Muffinki z truskawkami i białą czekoladą dla Marzeny Erm

Marzena Erm jest studentką Uniwersytetu Śląskiego i od 2011 roku walczy z chorobą nowotworową.

 Aby zakończyć zwycięstwem swoją walkę z rakiem potrzebuje 200 000 zł

na lek Adcetris, który nie jest refundowany przez NFZ.

Możesz o niej przeczytać na jej blogu www.marzenaerm.blogspot.com

 Wpłaty dla Marzeny przyjmuje Fundacja Rak’n’Roll Wygraj Życie
Nr konta: 93 1140 2017 0000 4402 1296 2443 z dopiskiem „Dla Marzeny Erm”.

Dzisiaj upiekłam muffinki z truskawkami i białą czekoladą, które przeznaczam na kiermasz,
z którego dochód zostanie przeznaczony na leczenie Marzeny.

Składniki:

280 g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

50 g cukru (dla lubiących słodkie więcej ;)

100 g masła

1 jajko

250 ml mleka

1 tabliczka białej czekolady

truskawki (po 1 na każdą babeczkę)

cukier puder

Wykonanie:

 Masło rozpuszczam i odstawiam do przestygnięcia.
W jednej misce mieszam mąkę, cukier i proszek do pieczenia. 

A w drugiej łączę roztopione masło z mlekiem i jajkiem.

Łączę suche składniki z mokrymi i mieszam aby uzyskać gładką konsystencję.
W muffinkach grudki są wręcz wskazane bo nadają babeczkom puszystość.
Dodaję pokrojoną w kostkę białą czekoladę i dokładnie mieszam.
Do foremek (wyłożonych papilotkami) nakładam po dużej łyżce ciasta, dodaję truskawkę 

i przykrywam warstwą ciasta.

 Muffinki wkładam do nagrzanego na 200 (180 z termoobiegiem) stopni piekarnika.
Czas pieczenia to ok 30-40 minut.
Upieczone muffinki studzę na kratce.

 Gotowe posypuję cukrem pudrem.

I gotowe!