Kluski na parze Babci Asi

Kiedy byłam małą dziewczynką często jeżdziłam do mojej Babci, która mieszka w Bielsku-Białej. 

Bardzo lubiłam te wyjazdy i do dzisiaj mam wiele miłych wspomnień związanych z tymi wyprawami.

Jednym z nich jest zapach i smak przyrzadzanych przez Babcię klusek na parze, zwanych równiez pampuchami i buchtami :)

Postanowiłam więc nauczyć się przyrządzać tą potrawę i przy sprzyjającej okazji poprosiłam Babcię o szkolenie :)

A oto jego słodkie wyniki:

Składniki na ok 24 niedużych kluseczek:

• 1 szklanka mleka
• 25g drożdży
• 50g masła
• 500g mąki
• 2 lub 3 żółtka
• szczypta soli
• 2 lub 3 łyżki cukru

Wykonanie:
Do garnuszka lub miski wlewam  szklankę ciepłego mleka,  rozkruszam drożdże, dodaję łyżkę cukru, szklankę mąki i dokładnie mieszam. Zaczyn przykrywam czystą ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Żółtka ucieram z cukrem a masło rozpuszczam na małym ogniu.
Ciasto z wyrośniętymi drożdżamy łączę z utartymi żółtkami, dodaję resztę mąki i masło.
Wyrabiam ciasto, aż zacznie odchodzić od ręki i pojawią się pęcherzyki powietrza.
Gdyby ciasto było zbyt gęste to można dodać odrobinę ciepłej wody lub śmietanę.
Odstawiam ponownie w ciepłe miejsce do wyrośnięcia aby ciasto dwukrotnie zwiększyło swoją objętość.
Ciasto delikatnie wałkuję na grubość ok 2-3cm na podsypanej mąką stolnicy. Wykrawam kółeczka i odstawiam aż wyrosną.

Można również przygotować kluski z nadzieniem z powideł np. śliwkowych.
W tym celu należy rozwałkować ciasto na 2 placki. Na jednym rozłożyć nadzienie i odpowiednich odległościach. Przykryć drugim plackiem i wykrawać kółeczka. Następnie skleić dokładnie boki i odstawić do wyrośnięcia.

Kluski wkładam do garnka do gotowania na parze na około 15 minut.

I gotowe!
Można podawać  z masłem, bułka tartą i cukrem.

 Albo   sosem owocowym np. z jagód.