Torcik cytrynowy z lukrem i owocową posypką

Pomysł na ten wypiek wypatrzyłam już dawno u Mirabelki.

Jednak przy pieczeniu  skorzystałam z własnego przepisu na biszkopt i postanowiłam zrobić go w postaci tortu.

Torcik wyszedł  naprawdę pyszny.

Zapraszam!

Składniki: 

Biszkopt na tortownicę o średnicy 23-24 cm:

3 jajka

100-150 g cukru

5 łyżek gorącej wody

1-2 łyżeczki proszku do pieczenia

200 g mąki

szczypta soli

 

Masa cytrynowa:

1 i 1/2 szklanki mleka

1 i 1/2 szklanki wody

1 szklanka cukru

50 g masła

1 jajko

3 łyżki mąki ziemniaczanej

sok z 2 cytryn

 

Poncz:

1/2 szklanki wody

3 łyżki soku z cytryny

2 łyżki rumu

1 i 1/2 łyżki cukru

 

Lukier:

cukier puder

sok z 1 cytryny

posypka owocowa

 

Wykonanie:

Biszkopt:

Do garnka wrzucam 3 żółtka i cukier a następnie szybko wlewam 5 łyżek gorącej wody i całość ucieram mikserem na puszytą masę.

Do białek dodaję szczyptę soli i ubijam je na sztywną pianę.

Przesianą mąkę łączę z proszkiem do pieczenia.

Masę jajeczną delikatnię łączę z pianą.

Następnie powoli dodaję mąkę i ostrożnie mieszam całość.

Spód tortownicy zabezpieczam papierem do pieczenia a boki masłem.

Ciasto wylewam do formy i wkładam do nagrzanego do 180 stopni piekarnika.

Piekę około 30-45 minut.

 

Gotowy biszkopt studzę na kratce a następnie przecinam ostrym nożem na 2 części.

 

Masa cytrynowa:

Mleko i 1 szklankę wody wlewam do rondelka i dodaję cukier oraz masło. Całość gotuję.

W pozostałej połowie szklanki wody mieszam mąkę ziemniaczaną, jajko i sok z cytryny.

Mieszankę wlewam do gotującego się mleka z wodą.

Gotuję, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje.

Gotową masę lekko studzę.

 

Poncz:

Wszystkie składniki dokładnie mieszam i skrapiam dolną część biszkoptu.

 

Lukier:

Miksuję sok z cytryny z cukrem cudrem do uzyskania pożądanej konsystencji.

 

Na tortownicy układam nasączony biszkopt.

Następnie wylewam masę cytrynową i równomiernie rozprowadzam.

Przykrywam górną częścią biszkoptu.

Gotowy torcik polewam cukrem i posypuję kolorową posypką.

 

Odstawiam do schłodzenia i stężenia w zimne miejsce. Najlepiej na całą noc.

 

I gotowe!

 

 

 

Torcik dodaję do 2 akcji: