Zupa-krem z cukinii z grzankami

Składniki:

bulion warzywny - ok 1,5 l
(oraz wybrane warzywa pozostałe po gotowaniu wywaru, czyli marchew, pietruszka, seler)
2-4 cukinie
1-2 ziemniaki
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
sól, pieprz
oliwa

pieczywo na grzanki
starty żółty ser

Wykonanie:
Do garnka z grubym dnem wlewam oliwę i czekam, aż się rozgrzeje.
Następnie wrzucam pokrojoną w kostkę cebulę.
Po chwili dodaję posiekany czosnek i całość dokładnie mieszam.
Dodaję pokrojoną w kostkę cukinię (może być ze skórą) oraz ziemniaki.
Wszystko razem chwilę przesmażam.
Wlewam bulion, tak aby zakrył wszystkie składniki i gotuję do miękkości warzyw.
Dodaję pokrojone warzywa z bulionu (marchew, pietruszka, seler).
Całość dokładnie miksuję na krem i doprawiam do smaku solą i pieprzem.
Gęstość zupy można regulować za pomocą ilości dodanego bulionu.
Warzywa z bulionu można również pokroić w kosteczkę i dodać do zupy aby nadać jej chrupkości.

Zupę podaję ze świeżymi grzankami oraz startym żółtym serem.

I gotowe!

Zupa-krem z dyni z prażonymi pestkami

Składniki:

1 kg dyni (obranej ze skóry i pokrojonej w kostkę)

bulion warzywny - ok 1,5 l

(oraz wybrane warzywa pozostałe po gotowaniu wywaru, czyli marchew, pietruszka, seler)

1 cebula

2-3 ząbki czosnku

sól, pieprz

oliwa

pestki słonecznika i dyni

Wykonanie:

Do garnka z grubym dnem wlewam oliwę i czekam, aż się rozgrzeje.

Następnie wrzucam pokrojoną w pióra cebulę.

Po chwili dodaję posiekany czosnek i całość dokładnie mieszam.

Dodaję pokrojoną w kostkę dynię.

Wszystko razem chwilę przesmażam.

Wlewam bulion, tak aby zakrył wszystkie składniki i gotuję do miękkości warzyw.

Dodaję pokrojone warzywa z bulionu (marchew, pietruszka, seler).

Całość dokładnie miksuję na krem i doprawiam do smaku solą i pieprzem.

Gęstość zupy można regulować za pomocą ilości dodanego bulionu.

Zupę podaję z uprażonymi na suchej patelni pestkami dyni i słonecznika.

I gotowe!

 

Bulion warzywny, czyli wywar z jarzyn

Dzisiaj chciałabym zaprezentować mój przepis na bulion warzywny.
Jest on podstawą wielu zup i sosów.
Można go również zamrozić i dodawać np. do risotta.

Serdecznie zapraszam !!!

Składniki:
3-4 marchewki (im więcej tym wywar słodszy)
2 pietruszki
1/2 selera
1/3 pora
1 mała cebula
2-3 ząbki czosnku

2-3 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
kilka ziaren pieprzu
kilka gałązek świeżego lubczyku
1-2 suszone grzyby

sól
przyprawa jarzynowa (naturalna!)
3 litry wody

Wykonanie:
Marchewki, pietruszkę, seler i por obieram ze skóry i kroję na kawałki.
Warzywa wrzucam do garnka i zalewam zimną wodą.
Dodaję obrany czosnek, liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu i suszone grzyby.
Cebulę obieram ze skóry (nie usuwając ogonka i przodu), opalam nad ogniem i również dodaję do garnka.

Całość zagotowuję, zmniejszam ogień i dodaję gałązki lubczyku.

Wywar gotuję do miękkości warzyw.
Przed końcem dodaję naturalną przyprawę jarzynową i sól do smaku.

Gotowy bulion można przecedzić, aby był klarowny.

I gotowe!



Jajecznica ze szpinakiem i pomidorem

Jajecznica nie musi być nudna :)

Oto moje wcześniejsze propozycje:

jajecznica z kiełbasą i papryką podana chrupiącym toście 

jajecznica z pomidorem i cebulą

jajecznica z pieczarkami i cebulką
 

 A dzisiaj zapraszam na pyszną jajecznicę ze szpinakiem.

 Składniki:

szpinak typu baby

mały pomidor

2-3 jajka

sól, pieprz

masło

czosnek

 

Wykonanie:

Pomidora obieram ze skóry, usuwam gniazda nasienne i kroję w kostkę.

Szpinak dokładnie płuczę i odsączam z wody.

Na patelni rozpuszcza odrobinę masła i dodaję wyciśnięty czosnek. Delikatnie mieszam.

Po chwili dodaję szpinak i czekam aż odparuj z niego woda.

Doprawiam solą i pieprzem.

Do szpinaku wlewam rozkłócone jajka.

Całość cały czas mieszam aż jajka lekko się zetną.

Do jajecznicy dorzucam pomidora i czekam do uzyskania przez jajecznicę ulubionej konsystencji.

Gotową oprószam pieprzem i solą do smaku.

 

I gotowe!

 





Pierś z kurczaka duszona z kolorową papryką i cukinią

 

Składniki:
pierś z kurczaka
cebula
zielona, żółta i czerwona papryka
cukinia
sól, pieprz
przyprawa Fit Up Kamis do duszonych warzyw
przyprawa Fit Up Kamis do drobiu
oliwa

Wykonanie:
Pierś z kurczaka oczyszczam i oprószam solą, pieprzem i przyprawą do drobiu.
Z papryk usuwam gniazda nasienne, myję  i kroję na paski.
Cukinie dokładnie oczyszczam i kroję na pół plastry.
Cebulę kroję w piórka.
Na patelni rozgrzewam odrobinę oliwy i smażę kurczaka z obu stron.
Po chwili wrzucam paprykę i całość przykrywam pokrywką.
Następnie dorzucam cebulę, a na końcu cukinię.
Warzywa co chwilę mieszam.
Potrawę duszę pod przykryciem, aż warzywa zmiękną a mięso będzie uduszone.
Pod koniec doprawiam solą, pieprzem i przyprawą do duszonych warzyw.

I gotowe!

 

 

 



Ciasto francuskie z cukinią i boczkiem

Przygotowując tą potrawę zainspirowałam się z przepisem z bloga Make Cooking Easier.

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego

1-2 cukinie

1-2 cebule

3 łyżeczki pesto Rosso

125 g wędzonego boczku (lub więcej ;)

starty ser mozzarella

suszony tymianek

sól, pieprz

Wykonanie:

Cebule i cukinie kroję na cienkie plastry.

Pokrojony w kostkę boczek podsmażam na patelni bez dodatku tłuszczu.

Ciasto francuskie rozkładam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i smaruję pesto Rosso.

Na wierzch nakładam cukinię, boczek i cebulę.

Całość posypuję suszonym tymiankiem i oprószam pieprzem i solą.

Tak przygotowane ciasto wkładam do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika i piekę około 20-30 minut.

W połowie pieczenia potrawę posypuję startą mozzarellą.

Boki ciasta powinny być zarumienione i kruche. Trzeba również zwrócić uwagę na to, aby spód ciasta nie był surowy.

I gotowe!



Sałatka z kurczakiem, winogronami i orzechami włoskimi

Zainspirowałam się przepisem na sałatkę z kurczakiem i kiełkami z wrześniowego numeru Świata Kobiety (9/2013)

Składniki:

mieszanka sałat z roszponką

mieszanka kiełków

winogrona ciemne i jasne

orzechy włoskie

pierś z kurczaka

sól, pieprz

oliwa lub olej

 

Sos:

2-3 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka octu winnego z ciemnych winogron

1 łyżka soku z winogron

sól, pieprz

 

Wykonanie:
Pierś z kurczaka oczyszczam, oprószam solą i pieprzem oraz skrapiam oliwą. Odstawiam w chłodne miejsce. Następnie mięso smażę na patelni grillowej, studzę i kroję w cienkie paski.
Z podanych składników przygotowuję sos.
W  misce łączę sałaty z kiełkami i przekrojonymi na pół winogronami.
Dodaję kurczaka.
Sałatkę skrapiam sosem.
Całość posypuję orzechami włoskimi.

