściągam garnek z ognia.

Czekoladę drobno siekam, dodaję do masła i czekam aż się rozpuści.

Dodaję kakao, całość dokładnie mieszam i odstawiam do wystudzenia.

 

Całe jaja miksuję z cukrem na gładką masę.

Masę czekoladową łączę z masą jajeczną i delikatnie miksuję.

Dodaję na przemian śmietanę i suche składniki aż do wykończenia obu i uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Formę do muffinek wykładam papierowymi papilotkami.

Do każdej foremki nakładam dużą łyżkę ciasta, następnie małą łyżeczkę powideł i kolejną łyżkę ciasta. Górę każdej babeczki delikatnie wyrównuję.

Piekę około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.

Sprawdzam czy patyczek włożony do ciasta jest już suchy.

Babeczki studzę na kratce  i posypuję cukrem pudrem.

I gotowe!

Babeczki dodaję do 6 akcji:

 



Karp po polsku gotowany w piwie

Moja propozycja na świąteczną rybkę czyli karp po polsku gotowany w piwie według przepisu Roberta Makłowicza (Smak łowi Makłowicz przez cztery pory roku. Wydane przez Tesco. Kraków 2012, s. 214-215).

Składniki:

karp (dzwonki)

2 cebule

2 pietruszki

2 marchewki

2 łyżeczki miodu

500 ml jasnego piwa

pęczek natki pietruszki

sól, pieprz

masło

Wykonanie:

Sprawionego i umytego karpia dziele na dzwonki. Rybę solę i wkładam do płaskiego, szerokiego rondla z grubym dnem, który wcześniej smaruję odrobiną masła.

Dodaję obrane i pokrojone w słupki pietruszki i marchewki oraz pokrojone w pióra cebule. Wszystko doprawiam solą i pieprzem.

Całość polewam rozpuszczonym w odrobinie wody miodem i zalewam piwem. Doprowadzam do wrzenia.

Gotuję na silnym ogniu przez około 5 minut, następnie zmniejszam ogień i delikatbnie gotuję 10-15 minut.

Kawałki ryby wykładam na talerz, polewam wywarem z warzywami i posypuję posiekaną pietruszką.

I gotowe!

Karpia dodaję do 3 akcji:



Śledzie ze śmietaną i jabłkiem

Święta Bożego Narodzenia już tuż tuż...

Dzisiaj prezentuję moją pierwszą propozycję na wigilijno-świąteczną potrawę

i

zachęcam do wzięcia udziału w Świątecznej Zbiórce Żywności.

W dniach 7-9 grudnia 32 Banki Żywności wraz z Federacją Polskich Banków Żywności organizują Świąteczną Zbiórkę Żywności. Jej tegoroczna, 16-sta edycja to ponad 3 300 stacjonarnych sklepów spożywczych w 540 miejscowościach.
 

Wystarczy kupić więcej żywności i podzielić się zakupami.

Wolontariusze będą czekać w sklepach biorących udział w akcji w okolicach kas. Przekazane im produkty trafią do chorych, samotnych, bezdomnych, najuboższych.

Warto dołączyć się do takiej akcji.

Warto pomagać!

Więcej informacji na ten temat znajdziecie tutaj.

  

Składniki:

płaty śledziowe

cebula

winne jabłko

śmietana

sól, pieprz, cukier

koperek

Wykonanie:

Płaty śledziowe moczę w wodzie aby nie były zbyt słone.

Nastepnie odsączam je z nadmiaru wody i kroję na kawałki.

Cebulę drobno siekam i sparzam gorącą wodą.

Obrane ze skórki jabłko kroję w kostkę. Można je również zetrzeć na grubej tarce.

Wszystkie składniki dokładnie mieszam w salaterce i polewam śmietaną doprawioną solą, pieprzem i szczyptą cukru.

Całość posypuję świeżym koperkiem.

I gotowe!

Jeżeli chcę przygotować lżejszą i zdrowszą wersję tej sałatki to śmietanę zastępuję jogurtem naturalnym i pomijam cukier. Smakuje równie dobrze.

 Śledzie dodaję do 3 akcji: