Facebook

poniedziałek, 18 maja 2015

Cukinia faszerowana kurczakiem i pieczarkami


Składniki:
cukinia
pierś z kurczaka
pieczarki
cebula
ser żółty
natka pietruszki
oliwa
sól, pieprz
przyprawa do kurczaka

Wykonanie:
Cukinię kroję na 2 części.
Robię naciecie nożem wkoło cukinii. Miąższ kroję w kratkę, wydrażam łyżeczką i drobno siekam.
Pieczarki oczyszczam i kroję na plasterki. Cebulę drobno siekam.
Kurczaka kroję w drobną kostkę, przyprawiam i skrapiam oliwą.
Na patelni podsmażam kurczaka i pieczarki, następnie dodaję cebulę a pod koniec smażenia
miąższ z cukinii.
Gotowe cukinie faszeruję i zapiekam w naczyniu żaroodpornym około 30 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku.
Pod koniec pieczenia warzywa posypuję startym żółtym serem i posiekaną natką pietruszki.

I gotowe!



sobota, 16 maja 2015

Waniliowy placek z rabarbarem

Na bazarach coraz częściej można spotkac już rabarbar.
Bardzo go lubię za kwaśny smak, który idealnie pasuje do słodkiego ciasta.
W poprzednich latach prezentowałam tutaj kruche ciasto z rabarbarem i pianką  oraz puszysty placek z rabarbarem.
Tym razem postanowiłam dodać do ciasta esencję waniliową i domowy cukier waniliowym.
Nie rozdzielałam również jajek na zółtka i pianę z białek, przez co rabarbar pozostał na górze ciasta i nie opadł na spód.
Placek wyszedł wyśmienity i bardzo ładnie prezentował się na stole i talerzu.

Polecam i zapraszam!



Składniki na tortownicę o średnicy 26/7 cm:
1 szklanka (lub 3/4) drobnego cukru (łączę zwykły z domowym waniliowym)
200 g miękkiego masła
4 jajka (w temperaturze pokojowej)
2 łyżeczki esencji waniliowej
2-2,5 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
rabarbar
cukier puder
masło do wysmarowania formy

Wykonanie:
Rabarbar oczyszczam, obieram i kroję na kawałki.
Masło ucieram z cukrem na puszysty krem.
Następnie wbijam po jednym jajku, za każdym razem dokładnie miksując.
Ważne by jajka były w temperaturze pokojowej, aby ciasto się nie zważyło.
Dodaję esencję waniliową. 
Po łyżce wsypuję mąkę (wymieszaną z proszkiem do pieczenia) i miksuję do połączenia wszystkich składników.
Ciasto przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia, a boki smaruję masłem.
Na wierzchu rozkładam rabarbar delikatnie wciskając go w ciasto.
Ciasto wkładam do nagrzanego na 180 stopni piekarnika na około 45-50 minut lub do suchego patyczka.
Gotowy placek studzę i posypuję cukrem pudrem.

I gotowe!



Rabarbarowa rewolucjaWiosenne słodkości!

wtorek, 12 maja 2015

Pasta z tuńczyka z dodatkiem anchois

Bardzo lubię przeróżne pasty kanapkowe.
Są one świetną alternatywą dla obecnych wędlin, w których pełno jest wypełniaczy i konserwantów.
Tym razem postawiłam na pastę z tuńczyka i anchois, do której przepis znalazłam na Kwestii Smaku.


Składniki:
puszka tuńczyka (w oleju lub sosie własnym)
50 g miękkiego masła
2-3 fileciki anchois
2 łyzki majonezu
kolorowy pieprz do smaku

Wykonanie:
Do pojemnika blendera wrzucam kolejno odsączonego tuńczyka, masło, anchois i majonez.
Wszystko dokładnie miksuję na gładką pastę.
Doprawiam do smaku świeżo zmielonym kolorowym pieprzem.
Pastę można podawać odrazu lub schłodzić w lodówce.

I gotowe!



wtorek, 5 maja 2015

Sałatka nicejska I

Sałatka nicejska to klasyka francuskiej kuchni.
Ilu kucharzy, tyle wersji.
Z zieloną fasolką czy bez?
A może z ziemniakami?
Czy oliwki są niezbędne?
Danie podawane na tyle sposobów, że sama już nie wiem, która wersja jest oryginalna.
Zamierzam jednak poszperać tu i ówdzie i zaprezentować Wam najbardziej klasyczną wersję na Podrożach Kulinarnych Świata.
A tymczam zapraszam na jedną z moich wariacji na temat sałatki nicejskiej.

