Tortilla z papryką i chorizo

Przepis pochodzi z książki Anny Starmach "Pyszne 25", str. 50.

Składniki dla 2-3 osób:

4 ziemniaki

4 jajka

1 cebula

1 czerwona papryka 

100 g kiełbasy chorizo

1 pomidor

starty żółty ser (ok 70 g)

1/2 łyżeczki słodkiej papryki

szczypta ostrej papryki

oliwa

sól, pieprz

Wykonanie:

Ziemniaki obieram, kroję w grube plastry i gotuję w osolonej wodzie około 5 minut.

W międzyczasie paprykę i pomidora kroję w kostkę a chorizo w plastry.

Na patelni rozgrzewam oliwę, dodaję odcedzone ziemniaki i smażę kilka minut.

Następnie dodaję paprykę i chorizo a na końcu pomidora.

Całość dokładnie mieszam i smażę jeszcze 2-3 minuty.

W miseczce rozkłócam jajka ze słodką i ostrą papryką.

Doprawiam solą i pieprzem.

Masą jajeczną zalewam wszystkie składniki na patelni.

Całość smażę około 5 minut.

Omlet delikatnie obracam na drugą stronę.

Jeżeli nie macie w tym wprawy, składników jest dużo i posiadacie żaroodporną patelnię to możecie omlet posypać żółtym serem i wstawić na kilka mnut do rozgrzanego piekarnika.

W innym wypadku proponuję następujący sposób:

Patelnię ściągam z ognia i przykrywam dużym talerzem.

Następnie obracam ją tak, aby omlet znalazł się na talerzu. Porzebne tutaj będą rękawice kuchenne i odrobina precyzji :) Tortillę zsuwam spowrotem na patelnię.

Danie posypuję startym serem i smażę kilka minut.

I gotowe!

Życzenia noworoczne 2016

Moi Drodzy

życzę Wam udanej zabawy sylwestrowej i wszystkiego co najlepsze w Nowym 2016 Roku.

Świąteczne życzenia

Wszystkim Czytelnikom i Sympatykom Kuchni Josi 

życzę spokojnych Świąt Bożego Narodzenia

i 

wszystkiego dobrego w Nowym Roku 2016

Penne z kurczakiem, cukinią i żółtą papryką

Dzisiaj obchodzimy Światowy Dzień Makaronu.

Z tej okazji nie mogło zabraknąć dzisiaj na blogu makaronowej propozycji.

Zapraszam!

Składniki:

pierś z kurczaka lub indyka

ulubiona przyprawa do kurczaka

cukinia

żółta papryka

czosnek (opcjonalnie)

 Grana Padano

oliwa z oliwek 

przyprawa Fit Up Kamis (do makaronów)

sól, pieprz

Wykonanie:

Makaron gotuję al dente w lekko osolonej wodzie.

Mięso przyprawiam (solą, pieprzem i wybraną przyprawą do kurczaka) i smażę na dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy.

Jeżeli ktoś lubi czosnek można go również dodać do smażonego mięsa.

Po chwili dodaję pokrojoną w kostkę paprykę , a po chwili cukinię.

Ugotowany makaron łączę z kurczakiem i warzywami.

Całość dokładnie mieszam i oprószam przyprawą do makaronu.
Przed podaniem dodaję odrobinę Grana Padano.

I gotowe!

Zupa-krem z marchewki

Składniki:

bulion warzywny

kilka marchewek

1 mała cebula

1 ziemniak

1-2 ząbki czosnku

oliwa

sól, pieprz

słodka i ostra papryka

ziarna słonecznika i dyni

śmietana (opcjonalnie)

Wykonanie:
Do garnka z grubym dnem wlewam oliwę i czekam, aż się rozgrzeje.
Następnie wrzucam pokrojoną w kostkę cebulę.
Po chwili dodaję posiekany czosnek i całość dokładnie mieszam.
Dodaję pokrojonego w kostkę ziemniaka i pociętą na plasterki marchewkę.

Wszystko razem chwilę przesmażam, cały czas mieszając.

Wlewam bulion, tak aby zakrył wszystkie składniki i gotuję do miękkości warzyw.
Całość dokładnie miksuję na krem i doprawiam do smaku solą, pieprzem oraz słodką i ostrą papryką.
Gęstość zupy można regulować za pomocą ilości dodanego bulionu.

Na koniec można dodać odrobinę śmietany, aby złagodzić smak, ale nie jest to konieczne.

Zupę podaję z prażonymi pestkami dyni i słonecznika.

I gotowe!

Koktajl malinowo-bananowy

Składniki na 1 porcję:

1 banan

ok 100 g malin (świeże lub mrożone)

ok 200 ml mleka

Wykonanie:

Wszystkie składniki umieszczam w blenderze i mikusuję na jednolitą masę.

Koktaj przelewam do szklanki i dekoruję owocami.

I gotowe!

Ratatouille z chorizo i ryż gotowany z cebulą

Przepis zaczerpnęłam z książki Anny Starmach. Pyszne 25. Nowa porcja przepisów. Str. 46

Składniki na 3-4 porcje:

Ratatouille:

1 bakłażan

2 cukinie

2 papryki

3-4 pomidory

200 g chorizo 

1 cebula

3-4 ząbki czosnku

świeży tymianek

sól, pieprz

oliwa 

Ryż z cebulą:

ok 150- 200 g ryżu

1 duża cebula

ok 1/2 łyżeczki soli

oliwa lub masło

Wykonanie:
Ratatouille:
Cebulę kroję w piórka, a czosnek drobno siekam.
Paprykę, cukinię i bakłażana kroję w kostkę.
Pomidory obieram ze skóry, usuwam gniazda nasienne i kroję na kawałki.
W garnku z grubym dnem rozgrzewam oliwę.
Dodaję kolejno cebulę, czosnek, paprykę, bakłażana i cukinię.
Całość przesmażam, a na końcu dodaję pomidoryi tymianek.
Wlewam odrobinę wody i gouję około 10-15 minut.
Kiełbasę kroję na półplastry, wrzucam na rozgrzaną patelnię, aby lekko się przyrumieniły.
Gotowe chorizo dodaję do ugotowanych warzyw.
Gotowe ratatouille doprawiam do smaku solą i pieprzem.

Ryż:
Cebulę drobno siekam i przesmażam na odrobinie oliwy (lub masła).
Dodaję ryż, mieszam, dodaję wodę i sól.
Gotuję na małym ogniu pod przykryciem około 15-20 minut, aż ryż wchłonie cały płyn.

Ratatoulle podaję z ryżem.
Można to zrobić na osobnych miseczkach lub talerzach.
Kiedy odgrzewam potrawę na drugi dzień lubię wymieszać te dwa składniki już na patelni.

I gotowe!

Papryka faszerowana kuskusem, pomidorami i czarnymi oliwkami

Zainspirowałam się przepisem z książki Anny Starmach. Pyszne 25. Nowa porcja przepisów. Str. 48.

Składniki dla 2 osób:

2 papryki

ok 100-150 g kuskusu

2 pomidory (u mnie kolorowe)

1 mała cebula

garść czarnych oliwek

ser feta

natka pietruszki

sól. pieprz

Wykonanie:

Papryki kroję na pół i usuwam gniazda nasienne.
Można też odciąć tylko górną cześć papryki. 
Kuskus zalewam gorącą wodą i odstawiam do napęcznienia.
Pomidory i cebulę kroję w drobną kostkę, a oliwki na plastry.
Pietruszkę drobno siekam.
W misce łączę wszystkie składniki i doprawiam do smaku solą i pieprzem.
Papryki faszeruję, posypuję rozkruszonym serem feta i wstawiam do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na ok 20-30 minut.
Przed podaniem posypuję natką pietruszką.

I gotowe!

Placuszki drożdzowe z owocami

Przepis na te pyszne placuszki otrzymałam na wakacjach od cioci Gosi, którą w tym miejscu serdecznie pozdrawiam.

Składniki na 4 porcje:
250 ml mleka
2 jajka
ok 30-50 g cukru
ok 30-50 g oleju
30 g drożdży
300 g mąki
szczypta soli
ok 200 g owoców (u mnie jagody i czerwona porzeczka)
tłuszcz do smażenia
cukier puder

Wykonanie:
Drożdże rozkruszam, dodaję odrobinę cukru i ciepłego mleka.
Zaczyn odstawiam na chwilę do wyrośnięcia.
W misce łączę mleko, jajka, cukier, olej i mąkę ze szczyptą soli.
 Dodaję wyrośnięte drożdże.
Całość dokładnie mieszam.
Dodaję owoce.
Placuszki smażę z obu stron na złoto na dobrze rozgrzanej patelni.
Kiedy pojawiają się pęcherzyki na powierzchni to można je przewrócić na drugą stronę.
Gotowe posypuję cukrem pudrem.

Placuszki smakują wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i na zimno.

I gotowe!

Frittata z kolorowymi pomidorami, oliwkami i fetą

Dotychczas frittatę przygotowywałam na patelni (frittata z warzywami oraz pomidorowa frittata). Tym razem korzystając z pomysłu Panny Malwinny postanowiłam upiec ją w piekarniku.

Zapraszam!

Składniki na 1 porcję:

2 jajka

1 łyżka mleka

1/2 małego pomidora malinowego

1/2 małego żółtego pomidora  (u mnie pomidory koktajlowe )

dymka

kilka czarnych i zielonych oliwek

szczypta bazyli

szczypta oregano

sól, pieprz

masło

Wykonanie:

Jaja z mlekiem roztrzepuję widelcem i doprawiam bazylią, oregano, solą i pieprzem.

Dodaję drobno posiekaną dymkę. Całość dokładnie mieszam.

Pomidory i oliwki kroję w plastry (koktajlowe na pół).

Formę smaruję odrobiną masła i wlewam masę jajeczną.

Dodaję pomidory, oliwki i pokruszony ser feta,

Zapiekam w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok 20-30 minut.

I gotowe!