Walentynkowy obiad/kolacja: pieczony łosoś z ziemniaczkami i dipem jogurtowym

Dzisiaj  Święto Zakochanych.
Osobiście Walentynki traktuję z przymróżeniem oka.
Nie mniej jednak we współczesnym, zabieganym świecie warto celebrować wspólnie spędzony czas, bo jest on luksusem.

Składniki dla 2 osób:

Pieczony łosoś:

2 kawałki łososia

koperek

sól, pieprz

sok z cytryny

oliwa z oliwek

Opiekane ziemniaki:

4 ziemniaki

sól, pieprz

rozmaryn

tymianek

oliwa z oliwą

Dip jogurtowy:

1/2  małego jogurtu naturalnego

sok z cytryny

1 łyżka majonezu

posiekany koperek

sól, pieprz

Wykonanie:

Ziemniaki:

Obrane i umyte ziemniaki kroję na kawałki, wkładam do garnka z zimną wodą i gotuję do momentu, aż woda zawrze. Następnie odcedzam i oproszam solą, pieprzem, tymiankiem, rozmarynem i obficie skrapiam oliwą. Ziemniaki dokładnie mieszam, przekładam do naczynia żaroodpornego i piekę w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 45 minut do momentu aż bedą miekkie i zarumienone.

Łosoś:

Rybę oczyszczam, skrapiam sokiem z cytryny i oprószam świeżo zmielonym pieprzem i solą ziołową. Na każdym kawałku kładę gałązkę koperku. Łososia zawijam w folię aluminiową lub wkładam do naczynia żaroodpornego posmarowanego oliwą i piekę w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku około 20-30 minut.

Dip:

Jogurt mieszam z majonezem i sokiem z cytryny.

Dodaję posiekany koperek i doprawiam do smaku solą oraz pieprzem.

Upieczonego łososia podaję z ziemniakami i dipem jogurtowym

I gotowe!