Frittata z warzywami

Frittata to pomysł na szybką przekąskę, którą można jeść zarówno na ciepło jak i na zimno.

Można pokroić ją na kawałki i podać jako przekąskę znajomym.
Można ją również zapakowac i zabrać ze sobą do pracy lub na piknik.

Składniki dla 1-2 osób:

2 jajka

1/2 czerwonej papryki

1/2 żółtej papryki

mały ziemniak

1/2 cukini

mała czerwona cebula

kilka pieczarek

zielona cebulka

ser żółty

sól, pieprz

oliwa z oliwek

Wykonanie:

Ziemniaka gotuję w osolonej wodzie.

Na rozgrzanej patelni z oliwą podsmażam pokrojonego w plasterki ziemniaka i cukinię

Na drugiej patelni podmażam pokrojoną w duże kawałki paprykę, pieczarki i czerwoną cebulę.

W miseczce rozkłócam widelcem 2 jajka, dodaję zieloną cebulkę i starty żółty ser. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.

Warzywa z drugiej patelni wrzucam na ziemniaki i cukinię.

Wlewam masę jajeczną, przykrywam pokrywką i zapiekam na małym ogniu.

Frittatę przerzucam na drugą stronę i zapiekam jeszcze około 1 minuty.

(Patelnię przykrywam większym talerzem i obracam patelnię z frittatą. Następnie zsuwam potrawę spowrotem na patelnię)

I gotowe!

Frittatę dodaję do 6 akcji kulinarnych: