Waniliowy placek z rabarbarem

Na bazarach coraz częściej można spotkac już rabarbar.
Bardzo go lubię za kwaśny smak, który idealnie pasuje do słodkiego ciasta.
W poprzednich latach prezentowałam tutaj kruche ciasto z rabarbarem i pianką  oraz puszysty placek z rabarbarem.
Tym razem postanowiłam dodać do ciasta esencję waniliową i domowy cukier waniliowym.
Nie rozdzielałam również jajek na zółtka i pianę z białek, przez co rabarbar pozostał na górze ciasta i nie opadł na spód.
Placek wyszedł wyśmienity i bardzo ładnie prezentował się na stole i talerzu.

Polecam i zapraszam!

Składniki na tortownicę o średnicy 26/7 cm:

1 szklanka (lub 3/4) drobnego cukru (łączę zwykły z domowym waniliowym)

200 g miękkiego masła

4 jajka (w temperaturze pokojowej)

2 łyżeczki esencji waniliowej

2-2,5 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

rabarbar

cukier puder

masło do wysmarowania formy

Wykonanie:

Rabarbar oczyszczam, obieram i kroję na kawałki.

Masło ucieram z cukrem na puszysty krem.

Następnie wbijam po jednym jajku, za każdym razem dokładnie miksując.
Ważne by jajka były w temperaturze pokojowej, aby ciasto się nie zważyło.

Dodaję esencję waniliową. 

Po łyżce wsypuję mąkę (wymieszaną z proszkiem do pieczenia) i miksuję do połączenia wszystkich składników.

Ciasto przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia, a boki smaruję masłem.

Na wierzchu rozkładam rabarbar delikatnie wciskając go w ciasto.

Ciasto wkładam do nagrzanego na 180 stopni piekarnika na około 45-50 minut lub do suchego patyczka.

Gotowy placek studzę i posypuję cukrem pudrem.

I gotowe!