Składniki na 2-3 porcje:
sałata (u mnie masłowa)
1-2 pomidory
zielony ogórek
1/2 czerwonej cebuli
garść zielonej fasolki
puszka tuńczyka (u mnie w oleju)
około 8-10 filecików anchois
2 jajka
zioła prowansalskie
kolorowy pieprz

Sos:
3 łyzki oliwy z oliwek
2 łyżki octu winnego lub soku z cytryny
1 łyżeczka musztardy dijon
zioła prowansalskie
sól 
kolorowy pieprz

Wykonanie:
Sałatę dokładnie oczyszczam, osuszam i rozkładam na talerze.
Dodaję pokrojonego ogórka, zblanszowaną i zahartowaną zieloną fasolkę, pomidory i cebulę.
Całość skrapiam przygotowanym sosem.
Dodaję ugotowane jajka, tuńczyka i fileciki anchois.
Sałatkę posypuję ziołami prowansalskimi i świeżo zmielonym kolorowym pieprzem.

I gotowe!


czwartek, 2 kwietnia 2015

Przepisy na Wielkanoc




Śledzie:


Mięsa na świąteczny obiad:

poniedziałek, 19 stycznia 2015

Pasta z tuńczykiem i awokado

Składniki:
tuńczyk w oleju lub w sosie własnym
miękkie awokado
cytryna
sól, kolorowy pieprz

Wykonanie:
Awokado obieram ze skóry, usuwam pestkę i rozgniatam widelcem.
Skrapiam je sokiem z cytryny, aby nie ściemniało.
Tuńczyka odsączam z oleju lub wody i łączę z awokado.
Doprawiam do smaku solą i kolorowym pieprzem.
Całość dokładnie mieszam.

I gotowe!



Niskokaloryczny styczeńDomowy Wyrób

poniedziałek, 29 grudnia 2014

Przepisy na Sylwester i karnawał

Już za 2 dni Sylwester, a po nim Nowy Rok i karnawał.
Dla wszystkich, którzy organizują małe i duże przyjęcia lub wybierają się na składkowe domówki, przygotowałam zbiór przepisów potraw, które idealnie nadają się na takie okazje.
Różnego rodzaju sałatki, wypieki, wszelakie małe i duże przekąski oraz desery.

Przekąski i finger food:
Grzybowe poduszeczki z francuskiego ciasta
Grissini z szynką szwarcwaldzką i roszponką
Mini kanapeczki
Grzanki II
Kanapka z kurczakiem i guacamole
Grzanki z pieczoną papryką, pomidorem i oliwkami
Drinki:
Cuba libre



czwartek, 25 grudnia 2014

Wesołych Świąt!

Wszystkim Czytelnikom mojego bloga
życzę
radosnych, spokojnych i rodzinnych
Świąt Bożego Narodzenia
oraz pomyślności i sukcesów w Nowym 2015 Roku.




wtorek, 23 grudnia 2014

Świąteczne gotowanie z marką Russell Hobbs


10 grudnia wzięłam udział w Świątecznym gotowaniu zorganizowanym przez markę Russell Hobbs 
W spotkaniu wzięły udział nie tylko blogerki kulinarne, ale i prowadzące blogi lifestylowe.

Na początku zostałyśmy przywitane przez przedstawiciela firmy Umbrelka, który przedstawił  historię firmy Russell Hobbs i zaprezentował jej najnowszą linię Aura.


Następnie szef kuchni Dawid Szewioła przedstawił menu, które przygotował specjalnie na tą okazję.

Wigilia w stylu fusion:

Przystawka
Matjas holenderski na chrupiącej sałatce z kopru włoskiego z pomidorkami koktajlowymi w koszyku z papieru ryżowego.

Zupa
Zupa piernikowa z suszonymi figami i migdałami aromatyzowana piwem Guiness.

Danie główne
Szaszłyki z karpia z suszonymi śliwkami na carpaccio z buraków z octem winnym z selerowym puree i mango

Deser
Świąteczne makówki

Potem podzieliłyśmy się na 3-4 osobowe grupy i przystąpiłyśmy do pracy.
Ja gotowałam wspólnie z Anią z MoimZdaniem.be i Magdą z Magda-Kucharzy.

Magda, Ania i ja.
Zdjęcie udostępnione przez A.Griksę.

Spotkanie odbywało się w Szkole Gastronomicznej im. G.Morcinka w Katowicach i czekały tam na nas profesjonalnie przygotowanie stanowiska pracy wraz  ze wszystkimi dostępnymi produktami.

Podczas gotowania mogłyśmy również korzystać ze wszystkich sprzętów Russell Hobbs Aura. 
Przedstawiciele firmy udzielali praktycznych rad związanych z obsługą i eksploatacją urządzeń.
Pozwoliło to nam dobrze zapoznać się ze sprzetem.

Przy  przygotowaniu każdego z dań swoich rad i pomocy udzialali nam szefowie kuchni Barański Dariusz  i Dawid Szewioła oraz ekipa ze Szkoły Gotowania Cynamon.



Na początku zrobiliśmy świąteczne makówki. Potem zabrałyśmy się za zupę piernikową i kolejne dania.

Niestety z powodu wizyty w filharmonii musiałam wcześniej wyjść ze spotkania, ale dzięki uprzejmości zaprzyjaźnionych blogerów mogę Wam zrelacjonować ciąg dalszy warsztatów.

Fot. M. Łyskawa
Wspólne gotowanie trwało ponad 3 godziny, a potem przyszedł czas na Wigilię i konsumpcję wszystkich wspólnie przygotowanych potraw, które prezetowały się wyjątkowo smakowicie.
Z relacji innych blogerek wiem, że samkowały równie dobrze i bardzo żałuję, że nie mogłam tego doświadczyć.

Fot. M. Łyskawa
Fot. M. Łyskawa
Fot. M. Łyskawa


Czym byłyby święta bez prezentów?
Firma Russelh Hobbs stanęła na wysokości zadania i każdego z nas obdarowała rozdrabniaczem Chop&Blend z najnowszej kolekcji Aura.

Fot. M. Łyskawa

Zapraszam do obejrzenia filmu przygotwanego przez firmę Russell Hobbs

W spotkaniu udział wzieli:
Sylwia - www.poranne.com
Marcelina -  www.littlebitlife.com
Aleksandra - www.zajadam.pl
Anna -  www.namiotle.pl
Mariola - www.smakowisko.pl
Magdalena - www.magda-kucharzy.pl
Ania i Jakub - www.fashionable.com.pl
Magdalena - www.rogalikblog.pl
oraz ja - Asia - www.kuchniajosi.blogspot.com i www.podrozekulinarneswiata.blospot.com

Serdecznie dziękuję firmie Russell Hobbs za zaproszenie na warsztaty i prezent,
Koleżankom Blogerkom za wspaniałe towarzystwo i udostępnione zdjęcia,
a Szefom Kuchni wraz z ekipą Cynamon za wszystkie cenne porady.

Bawiłam się wyśmienicie i mam nadzieję na kolejne spotkanie.
To miło, że takie wydarzenia docierają również do Katowic.

poniedziałek, 22 grudnia 2014

Przepisy na Święta Bożego Narodzenia

W mojej rodzinie w ramach przygotowań do świąt każdy ma jakąś rzecz za którą odpowiada.
Ja przygotowuję ciasteczka, babeczki i śledzie.
Dlatego w tym zbiorze takich przepisów jest najwięcej.
Moje sprawdzone, ulubione i wielokrotnie powtarzane przepisy.

W tym roku w okresie przedświątecznym nie publikuję wielu nowych rzeczy, ponieważ moja dokumentracja zdjęciowa przepadła wraz z kartą pamięci. 
A winny jest nie kto inny jak mój sprytny kocur Tofik, który musiał ją gdzieś pod moją nieuwagę schować :(

Poniżej znajdziecie przepisy na  pyszne wypieki, sałatki śledziowe, karpia, a także mięsa na świąteczny obiad i sałatki.

Serdecznie zapraszam!



Śledzie:
Babeczki:

Ciasta, torty, tarty i bezy:

Ciasteczka i rogaliki:

Mięsa na świąteczny obiad:

Sałatki: