Spaghetti z czosnkiem, rukolą i orzechami włoskimi

 Bardzo lubię klasyczne spaghetti z oliwą z oliwek i czosnkiem.

Ale jeszcze bardziej lubie eksperymentować i dodawać do tej podstawowej wersji różne składniki.

Tym razem w lodówce znalazłam rukolę.

Ponieważ ma ona specyficzny, ostry smak uznałam, że idealnie będą tu pasować również orzchy włoskie.

I tak powstało spaghetti z czosnkiem, rukolą i orzechami włoskimi.

Serdecznie zapraszam !!!

Składniki:

makaron typu spaghetti (u mnie durum)

oliwa z oliwek

2 ząbki czosnku

rukola

orzechy włoskie
sól, pieprz

Wykonanie:
Makaron gotuję al dentę w lekko osolonej wodzie.
Na patelni rozgrzewam oliwę i wrzucam na nią czosnek.
Należy uważać aby go nie spalić.
Gotowy makaron dodaję do oliwy z czosnkiem i dokładnie mieszam aby oliwa pokryła każdą nitkę.
Ściagam patelnię z gazu.
Doprawiam świeżo zmielonym pieprzem i solą.
Na koniec dodaję rukolę i posiekane orzechy włoskie i całość dokładnie mieszam.

I gotowe!



Zapiekanka makaronowa z szynką i pomidorami

 

 Składniki:

makaron pełnoziarnisty w ulubionym kształcie (u mnie świderki)

szynka

cebula

pomidor

sok pomidorowy lub koncentrat (opcjonalnie)

ser żółty

sól, pieprz

suszone zioła:bazylia, tymianek, oregano

świeża bazylia
oliwa z oliwek

Wykonanie:
Makaron gotuję na półtwardo w lekko osolonej wodzie.
Pomidora kroję w kostkę, szynkę na paski a cebulę drobno siekam.
Na patelni rozgrzewam odrobinę oliwy i wrzucam na nią cebulę a później szynkę.
Po chwili dodaję pomidora.
Jeżeli pomidor nie jest soczysty lub mam ochotę na dużą ilośc sosu to wlewam  trochę soku pomidorowego i dodaję łyżeczkę koncentratu.
Wszystkie składniki dokładnie mieszam i duszę kilka minut.
Na końcu doprawiam całość solą, pieprzem, suszonymi ziołami (bazylia,oregano.tymianek).
Makaron dokładnie mieszam z sosem i wykładam do żaroodpornego naczynia.
Całość posypuję startym żółtym serem lub mozzarellą.
Wkładam potrawę do nagrzanego piekarnika i zapiekam, aż ser się rozpuści a makaron będzie gotowy do spożycia.
Gotową zapiekankę posypuję świeżą bazylią.

I gotowe!
 

 

 

Omlet z salami i żółtym serem podany na chrupiącej grzance

Pomysł na tego omleta znalazłam u Moniki z Rewi Smaków i odrazu zakochałam się w jego smaku.

Dla mnie bezdyskusyjnie jest przepyszny a jego sekret tkwi w podaniu go na grzance.

Można go zaserwować na śniadanie, kolację albo pociąć na mniejsze kawałki i podać jako przystawkę/przekąskę na imprezie.

Składniki na 1 omlet:

2 jajka

1 łyżka mleka

3-4 plasterki salami

ser żółty

zielona cebulka

duża kromka chleba pszennego lub pieczywo tostowe

masło

sól, pieprz

pomidor

Wykonanie:

Salami kroję na cienkie paseczki a żółty ser ścieram na drobnej tarce.

Zieloną cebulkę dorobno siekam.

Do miseczki wbijam 2 jajka i rozkłucam je widelcem.

Dodaję łyżkę mleka i doprawiam do smaku solą i pieprzem.

Masę jajeczną mieszam z salami i cebulką.

W miedzyczasie kromkę pszennego chleba smaruję z dwóch stron masłem i podpiekam na teflonowej patelni.

Na drugiej patelni rozpuszczam odrobinę masła i wylewam masę.

Całość przykrywam pokrywką, aby jajko ścieło się również na górze, bez przekładania omleta na drugą stronę (co bywa ryzykowne ;)

Po chwili posypuję go startym żółtym serem i składam na pół.

Czekam aż ser się rozpuści.

Omlet podaję na ciepłej i chrupiącej grzance z dodatkiem świeżego pomidora dla przełamania smaku.

I gotowe!



