Sałatka ze śledziem i jajkiem w jogurtowym sosie

Bardzo lubię sałatki ze śledziem.
Moją ulubioną jest śledź "pod szubą"
Niestety najczęściej są one z dodatkiem kalorycznego majonezu.
Tym razem prezentuję wersję light z sosem jogurtowym.

Zainspirowałam się przepisem na śledzia z ziemniakami z kwietniowego czasopisma Claudia 

(nr 4/2014), str. 120.

Składniki:

filety śledziowe solone

jabłko

ziemniaki

cebula

kiszone ogórki

kapary

jajka

sok z cytryny

Sos:

jogurt naturalny

majonez (opcjonalnie)

sól, pieprz

koperek

Wykonanie:

Filety śledziowe zalewam zimna wodą i moczę około 2 godzin.

Następnie opłukuje je, suszę i kroję na kawałki.

Jabłko obieram ze skóry, kroję w kostkę i skrapiam sokiem z cytryny.

Ziemniaka gotuję i kroję w kostkę.

Cebulę drobno siekam.

Ogórka kroję w kostkę.

Wszystkie powyższe składniki dokładnie mieszam. 

Dodaję kapary

Sałatkę polewam jogurtem (czasami dodaję odrobinę majonezu) wymieszanym z posiekanym koperkiem i doprawionym do smaku solą i pieprzem.

Potrawę dokładnie mieszam i chłodzę.

Przed podaniem dekoruję ugotowanymi na twardo jajkami i posypuję koperkiem.

Jajka można również pokroić w kostkę i delikatnie wymieszać z sałatką przed dodaniem sosu.

I gotowe!