Mazurek orzechowo-migdałowy z polewą z prawdziwej czekolady

Wszystkim Czytelnikom mojego bloga

życzę

zdrowych, radosnych i pogodnych

Świąt Wielkanocnych.

Zainspirowałam się przepisem na mazurek czekoladowy z serii wydawanej przez GW - Palce lizać
nr 15/2011, s. 32.


Składniki:

Ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 10 g drożdży
• 2 żółtka
• 200 g masła
• 50 g cukru

Masa orzechowo-migdałowa:

• 100 g utartych orzechów włoskich
• 100 g zmielonych migdałów
• 2 łyżki cukru pudru
• śmietana

Polewa czekoladowa:

• tabliczka gorzkiej czekolady
• ok 20-30 g masła
• śmietana
• 2-3 łyżki kakao
• łyżka cukru

Do dekoracji:

• kandyzowana skórka cytrynowa lub pomarańczowa
• płatki migdałowe
• pisaki cukrowe Dr Oetkera
• serduszka z białej czekolady

Wykonanie:

Ciasto: mąkę przesiewam do miski i łączę z cukrem. Drożdże ucieram na sucho z łyżką mąki i wsypuję do miski. Dodaję masło i żółtka. całość siekam nożem i szybko zagniatam ciasto.
Rozwałkowywuję ciasto na cienki placek i układam w żaroodpornym naczyniu wyłożonym papierem do pieczenia.
Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piekę aż ciasto nabierze złotego koloru. Wyjmuję i odstawiam do wystygnięcia.

Masa orzechowo-migdałowa: w rondelku mieszam orzechy, migdały i cukier. Dodaję śmietanę aż powstanie gęsta masa. Delikatnie podgrzewam.
Po wystygnięciu nakładam masę na ciasto i odstawiam aby masa przeschła.

Polewa czekoladowa: w kąpieli wodnej roztapiam czekoladę, masło i cukier. Dodaję śmietanę i kakao. Dokładnie mieszam. Ciepłą polewę rozsmarowywuję na mazurku.

Mazurki dekoruję wedle własnego uznania i pomysłu zanim polewa czekoladowa zastygnie.

I gotowe!

Mazurka dodaję do 2 akcji: