Ciasto czekoladowo-migdałowe

Jest mi niezmiernie miło, iż w marcu jestem Gospodynią Weekendowej Cukiernii.

Weekendowa Cukiernia to bardzo ciekawa inicjatywa, którą zapoczątkowała Polka,
a dzielnie kontynuuje Małgosia.
Nie ma tutaj ścian i sklepowej wagi, ale jest comiesięczne wspólne pieczenie i zapach domowego ciasta, który rozchodzi się po niejednej kuchni w Polsce i nie tylko.

Jako gospodynii marca zaproponowałam ciasto czekoladowo-migdałowe.

 Przepis pochodzi z książki Czekolada. Łatwe i przepyszne przepisy krok po kroku.

 Serdecznie zapraszam do wspólnego pieczenia i jedzenia ;)  !!!

 

Składniki:

225 g czekolady deserowej - ja użyłam 2 tabliczek po 100 g
150 g brązowego cukru (lub mniej w zależności od upodobań) - ja dodałam 75 g
175 g masła
25 g zmielonych migdałów
3 łyżki pszennej mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
4-5 jajek - ja dodałam 4 duże
100 g posiekanych migdałów (najlepiej obranych ze skórki) - u mnie ze skórką
szczypta soli

Do podania i dekoracji:

cukier puder

świeże owoce sezonowe
śmietana 30%

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.
W misce połączyć mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i mielonymi migdałami. Całe migdały drobno posiekać.
Na bardzo małym ogniu rozpuścić w rondlu masło. Ściągnąć garnek z gazu, wrzucić połamaną czekoladę oraz cukier i dokładnie wymieszać, aż wszystkie składniki dokładnie się wymieszają i rozpuszczą.
Do powstałej masy dodać mieszankę mąki i zmielonych migdałów i delikatnie wymieszać. Dorzucać po jednym żółtku, za każdy razem dokładnie mieszając ciasto.
W misce ubić białka na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli.
Połączyć masę czekoladowo-migdałową z pianą i bardzo delikatnie wymieszać. Dodać posiekane migdały.
Małą tortownicę lub niedużą foremkę wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem. Przelać do formy ciasto i wygładzić wierzch.
Piec w piekarniku około 35-45 minut (czas pieczenia uzależniony jest od rodzaju piekarnika). Ciasto powinno trochę wyrosnąć i uginać się przy dotknięciu. Może popękać.
Zostawić w formie do ostygnięcia. Przełożyć na kratkę i posypać cukrem pudrem.
Podawać ze świeżymi, sezonowymi owocami i ewentualnie śmietaną.

I gotowe!