I gotowe!

 





Sałatka z żółtych i czerwonych pomidorów z dodatkiem oleju rzepakowego i grzanek

 Lubię oliwę z oliwek i często z niej korzystam, ale dlaczego nie spróbować od czasu do czasu zastąpić ją naszym polskim, zdrowym olejem rzepakowym?

Serdecznie zapraszam na pyszne pomidory z dodatkiem oleju rzepakowego !!!

Składniki:

żółty pomidor

czerwony pomidor
warto dodać również zielony

olej rzepakowy z dodatkiem pomidorów, czosnku i bazylii

sól, pieprz

zielona cebulka

kromka chleba (u mnie śródziemnomorski z Lidla)

Wykonanie:
Chleb kroję w kostkę, skrapiam olejem rzepakowym z dodatkami i opiekam w piekarniku, aż stanie się chrupiący.
Pomidory polewam gorącą wodą, obieram ze skóry i kroję na plastry.
Zieloną cebulkę drobno siekam.
Pomidory rozkładam naprzemiennie na talerzu.
Oprószam pieprzem, solą i skrapiam olejem rzepakowym z dodatkiem pomidorów, czosnku i bazylii.
Całość posypuję grzankami i cebulką.

I gotowe!

Pomidory można również pokroić na kawałki, wymieszać z grzankami (chleb może być również podarty na kawałki) i całość doprawić oraz skropić olejem.

  



Kanapka z kiełkami i jajkiem

Składniki:

pełnoziarniste pieczywo

masło (opcjonalnie)

garść ulubionych kiełków

jajko

sól, pieprz

pomidorki koktajlowe

zielona cebulka

 

Wykonanie:

Kromkę cienko smaruję masłem i rozkładam na niej ulubione kiełki.

Dodaję ugotowane na półmiękko jajko.

Posypuję zieloną cebulką.

Oprószam pieprzem i solą.

Podaję z pomidorkami koktajlowymi.

 

I gotowe!

 

 

 



Placek z borówką amerykańską

Bardzo prosty i szybki w przygotowaniu placek.

Można go upiec z dowolnymi owocami sezonowymi.

Ja tym razem postawiłam na borówki.

Tutaj znajdziecie przepis na podobny placek z rabarbarem, który różni się ciut wykonaniem.

Oba ciasta smakują wybornie i są łatwe w pieczeniu.

Składniki:

200 g mąki pszennej

2-3 łyżeczki proszku do pieczenia

200 g masła

100 g cukru (puder + domowy waniliowy)

Jeżeli ktoś lubi słodkie to może dać więcej cukru 150 a nawet 200 g

4 jajka

borówka amerykańska (ok 250 g )

cukier puder do posypania (opcjonalnie)

Wykonanie:

Owoce dokładnie myję i osuszam.

Miękkie masło ucieram z cukrem na puszysty krem.

Następnie na zmianę dodaję po 1 jajku i 2/3 łyżkach mąki wymieszanej z proszkiem do wykończenia materiału ;)

Piekarnik nagrzewam do 180 stopni.

Tortownicę o średnicy 24 cm wykładam papierem do pieczenia lub smaruję masłem i posypuję bułką tartą.

Masę wylewam na formę i posypuję owocami.

Placek piekę około 45 minut lub do suchego patyczka.

Najlepiej nie otwierać drzwiczek w trakcie pieczenia. Ewentualnie kilka minut przed końcem aby sprawdzić stan ciasta lub przykryć papierem w razie gdyby góra zbyt mocno się przypiekała.

Studzę w lekko uchylonym piekarniku przez około kwadrans, następnie wyciągam na zewnątrz.

Ciasto może lekko opaść, tak samo jak owoce w środku.

Z doświadczenia wiem, że zazwyczaj nie wypływa to na smak i wygląd ciasta a obtaczanie ich w mącę na niewiele się zdaję

I gotowe!