Mazurek kajmakowy z konfiturą pomarańczową

 Mazurek kajmakowy na osłodę śnieżnych świąt :D

 

 

Składniki:

250 g mąki krupczatki

125 g masła

50 g cukru pudru

1 jajko

Nadzienie:

konfitura pomarańczowa

kajmak

Do dekoracji:
skórka pomarańczowa, naturalne rodzynki, płatki migdałów

 

 

Wykonanie:

Miękkie masło ucieram z cukrem pudrem.

Dodaję jajko i miksuję przez około 30 sekund.

Dodaję mąkę i ponownie miksuję.

Zagniatam ciasto w kulkę, owijam folią i wkładam do lodówki.

Schłodzone ciasto rozwałkowywuję i wylepiam foremkę.

Mazurka piekę w rozgrzanym do 150 stopni piekarniku z termoobiegiem około 15-20 minut do złotego koloru.

Gotowy studzę w foremece.

Kajmak lekko podgrzewam na parze.

Mazurek smaruję konfiturą.

Wylewam lekko ciepły kajmaj i wygładzam nożem.

Dekoruję ciasto według uznania.

 

I gotowe!

 

 

 



Jajka w kremowym sosie z kaparami

Wszystkim Czytelnikom mojego bloga

życzę

zdrowych i spokojnych

Świąt Wielkanocnych.

Składniki:

jajka (u mnie ekologiczne od sąsiadki zza płota ;)

roszponka

Sos:

kapary

koperek

majonez

śmietana

sól, pieprz

Wykonanie:

Jajka gotuję na twardo, obieram ze skorupek i kroję na ćwiartki.

W miseczce przygotowuję sos.

Majonez łączę ze śmietaną. Dodaję kapary, drobno posiekany koperek i pieprz.

Na talerzu rozkładam jajka i polewam je sosem.

Dekoruję roszponką, kaparami i koperkiem.

Solę i pieprzę do smaku.

I gotowe!





Mini mazurki czekoladowe z konfiturą śliwkową

 

Składniki na 4 małe foremki lub 1 dużą:

200 g mąki krupczatki
50 g mielonych migdałów

125 g masła

50 g cukru pudru

1 jajko

Nadzienie:
konfitura śliwkowa
1 gorzka czekolada
masło

Do dekoracji:
włoskie orzechy, migdały, rodzynki. płatki migdałowe, czekoladowe serduszka

Wykonanie:

Miękkie masło ucieram z cukrem pudrem.

Dodaję jajko i miksuję przez około 30 sekund.

Dodaję mąkę wymieszaną ze zmielonymi migdałami i ponownie miksuję.

Zagniatam ciasto w kulkę, owijam folią i wkładam do lodówki.

Schłodzone ciasto rozwałkowywuję i wylepiam foremki.

Mazurki piekę w rozgrzanym do 150 stopni piekarniku z termoobiegiem około 15-20 minut do złotego koloru.

Gotowe studzę w foremkach.
Czekoladę rozpuszczam na parze i dodaję odrobinę masła. Dokładnie mieszam.
Mazurki smaruję konfiturą z węgierek a następnie czekoladą.
Dekoruję według uznania.

I gotowe!



Wiosenna sałatka z jajkiem, groszkiem i roszponką

 Święta Wielkanocne tuż, tuż...

Z tej okazji przygotowałam sałatkę z jajkiem, groszkiem i roszponką.

Potrawa pięknie prezentuje się na świątecznym stole.

Sałatka idealnie pasuje do akcji Wielkanocne sałatki z jajkiem w roli głównej organizowanej przez Pelę.

Jest również moją pierwszą propozycją w cyklicznej akcji Wielkanocne smaki u Mirabelki.

Zapraszam !!!

Składniki:

jajka (u mnie ekologiczne od sąsiadki zza płota ;)

roszponka

ogórki konserwowe

pomidorki koktajlowe

mrożony groszek

Sos:

majonez

śmietana/jogurt naturalny
musztarda

koperek

sól,pieprz

Wykonanie:
Groszek lekko podgotowywuję i odstawiam do ostudzenia.
Jajka gotuję na twardo, obieram je ze skorupek i kroję na ćwiartki.
W miseczce przygotowuję sos.
Łączę majonez ze śmietaną i musztardą. Dodaję posiekany koperek, pieprz i część groszku.
Na talerzu rozkładam roszponkę, ogórka konserwowego, pomidorki koktajlowe i jajka, które polewam sosem.
Całość dekoruję groszkiem i koperkiem.
Solę do smaku.

I gotowe!



Sałatka z awokado i boczkiem

Bar sałatkowy "U Peli" to wyjątkowa inicjatywa.

Spokojne miejsce pełne wiernych i wyjątkowych sympatyków.

W ramach kolejnego zaproszenia na zimową sałatkę z książką w tle przygotowałam sałatkę z awokado i boczkiem.

Zainspirowałam się przepisem z książki Sałatki widocznej na zdjęciach.

Serdecznie polecam i zapraszam !!!

Składniki:

mieszanka sałat

awokado

boczek

mini ogórki konserwowe
cebula

sól, pieprz

oliwa z oliwek

sok z cytryny

Wykonanie:

Boczek kroję w plastry i rumienię na suchej patelni.

W miseczce rozkładam sałatę, dodaję awokado, ogórki i cebulę.

Całośc skrapiam oliwą połączoną z sokiem z cytryny.

Doprawiam do smaku solą i pieprzem.

Sałatkę posypuję chrupiącym boczkiem.

I gotowe!





Fondant kajmakowy czyli babeczki z płynnym kajmakiem

Wszystkim Czytelniczkom składam najlepsze życzenia  z okazji Naszego Święta :)

 Babeczki przygotowałam  z małym poslizgiem czasowym w ramach lutowej edycji Weekendowej Cukierni, której Gospodynią była Anna-Maria z Kucharni

 

Składniki:

masło do wysmarowania foremek
2,5 łyżki mąki plus odrobina do wysypania foremek
2 duże żółtka
1 duże jajko
1 i 2/3 szklanki kajmaku z puszki (u mnie puszka 380 g)
lody waniliowe

melisa lub mieta do dekoracji

kokilki żaroodporne o pojemności 120 ml

 

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzewam do 200 stopni.

Kokilki smaruję wewnątrz masłem i posypuję dno i ścianki mąką.

Dwa żółtka i jajko  ubijam mikserem na jasną, puszystą masę.

Dodaję kajmak i ponownie miksuję do całkowitego połączenia się składników.

Na koniec dodaję mąkę i dokładnie mieszam ją z ciastem.

Powstałą masę rozlewam do kokitek do 2/3 wysokości.

Babeczki piekę w piekarniku około 10-15 minut, aż wierzch lekko się zarumieni.

Gotowe babeczki podaję ciepłe z lodami bakaliowymi i listkami melisy.

 

I gotowe!

 

 

 



Dorsz zapiekany z brokułami i ziemniakami

Składniki:

filet z dorsza

ziemniaki

brokuły

pomidorki koktajlowe

sól, pieprz

przyprawa do ryb

śmietana 30%

jajko

ser żółty

Wykonanie:

Filet z dorsza oczyszczam i przyprawiam solą, pieprzem i odrobina przyprawy do ryb.

Odstawiam w chłodne miejsce a następnie kroję na kawałki.

Ziemniaki obieram ze skóry i kroję na kawałki.

Brokuły dzielę na różyczki a pomidorki kroję na połówki.

Ziemniaki i brokuł lekko podgotowywuję.

Śmietanę łączę z roztrzepanym jajkiem i startym żółtym serem. Sos doprawiam solą i pieprzem.

W naczyniu żaroodpornym rozkładam wszystkie składniki i zalewam je sosem.

Potrawę zapiekam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni do momentu aż ziemniaki lekko się zarumienią a ryba będzie upieczona.

I gotowe!



Zupa cebulowa z białym winem i grzankami

Składniki:

ok 500-700 g (w zależności czy lubimy aby zupa mniej lub bardziej gęsta)

1,5 l bulionu (u mnie rosół)

250 ml białego wina (u mnie półwytrawne)

oliwa z oliwek

łyżka masła

4-5 ząbki czosnku

sól, pieprz
1-2 liście laurowe
suszony tymianek

  

mała bagietka

ser żółty

Wykonanie:

Cebulę i czosnek obieram ze skóry.

Cebulę kroję w piórka a czosnek lekko zgniatam i siekam na plasterki.

W garnku z grubym dnem rozgrzewam oliwę i rozpuszczam masło.

Dodaję cebulę, czosnek, liście laurowe i tymianek.

Przesmażam całośc, co chwilę mieszając, aby cebula była zrumieniona ale nie spalona.

Kiedy cebula nabierze już karmelowego koloru dodaję bulion i gotuję przez około 10 minut.

Następnie wlewam wino i doprawiam do smaku solą i pieprzem.

Po kolejnych 10 minutach zupa powinna być już gotowa!

Bagietkę kroję na kromeczki i rumienię na patelni.

Na końcu posypuję je żółtym serem i przykrywam na chwilę, aby ser się rozpuścił.

Zupę rozlewam do miseczek i podaję z grzankami.

I gotowe!



Koktajl bananowo-kakaowy

Składniki:

mleko - ok. 250-300 ml

banan

1 łyżeczka kakao dobrej jakości

1 kostka gorzkiej czekolady

cukier (opcjonalnie)

 

Wykonanie:

Mleko miksuję z bananem.

Dodaję kakao i ponownie mieszam.

Można posłodzić do smaku.

Koktajl przelewam do szklanki i dekoruję startą czekoladą.

 

I gotowe!

 

 

 



Ciasto czekoladowo-migdałowe

Jest mi niezmiernie miło, iż w marcu jestem Gospodynią Weekendowej Cukiernii.

Weekendowa Cukiernia to bardzo ciekawa inicjatywa, którą zapoczątkowała Polka,
a dzielnie kontynuuje Małgosia.
Nie ma tutaj ścian i sklepowej wagi, ale jest comiesięczne wspólne pieczenie i zapach domowego ciasta, który rozchodzi się po niejednej kuchni w Polsce i nie tylko.

Jako gospodynii marca zaproponowałam ciasto czekoladowo-migdałowe.

 Przepis pochodzi z książki Czekolada. Łatwe i przepyszne przepisy krok po kroku.

 Serdecznie zapraszam do wspólnego pieczenia i jedzenia ;)  !!!

 

Składniki:

225 g czekolady deserowej - ja użyłam 2 tabliczek po 100 g
150 g brązowego cukru (lub mniej w zależności od upodobań) - ja dodałam 75 g
175 g masła
25 g zmielonych migdałów
3 łyżki pszennej mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
4-5 jajek - ja dodałam 4 duże
100 g posiekanych migdałów (najlepiej obranych ze skórki) - u mnie ze skórką
szczypta soli

Do podania i dekoracji:

cukier puder

świeże owoce sezonowe
śmietana 30%

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.
W misce połączyć mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i mielonymi migdałami. Całe migdały drobno posiekać.
Na bardzo małym ogniu rozpuścić w rondlu masło. Ściągnąć garnek z gazu, wrzucić połamaną czekoladę oraz cukier i dokładnie wymieszać, aż wszystkie składniki dokładnie się wymieszają i rozpuszczą.
Do powstałej masy dodać mieszankę mąki i zmielonych migdałów i delikatnie wymieszać. Dorzucać po jednym żółtku, za każdy razem dokładnie mieszając ciasto.
W misce ubić białka na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli.
Połączyć masę czekoladowo-migdałową z pianą i bardzo delikatnie wymieszać. Dodać posiekane migdały.
Małą tortownicę lub niedużą foremkę wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem. Przelać do formy ciasto i wygładzić wierzch.
Piec w piekarniku około 35-45 minut (czas pieczenia uzależniony jest od rodzaju piekarnika). Ciasto powinno trochę wyrosnąć i uginać się przy dotknięciu. Może popękać.
Zostawić w formie do ostygnięcia. Przełożyć na kratkę i posypać cukrem pudrem.
Podawać ze świeżymi, sezonowymi owocami i ewentualnie śmietaną.

I gotowe!