Lody z gorącą gruszką i czekoladą

Składniki:

ulubione lody (u mnie bakaliowe z Grycana)

gruszka

cukier

gorzka czekolada

 

Wykonanie:

Gruszkę obieram ze skórki i kroję na ćwiartki.

W garnku gotuję wodę z cukrem.

Gruszkę wrzucam do gorącej wody i gotuję chwilę aż owoc zmięknie.

Gotowy owoc kroję na plastry.

Gruszkę można też gotować w skórce i w całości. Jak kto woli.

W pucharku/miseczce układam gruszkę na przemian z lodami.

Całość posypuję pokruszoną gorzką czekoladą.

I gotowe!

 

 

 

 



Sałatka z boczkiem i wędzonym serem

Składniki:

mieszanka sałat

kiełki

pomidorki kotajlowe

cebula

boczek w plastrach

ser wędzony

oliwa z oliwek

sól, pieprz

Wykonanie:

Boczek kroję w paski i podpiekam na suchej teflonowej patelni aż stanie się chrupiący.

Pomidorki kroję na połówki, cebulę na piórka a ser w paski.

W misce łączę wszystkie składniki.

Doprawiam solą i pieprzem i skrapiam oliwą z oliwek.



Makaron ze szpinakiem, fetą i orzechami włoskimi

Makarony to jedno z moich ulubionych dań obiadowych.

Nie tylko ze względu na szybkość i  prostotę w przygotowaniu, ale również na niezliczone kombinacje smakowe.

Jest tyle możliwości dodatków.

Czasami jeden mały składnik potrafi nadać "to coś" co sprawia, że dana pasta smakuje inaczej niż zazwyczaj :)

Tym razem do makaronu ze szpinakiem postanowiłam dodać orzechy włoskie.

Serdecznie zapraszam!

Składniki:

makaron (u mnie świderki durum)

szpinak (u mnie mrożony)

ser feta

orzechy włoskie

sól, pieprz

czosnek

śmietanka (opcjonalnie)

masło

Wykonanie:

Makaron gotuję al dente w lekko osolonej wodzie.

W międzyczasie przygotowywuję szpinak.

Tym razem korzystałam ze szpinaku mrożonego, który wyciągnęłam z zamrażarki wcześniej aby odrobinę się rozmroził.

Troszkę masła roztapiam na teflonowej patelni, dodaję szpinak i dokładnie mieszam. Przykrywam pokrywką.

Po chwili dodaję rozgniecione ząbki czosnku (ilość uzależniona od upodobań :) ja lubie dużo).

Doprawiam solą i pieprzem do smaku.

Na końcu dodaję pokruszoną fetę i odrobinę śmietanki (można ją pominąć).

Czekam aż feta się rozpuści i wszystkie składniki dokładnie się połączą.

Makaron mieszam ze szpinakiem i przekładam na talerz.

Całość posypuję orzechami włoskimi.

Orzechy można również dodać wcześniej do szpinaku ale odrobinę zmiękły.

Jak kto lubi i woli :D

I gotowe!



Panierowany ser feta z salsą pomidorową

Szybka przekąska dla miłośników sera typu feta.

Takich, którzy nie przejmują się zbędnymi kaloriami albo lubią czasami zgrzeszyć w tej dziedzinie ;)

.


Składniki:
ser feta lub typu feta
jajko
bułka tarta
olej

Salsa pomidorowa:
pomidor
cebula
sól, pieprz

Wykonanie:
Ser feta kroję na kawałki .
W misce rozkłucam jajko.
Ser moczę w jajku i obtaczam w bułce tartej.
Gotowe kawałki smażę na dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną oleju.

W międzyczasie przygotowuję salsę:
Pomidora obieram ze skórki i kroję w drobną kostkę.
Cebulę drobno siekam.
W miseczce łączę pomidora z cebulą
Całość doprawiam solą i pieprzem.
Odstawiam chłodne miejsce aż pomidory puszczą sok.
Odsączam sok i dokładnie mieszam.

Usmażony ser odsączam na papierowym ręczniku i podaję z salsą z pomidorów.

I gotowe!

Ser można również pokroić na mniejsze kawałki i zaserwować jako przekąskę dla gości na przyjęciu :)

Tatar ze śledzia z marynowanymi grzybkami, kaparami i korniszonem

Wszystkim Czytelnikom mojego bloga

życzę
ciepłych, spokojnych i radosnych
Świąt Bożego Narodzenia
oraz pomyślności i sukcesów w Nowym 2013 Roku.

Składniki:

filety śledziowe

kapary

korniszony

pieczarki marynowane

cebula

oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy

pieprz

Wykonanie:

Śledzie moczę w zimnej wodzie przez kilka godzin.

Następnie odsączam je i kroję w drobną kostkę.

Kapary, korniszona i marynowane pieczarki drobno siekam.

Cebulę kroję w kostkę i przelewam gorącą wodą.

Wszystkie składniki dokładnie mieszam, przyprawiam pieprzem i dodaję  odrobinę oliwy z oliwek.

I gotowe!



Tatar dołączam do 3 akcji:

Torcik cytrynowy z lukrem i owocową posypką

Pomysł na ten wypiek wypatrzyłam już dawno u Mirabelki.

Jednak przy pieczeniu  skorzystałam z własnego przepisu na biszkopt i postanowiłam zrobić go w postaci tortu.

Torcik wyszedł  naprawdę pyszny.

Zapraszam!

Składniki: 

Biszkopt na tortownicę o średnicy 23-24 cm:

3 jajka

100-150 g cukru

5 łyżek gorącej wody

1-2 łyżeczki proszku do pieczenia

200 g mąki

szczypta soli

 

Masa cytrynowa:

1 i 1/2 szklanki mleka

1 i 1/2 szklanki wody

1 szklanka cukru

50 g masła

1 jajko

3 łyżki mąki ziemniaczanej

sok z 2 cytryn

 

Poncz:

1/2 szklanki wody

3 łyżki soku z cytryny

2 łyżki rumu

1 i 1/2 łyżki cukru

 

Lukier:

cukier puder

sok z 1 cytryny

posypka owocowa

 

Wykonanie:

Biszkopt:

Do garnka wrzucam 3 żółtka i cukier a następnie szybko wlewam 5 łyżek gorącej wody i całość ucieram mikserem na puszytą masę.

Do białek dodaję szczyptę soli i ubijam je na sztywną pianę.

Przesianą mąkę łączę z proszkiem do pieczenia.

Masę jajeczną delikatnię łączę z pianą.

Następnie powoli dodaję mąkę i ostrożnie mieszam całość.

Spód tortownicy zabezpieczam papierem do pieczenia a boki masłem.

Ciasto wylewam do formy i wkładam do nagrzanego do 180 stopni piekarnika.

Piekę około 30-45 minut.

 

Gotowy biszkopt studzę na kratce a następnie przecinam ostrym nożem na 2 części.

 

Masa cytrynowa:

Mleko i 1 szklankę wody wlewam do rondelka i dodaję cukier oraz masło. Całość gotuję.

W pozostałej połowie szklanki wody mieszam mąkę ziemniaczaną, jajko i sok z cytryny.

Mieszankę wlewam do gotującego się mleka z wodą.

Gotuję, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje.

Gotową masę lekko studzę.

 

Poncz:

Wszystkie składniki dokładnie mieszam i skrapiam dolną część biszkoptu.

 

Lukier:

Miksuję sok z cytryny z cukrem cudrem do uzyskania pożądanej konsystencji.

 

Na tortownicy układam nasączony biszkopt.

Następnie wylewam masę cytrynową i równomiernie rozprowadzam.

Przykrywam górną częścią biszkoptu.

Gotowy torcik polewam cukrem i posypuję kolorową posypką.

 

Odstawiam do schłodzenia i stężenia w zimne miejsce. Najlepiej na całą noc.

 

I gotowe!

 

 

 

Torcik dodaję do 2 akcji:
 

 

Ciasteczka korzenne

Prosty przepis na ciasteczka, który można znaleźć na opakowaniu przyprawy do ciasteczek korzennych Kamisa.

Moja mała modyfikacja polegała zaledwie na  zmniejszeniu ilości cukru o połowe ;)

Polecam!

Składniki:

300 g mąki pszennej

200 g zimnego masła

50 g cukru pudru

2 żółtka

1 opakowanie przyprawy do ciasteczek korzennych Kamisa (można też skorzystać z przyprawy piernikowej)

 cukier puder do posypania

Wykonanie:
Z podanych składników zagniatam ciasto i wstawiam do lodówki na około 30 minut.
Schłodzone ciasto rozwałkowywuję i wycinam formekami ciasteczka.
Piekę w temperaturze 180 stopni przez około 15-20 minut lub do zarumienia.
Gotowe studze na kratce i posypuję cukrem pudrem.

I gotowe!

Ciasteczka korzenne dodaję do 4 akcji: