Migdałowe zajączki wielkanocne

Do upieczenia ciasteczek w kształcie zajączków natchnęła mnie Panna Malwinna oraz jej waniliowe króliczki wielkanocne.

Składniki:

• 250 g mąki i 50 g mielonych migdałów
• 150 g masła
• 1 cukier waniliowy
• 2 łyzki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• cukrowe pisaki do dekoracji Dr. Oetkera

Wykonanie:
Mąkę przesiewam z proszkiem do pieczenia i łączę z cukrem ( zwykłym i waniliowym) oraz migdałami. Dodaję masło i całość dokładnie siekam nożem. Na końcu wbijam jajko.
Szybko zagniatam ciasto i wkładam na 10 minut do zamrażalki a potem na około 20-30 minut do lodówki.
Chłodne ciasto rozwałkowywuję na podsypanej mąką stolnicy na grubość około 0,5 cm  i wycinam zające.
Blaszkę wykładam papierem do pieczenia i układam ciasteczka.
Zajączki piekę w temperaturze nie więcej niż 200 stopni przez około 15 minut aż się zarumienią.
Gotowe posypuję cukrem pudrem. Można je również udekorować cukrowymi pisakami Dr. Oetkera.

I gotowe!

Ciasteczka dodaję do akcji:

Faszerowane jajka wielkanocne

Zainspirowana Mirabelką i jej jajami faszerowanymi brokułami i kiełkami postanowiłam w tym roku samodzielnie przygotować nadziewane jajka wielkanocne.

Wymyśliłam 2 rodzaje nadzienia:
tuńczyk z kaparami oraz twarożek z rzodkiewką i szczypiorkiem.

Wyszły pysznie !!!  Zjedliśmy je po powrocie ze święcenia.

Składniki:

• jajka

1 rodzaj farszu:

• tuńczyk ( w sosie własnym lub w oleju)
• kapary
• cebula
• łyżka majonezu
• łyżka musztardy
• sól, pieprz
• rzeżucha
• natka pietruszki

2 rodzaj farszu:

• serek Almette z ziołami
• rzodkiewka
• szczypiorek
• sól, pieprz

Wykonanie:
Ugotowane jajka obieram ze skorupek i kroję na połówki.
Łyżeczką delikatnie wybieram żółtka, przekładam do 2 miseczek i dobrze rozgniatam je widelcem.

1 farsz: tuńczyka delikatnie odsączam i rozdrabniam. Kapary kroję na małe kawałeczki. Pietruszkę i cebulę drobno siekam. Wszystkie składniki dokładnie mieszam z żółtkami. Dodaję majonez połączony z musztardą. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Z nadzienia łyżeczką formuję kuleczki i nadziewam połówki jaj. Dekoruję rzeżuchą.

2 farsz: serek Almette z ziołami łączę z drobno pokrojoną rzodkiewką i szczypiorkiem. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Formuję kulki i faszeruję jajka. Dekoruję rzodkiewką.

I gotowe!

Jajka dodaję do akcji:

Grzybowe poduszeczki z francuskiego ciasta

Składniki:

• ciasto francuskie
• pieczarki
• cebula
• zółty ser np. cheddar
• migdały
• żółtko
• mleko
• sól, pieprz
• masło

Wykonanie:
Pieczarki oczyszczam, kroję na plasterki i duszę na maśle. Dodaję drobno pokrojoną cebulę.
Na końcu mieszam grzyby ze startym żóltym serem i ściągam z ognia.
Ciasto kroję na dość duże prostokąty i smaruję roztrzepanym żółtkiem z odrobiną mleka.
Pośrodku każdego prostokąta układam pieczarki, zostawiając wolne brzegi.
Posypuję grubo posiekanymi migdałami.
Piekę ok 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
Podaję na ciepło.

I gotowe!

Poduszeczki dodaję do 2 akcji kulinarnych:

Tarta z jabłkami i żurawiną

Tarta jest jedną z najpopularniejszych ciast francuskich.
Można ją nadziewać między innymi jabłkami.
Ale podobne  apple pie, czy też apple cake znane jest również w Anglii, Stanach Zjednoczonych czy Skandynawii.
Jednym słowem tartę z jabłkami można  nazwać ciastem międzynarodowym :)

W tym roku tarta powolutku wprowadza mnie w wielkanocny, świąteczny nastrój...

Składniki:

Ciasto:

• 200 g mąki
• 100 g zimnego masła
• 1 jajko
• 1 łyzka cukru waniliowego

Nadzienie:

• 2-3 jabłka
• żurawina w słoiczku (Ikea)
• suszona żurawina
• cukier z cynamonem

Wykonanie:
Przesianą mąkę łączę  z cukrem waniliowym. Dodaję posiekane masło i jajko. Szybko zagniatam i schładzam w lodówce.
Ciasto rozwałkowuję i układam na wyłożonej papierem do pieczenia żaroodpornej formie na tartę o średnicy 24 cm.
Podpiekam około 10-15 minut w nagrzanym do 200 stopni piekarniku.
W międzyczasie obieram jabłka i kroję je na ćwiartki a potem na plasterki.
Ciasto smaruję dżemem żurawinowym i posypuję suszoną żurawiną. Na wierzch układam jabłka. Posypuję cukrem z cynamonem i ponownie suszoną żurawiną. Zapiekam około 30 minut. Pod koniec można przykryć papierem aby nie przypalić brzegów.
Najlepiej smakuje tuż po upieczeniu, jeszcze lekko ciepła.

I gotowe!

Ciasto dodaję do 3 akcji kulinarnych:

Jajecznica z pieczarkami i cebulką

Pomysł na niebanalną jajecznicę ;)

Składniki:

• jajka
• pieczarki
• zielona cebulka
• masło
• sól, pieprz
• pomidorki koktajlowe do dekoracji

Wykonanie:
Pieczarki oczyszczam, kroję na plasterki i duszę na odrobinie masła. Doprawiam do smaku solą.
Zazwyczaj robię tak z większą ilością grzybów. A potem ostudzone przechowuję przez kilka dni w lodówce i wykorzystuję do ulubionych potraw :)
Do miseczki wbijam jajka i rozkłócam je widelcem. Dodaję posiekaną dymkę i doprawiam do smaku solą i pieprzem.
Masę jajeczną wlewam na patelnię z pieczarkami i smażę aż osiągnie ulubioną przeze mnie konsystencję. Gotową jajecznicę przekładam na talerz, posypuję zieloną cebulką, dekoruję pomidorkami i podaję z pełnoziarnistym pieczywem.

I gotowe!

Smoothie z truskawkami i bananem

Prosty i pyszny smoothie na zakończenie akcji Miss Disorderly.

Składniki:

• banan
• truskawki
• lód (wersja letnia ;)

Wykonanie:
Owoce miksuję na gładką masę.

I gotowe!

Smoothie dodaję do akcji:

Amerykańskie brownie z polskim akcentem ;)

Ostatnio doszłam do wniosku,  że z niewyjaśnionych powodów, boję się pieczenia ciast i innych słodkości. Stąd moje doświadczenie w tej kwesti jest dość mizerne :( A że święta tuż tuż postanowiłam zmierzyć się z "demonami" i powolutku wprowadzić się w świąteczny nastrój piekąc właśnie. Planując świąteczne wypieki pomyślałam...a czemu nie brownie? Dodając do niego malutki polski akcent ;)

Składniki na małą formę keksową:
czyli połowa normalnej porcji ;)

• 125 g masła
• 100 g gorzkiej czekolady
• 40 g rodzynek
• 40 g laskowych orzechów
• 40 g kakao
• 40 g mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia (opcjonalnie ;)
• 50 g cukru !!! --- zawsze się dziwie skąd takie duże ilości cukru w innych przepisach skoro moje ciasto jest wystarczająco słodkie (a łasuch ze mnie ;)
• 2 jajka
• wiśnie w alkoholu czyli maly polski akcent  (z domowej wiśniówki ;)

Wykonanie:
Masło i czekoladę kroję w kostkę i stapiam na parze. Dodaję rodzynki i posiekane orzechy laskowe.
Łączę kakao, mąkę, cukier i proszek do pieczenia (można pominąć-w zależności od upodobań). Następnie mieszam z masą czekoladową.
Jajka rozkłócam widelcem i mieszam z ciastem.
Masę wlewam do wyłożonej papierem pergaminowym foremki keksowej, dekoruję wiśniami w alkocholu (lekko wtapiając je w ciasto) i piekę w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 30-35 minut.
Idealnie upieczone brownie powinno być  upieczone na zewnątrz ale wilgotne w środku.

I gotowe!

Ciasto dodaję do 3 akcji kulinarnych:

Bułeczka z bazyliowym serkiem i pieczonymi pomidorkami

Składniki:

• pełnoziarnista bułeczka
• ser Bieluch naturalny
• bazylia
• sól, pieprz
• pomidorki kotajlowe
• przyprawa do pomidorów Kamisa

Wykonanie:
Bazylię drobno siekam i łączę z serkiem. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.
Pomidorki kroję na połówki, posypuję przyprawą do pomidorów i zapiekam około 5-7 minut w piekarniku. Można podpiec również bułeczkę aby była chrupiąca.
Serek nakładam na bułkę. Na wierzch kładę gorące pomidorki i dekoruję listami bazyli.

I gotowe!

 

Banan z jagodami i otrębami

Pomysł na ciekawe śniadanie, kolację lub słodką przekąskę.

Zdrowo i pysznie :)

Składniki:

• banan
• mrożone jagody
• 1/2 kubeczka jogurtu naturalnego 
• 1 łyzka musli
•  1 łyżeczka otręb (pszenne i żytnie)
• 1/2 łyżeczki cukru

Wykonanie:

W rondelku podgrzewam jagody z odrobiną cukru.

Banana kroję w plasterki i układam na talerzyku.

Polewam jogurtem naturalnym, posypuję otrębami i musli.

Dekoruję jagodami.

I gotowe!

Potrawę dodaję do akcji:

Filet z kurczaka z opiekanymi ziemniaczkami

Pomysł na zdrowego, niedzielnego ( i nie tylko ;) kurczaka :)

Składniki:

• filet z kurczaka

Marynata do kurczaka:

• oliwa z oliwek
• sok z cytryny
• czosnek
• papryka ostra Kamisa
• przyprawa do kurczaka do węgiersku Kamisa
• sól, pieprz
• natka pietruszki

• ziemniaki

Marynata do ziemniaków:

• oliwa z oliwek
• czosnek
• sól, pieprz
• przyprawa do dań ziemniaków Kotanyi

Wykonanie:

Filet z kurczaka myję i delikatnie rozbijam.
Przygotowuję marynatę. W miseczce łączę oliwę z oliwek, sok z cytryny z czosnkiem i natką pietruszki, doprawiam solą, pieprzem, ostrą papryką oraz przyprawą do kurczaka po węgiersku. Filet nacieram marynatą i odstawiam w chłodne miesce.

Ziemniaki kroję na ósemki i podgotowywuję w osolonym wrzątku na półtwardo. Odstawiam do wystudzenia a w międzyczasie przygotowywuję marynatę. W miseczce łączę oliwę z oliwek z czosnkiem i doprawiam do smaku solą, pieprzem i przyprawą do ziemniaków. Ziemniaki łaczę z marynatą.

Filet z kurczaka opiekam z każdej strony na patelni grillowej. Po chwili wrzucam ziemniaki. Zapiekam aż kurczak nabierze złotego koloru a ziemniaki staną się lekko chrupiące.

I gotowe!

Potrawę dodaję do 2 akcji kulinarnych: