Mus czekoladowy z malinami

Zainspirowałam się przepisem na mus czekoladowy z malinami Pawła Małeckiego z Kuchni Lidla

Składniki na 4 porcje:

maliny (świeże lub mrożone)

cukier

żelatyna (1 mała łyżeczka na 100 g malin)

woda

 

100 g gorzkiej czekolady

50 g mlecznej czekolady

200 ml śmietanki 30%

2 żółtka

łyżeczka cukru

lody sorbetowe

 

Wykonanie:

Maliny mieszam z cukrem i dokładnie miksuję.

Żelatynę rozpuszczam w wodzie energicznie mieszając. Chwilę podgrzewam aby dokładnie się rozpuściła.

Maliny mieszam z żelatyną i rozlewam do pucharków.

Odstawiam w chłodne miejsce do stężenia.

 

Dobrze schłodzoną śmietanę ubijam na sztywno.

Żółtka ucieram z odrobiną cukru na puszysty krem.

Czekoladę roztapiam w kąpieli wodnej.

Śmietanę łączę z utartymi żółtkami, dodaję ostudzoną czekoladę i całość dokładnie, delikatnie mieszam.

Tak przygotowanym musem zalewam maliny w pucharkach.

Deser wstawiam do lodówki.

Przed podaniem dodaję sorbet lodowy i owoce.

 

I gotowe!