Sałatka z roszponką, kozim serem i orzechami włoskimi

Składniki:

roszponka

żółta papryka

pomidorki koktajlowe

ser kozi

orzechy włoskie

bagietka

oliwa z oliwek

Sos:

oliwa z oliwek

ocet balsamiczny

musztarda typu dijon

miód

sól, pieprz

Wykonanie:

W piekarniku opiekam bagietkę skropioną oliwą z oliwek.

Na chwilę przed końcem dodaję pokrojony na plastry kozi ser.

Z podanych składników przygotowuję sos.

Na talerzu rozkładam roszponkę, pokrojone pomidorki koktajlowe i żółta paprykę.

Całość skrapiam sosem.

Za wierzchu rozkładam ciepły ser i całość posypuję orzechami włoskimi.

Podaję z ciepłą bagietką.

I gotowe!

Z wersji piknikowej lub przeznaczonej do lunch boxu kozi ser podaję na zimno pokruszony lub w plastrach.



Sałatkę dodaję do akcji Śniadanie w maju w Barku "U Peli".





Naleśniki z kremowym serkiem i rodzynkami w rumie

Składniki:

Ciasto nalesnikowe:
jajko/a

mąka

mleko + kefir

domowy cukier waniliowy

rozpuszczone masło (opcjonalnie)

szczypta soli
tłuszcz do smażenia

Nadzienie:
kremowy biały serek (u mnie Wieluń.Mój Ulubiony)
śmietana 30%
cukier puder
rodzynki
rum

Wykonanie:
Z podanych składników miksuję masę i piekę naleśniki.
Aby naleśniki nie przywierały należy dobrze rozgrzać patelnię.

Rodzynki zalewam rumem i odstawiam w chłodne miejsce. Najlepiej na całą noc.
Dobrze schłodzoną śmietanę ubijam na sztywno i łączę z serkiem utartym z cukrem pudrem.
Dodaję rodzynki i całość delikatnie mieszam.

Taką masą smaruję naleśniki i składam na trójkąty.

I gotowe!

Naleśniki można jeść zarówno na ciepło jak i na zimno.

Nalesniki dodaję do akcji Śniadanie w maju w Barku "U Peli".



Deser z galaretką, mascarpone i owocami

Składniki:

galaretki w ulubionych smakach

świeże owoce: u mnie truskawki, banan, mango i pomarańcza

dodatki: gorzka czekolada, wiśnie w alkoholu, galaretki w cukrze

mascarpone

śmietana 30 %

cukier puder

sok z cytryny

Wykonanie:

Dzień wcześniej przygowuję galaretki w 3 smakach według instrukcji na opakowaniu.

Gotowe galaretki kroję w kostkę i rozkładam w pucharkach.

Dodaję pokrojone owoce (banana skrapiam sokiem z cytryny).

Na wierzchu rozkładam mascarpone utarty z cukrem i połączony z ubitą na sztywno kremówką.

Deser dekoruję wiśniami w alkoholu, gorzką czekoladą i galaretką w cukrze.

I gotowe!



Jajka zapiekane ze szpinakiem na dwa sposoby

Przepis na jajko zapiekane w kokilkach ze świeżymi liśćmi szpinaku i kozim serem podpatrzyłam na blogu Stoliczku nakryj się.

Drugi przepis jest moim pomysłem.

Obydwa smakują wysmienicie.

Idealne na leniwe, wiosenne lub letnie śniadanie na tarasie czy balkonie :)

Zapraszam !!!

Składniki:

jajka

szpinak

kozi ser

śmietana

czosnek

masło

sól, pieprz

pieczywo

Wykonanie:

Jajko ze szpinakiem i kozim serem:

Kokilkę smaruję masłem.

Na dnie rozkładam kilka liści świeżego, młodego szpinaku i wbijam ostrożnie jajko.

Na wierzch układam plasterek koziego sera i łyzkę śmietany.

Całość doprawiam solą i pieprzem.

Jajko ze szpinakiem i czosnkiem:

W rondelku rozgrzewam masło, dodaję rozgnieciony czosnek.

Po chwili wrzucam liście młodego szpinaku.

Doprawiam sola i pieprzem i duszę przez chwilę.

Gotowy szpinak przekładam do kokilki i wbijam ostrożnie jajko.

Doprawiam pieorzem.

Jajka wkładam do rozgrzanego piekarnika i zapiekam do uzyskania porządanej i ulubionej konsystencji żółtka i białka.

Podawać gorące. Najlepiej w asyście chrupiącego chleba i opruszone szczypiorkiem.

I gotowe!

 Jajko ze szpinakiem i czosnkiem.

Jajko z kozim serem i śmietaną.

Jajka dodaję ją do akcji Śniadanie w maju w Barku "U Peli".

Wiosenna sałatka ze szpinakiem, miodowym sosem i prażonymi ziarnami

Składniki:

liście młodego szpinaku

liście endywi

pomidory koktajlowe

rzodkiewki

zielony ogórek

cebula

nasiona słonecznika i pestki dyni

Sos:

oliwa z oliwek

sok z cytryny

miód

pieprz

Wykonanie:

Pomidorki kroję na połówki, rzodkiewki i ogórka na plastry, a cebulę w piórka.

W misce łączę szpinak, endywię i warzywa.

Sałatkę skrapiam sosem i posypuję uprażonymi na suchej patelni ziarnami.

I gotowe!



Sałatkę dodaję do akcji Śniadanie w maju w Barku "U Peli".



Tarta z kremowym mascarpone z białą czekoladą i owocami

19 maja jest Światowym Dniem Pieczenia.

Z tej okazji, ciut wcześniej ;) prezentuję przepis na pyszną tartę z owocami.

Na niedzielę i świętowanie wypiek idealny.

Składniki:

Tarta:

250 g mąki krupczatki

125 g masła

50 g cukru pudru

1 jajko

Nadzienie:
250 g serka mascarpone
100 g białej czekolady
200 ml smietany 30%

truskawki, mango, pomarańcza, banan (skropiony sokiem z cytryny)

Wykonanie:

Miękkie masło ucieram z cukrem pudrem.

Dodaję jajko i miksuję przez około 30 sekund.

Dodaję mąkę i ponownie miksuję.

Zagniatam ciasto w kulkę, owijam folią i wkładam do lodówki.

Schłodzone ciasto rozwałkowywuję, wylepiam foremkę i nakłuwam widelcem.

Tartę piekę w rozgrzanym do 150 stopni piekarniku z termoobiegiem około 15-20 minut do złotego koloru.

Gotową studzę w foremece.

Białą czekoladę roztapiam w kąpieli wodnej, studzę i miksuję z serkiem mascarpone.
Dobrze schłodzoną śmietankę ubijam na sztywno.
Delikatnie mieszam obydwie masy.

Na gotowy spód tarty wykładam krem i dekoruję owocami.

I gotowe!



Burgery z domowym sosem barbecue według Gordona Ramsey'a

Przepis na te przepyszne burgery z domowym sosem barbecue  podpatrzyłam w jednym z programów telewizyjnych Gordona Ramsey'a. Ciut go zmodyfikowałam i oto rezultaty.

Zapraszam !!!

Składniki:

Burgery:

mielone mięso wołowo-wieprzowe (u Gordona R.  wieprzowina)

boczek

szalotka

słodka papryka

sól, pieprz

przyprawa do mięsa mielonego

oliwa z oliwek

Sos barbecue:

cebula (u mnie czerwona)

2-3 ząbki czosnku

oliwa z oliwek

słodka papryka

brązowy cukier

kechup

sos pomidorowy z chilli

sól, pieprz

sos Worcester

bułki (u mnie z dynią)

liście młodego szpinaku

roszponka

Wykonanie:

Burgery:

Boczek kroję na drobną kostkę i smażę na patelni aż stanie się chrupiący.

Szalotkę drobno siekam i dodaję do mięsa.

Doprawiam solą i pieprzem i dokładnie wyrabiam.

Dodaję boczek, słodką paprykę i przyprawę do mięsa mielonego.

Całośc dokładnie mieszam i formuję małe lekko spłaszczone kotleciki.

Smaruje je oliwą z oliwek.

Piekę z dwóch stron na patelni grillowej.

Sos:
Na rozgrzaną patelnie wlewam odrobinę oliwy i dodaję drobno posiekaną cebulę z rozgniecionym czosnkiem.
Doprawiam solą i pieprzem.
Dokładnie mieszam.
Dodaję odrobinę brązowego cukru i słodką mieloną paprykę.
Ponownie mieszam.
Nastepnie wlewam sos Worcester.
Po chwili dodaję ketchup i odrobinę soku pomidorowego z chilli.
Ponownie doprawiam solą i pieprzem.

 Bułkę kroję na pół i podpiekam na patelni grillowej.

Na połowie rozkładam liście młodego szpianku i roszponkę.

Dodaję burgera i sos barbecue.

Przykrywam druga połową bułki.

I gotowe!



Taką kanapkę można jeść przez cały dzień począwszy od późnego śniadania lub brunchu, dlatego dodaję ją do akcji Śniadanie w maju w Barku "U Peli".



 

Sałatka z młodym szpinakiem i sadzonym jajkiem

W swojej kuchni inspiruję się wieloma rzeczami.

Rodzinnymi przepisami, wycinkami z gazet, książkami kucharskimi czy programami kulinarnymi.

Bardzo często sięgam również do blogosfery, dlatego bardzo spodobała mi się akcja Dziekujemy za przepisy i postanowiłam wziąć w niej udział.

Sałatka ta idealnie wpisuję się również w konwencję nowej akcji w Barku sałatkowym "U Peli" zatytułowanej Śniadanie w maju.

Moją propozycją jest sałatka ze szpinakiem i jajkiem sadzonym.

Zainspirowałam się przepisem z bloga Make cooking easier.

Serdecznie zapraszam !!!

Składniki:

świeży młody szpinak

chudy boczek

pomidorki koktajlowe

jajko

sól, pieprz

Sos:

oliwa z oliwek

kilka kropli soku z cytryny

sól, pieprz

miód

Wykonanie:

Liście szpinaku myję, suszę i rozkładam na talerzu.

Dodaję przekrojone na połówki pomidory koktajlowe.

Całośc skrapiam przygotowanym sosem.

Boczek kroję na paseczki i rumienię na patelni.

Po chwili wbijam na patelnię jajko.

Gotowe jajko przekładam na sałatkę i całość posypuję boczkiem.

I gotowe!





Quesadillas po polsku z salami, cebulą i pieczarkami

Już po raz trzeci w maju odbywa się święto kuchni meksykańskiej, czyli Hola Mexico 3

 organizowany przez Shinju.

Potrawy typowo meksykańskiej prezentuje na Podróżach Kulinarnych Świata, w zakładce kuchnia meksykańska, czyli tutaj.

Tym razem kuchnia meksykańska była po prostu inspiracją.

Obok typowo meksykańskich składników, takich jak pszenna tortilla, ser cheddar i przyprawy meksykańskie, pojawiły się również inne przysmaki, czyli pieczarki, cebula i salami.

Taki mezalians smakował pysznie :)

 Quesadillas świetnie smakują zarówno na ciepło jak i na zimno, dlatego mozna je zabrać ze sobą do pracy lub na piknik. 

Przekąska pasuję równiez na śniadanie, dlatego ją  do nowej akcji w Barku sałatkowym "U Peli" zatytułowanej Śniadanie w maju.

Serdecznie zapraszam !!!

Składniki:

pszenne tortille

salami

pieczarki

cebula

żółty ser (u mnie cheddar)

sos pomidorowy/salsa pomidorowa/sos taco

sól, pieprz

przyprawa do kuchni meksykańskiej Kamis

odrobina masła

Wykonanie:

Pieczarki oczyszczam, obieram ze skórki i kroję na plasterki.

Następnie duszę je na maśle i doprawiam do smaku solą i pieprzem.

Cebulę kroję w piórka a salami na paseczki.

Tortille smaruję odrobiną sosu i rozkładam pieczarki, cebulę i salami.

Całość posypuję startym serem cheddar i przyprawą do kuchni meksykańskiej.

Gotową tortillę przykrywam drugą tortillą.

Zapiekam w specjalnym opiekaczu aż ser się rozpuści.

Można to również zrobić to na patelni (np. grillowej), ale wtedy polecam używać jednej tortilli. Składniki rozkładać na połowie i przykryć drugą. Tak łatwiej operować potrawą przy przewracaniu na patelni.

I gotowe!

Można podawać ze śmietaną, ulubioną salsą lub typowo meksykańskim guacamole.



Tartaletki z galaretką i wiśniami w alkoholu

 

 

  Składniki na 4 foremki:

250 g mąki krupczatki

125 g masła

50 g cukru pudru

1 jajko

2 galaretki w różnych smakach i kolorach + gorąca woda

wiśnie w alkoholu (u mnie w spirytusie z domowej wiśniówki)
gorzka czekolada
rodzynki
orzechy włoskie
migdały

Wykonanie:
Dzień wcześniej przygotowuję 2 galaretki według instrukcji na opakowaniu.

Miękkie masło ucieram z cukrem pudrem.

Dodaję jajko i miksuję przez około 30 sekund.

Dodaję mąkę i ponownie miksuję.

Zagniatam ciasto w kulkę, owijam folią i wkładam do lodówki.

Schłodzone ciasto rozwałkowywuję i wylepiam foremki.
Tartaletki piekę w rozgrzanym do 150 stopni piekarniku z termoobiegiem około 15-25 minut do złotego koloru.

Gotowe studzę w foremkach lub na kratce.

Galaretki kroję w kostkę i wypełniam nimi tartaletki.
Dekoruję wiśniami, kawałkami czekolady, rodzynkami oraz orzechami włoskimi i migdałami.

I gotowe!